«Årets handelsbedrift» i Trondheim-regionen

Spisestedene, som Michael Minirvini står bak, har opplevd en eventyrlig vekst de siste årene, omsetningen er nå på god vei til å passere 150 millioner kroner, lønnsomheten er solid, og etablering i hovedstaden er også i gang fra 2016.

– Det er en stor ære å få en slik pris. Det blir mye fokus på meg, synes jeg, men sannheten er at uten partnerne og alle som bidrar og spiller hverandre gode, hadde vi ikke vært i nærheten av der vi har kommet i dag, sa Minervini da han takket på vegne av alle ansatte og støttespillere.

Mange restauranter

Michael Minervini med partnerne Bernhard Saverimuthu og Thomas Engel Nilsen driver restaurantene Frati, Øx, Aisuma, Frati Catering, Banksalen, Una Pizzeria, og Le Bistro (tidligere Bari).

Restaurantvirksomheten har hatt en meget positiv utvikling gjennom flere år, og kan vise til en samlet omsetning på 147 millioner kroner i 2016 med et resultat på 14,1 millioner kroner. Dette er en betydelig økning siden 2013 da omsetning var 89,9 millioner kroner og resultatet 7,1 millioner kroner.

Størst omsetning er det på Frati/ØX med 51 millioner kroner og restauranten Una Pizzeria med 49 millioner kroner.

Også deleier i Kolonialen i Oslo

Minervinis selskap Tokle AS eier også 40 prosent av restauranten Kolonialen i Oslo, der de overtok driften i slutten av august 2016. Også her har det vært en meget god utvikling siden overtagelsen. Restaurantvirksomheten sysselsetter ca. 125 årsverk totalt.

«Michael Minervini med partnere har vist en meget god evne til å utvikle nye restaurantkonsepter som treffer markedet og etterspørselen. I tillegg til å tilby Trondheim nye konsepter, har virksomheten også vist evne til å fornye etablerte konsepter med god timing andre steder. Svært mange har hatt gleden av å være gjest på en av Minervinis restauranter. Grunnen til populariteten er blant annet at det er valgt en profil på restaurantene som inkluderer mer enn de ekskluderer med tanke på innhold og prisnivå. Restaurantene har gitt folk mange gode grunner til å møtes over et velsmakende måltid og god drikke», heter det i en pressemelding fra Næringsforeningen i Trondheimsregionen (NiT).

Innovasjon og fornyelse

Restauratørene viser også evne til innovasjon og fornyelse, noe som blant annet kom til uttrykk ved at den tidligere populære italienske restauranten Bari ble stengt for oppussing/endring og nylig gjenåpnet som fransk restaurant under navnet Le Bistro.

Restaurantvirksomheten setter gode råvarer, vennlig og profesjonell service og personlig vertskap i høysetet, og juryen mener at virksomheten representert ved daglig leder Michael Minervini er en meget verdig vinner av «Årets handelsbedrift» 2016.

Ga prispengene til Natteravnene

Prisutdelingen fant sted på Royal Garden Hotel i Trondheim.

Prisbeløpet 25 000 kroner blir donert til Natteravnene i Trondheim.

Juryen

Følgende grupper oppnevner medlemmer til juryen for prisen: Næringsforeningens Fagråd Handel, Midtbyen Management, Danske Bank og administrasjonen i NiT.

Årets jury har bestått av Jørgen Voie Sagmo (daglig leder Retro og leder Fagråd Handel), Kirsten Schultz (daglig leder Midtbyen Management), Terje Strickert Samdal (banksjef Danske Bank) og Berit Rian (administrerende direktør Næringsforeningen i Trondheim-regionen).

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her