Nypreppet pizzarestaurant i Hafjell

Etter 15 år med afterski og moro får lokalene ved skitorget i Hafjell en ny eim. Eimen av nystekt og lokal pizza. Hafjell Pizza vil åpne samtidig som skisesongen i Hafjell, 21. november 2020.

Restaurantopplevelse i havgapet

Risør Hotel er navet i driften, men det er restauranten og driften på Stangholmen fyr som er plommen i egget.

600 søndagsmiddager – året rundt

Korona-krisen har også rammet Sanngrund, men spisestedet i Sør-Odal har utmerket seg med sterke økonomiske resultater over mange år. Søndagsmiddag i lokalene er et «must» for mange i lokalområdet.

Blir ny kjøkkensjef på norsk Michelin-restaurant

Gründeren bak Michelin-restauranten Fagn på Ørjaveita i Trondheim, Jonas André Nåvik, trer til side. Når restauranten gjenåpnes 31. juli, er det Aleksander Aurstad Olsen som skal styre kjøkkenet. Ny restaurantsjef blir Ida von Stolz.

Ansatte har sprudlet i koronatiden

Koronapandemien stoppet mange i storkjøkkenbransjen. Men lagarbeidet i Lillehammer og Fredrikstad Storkjøkkensenter snudde alt. Ansatte ble involvert, omsetningen har økt, og nå se ser 2020 lyst ut.

– Vi må være positive

Magasinet Horeca/Horecanytt.no har stilt fem spørsmål om situasjonen rundt koronapandemien til en rekke bedriftsledere i horecabransjen.

Gjestene slipper å tilkalle servitøren

Med bestillings-appen Wink slipper restaurantgjestene å tilkalle servitøren.

– Risikerer masseoppsigelser

─ Vi risikerer masseoppsigelser hvis ikke permitteringsperioden forlenges. Det mener Kristin Krohn Devold i NHO Reiseliv. Kompensasjonsordningen må utvides minst ut 2020, serveringsmomsen må reduseres 15 prosent, overnattingsmomsen må holdes på seks prosent, og det trengs ytterligere utviklingsmidler for reiselivsbransjen, mener NHO Reiseliv.

Restaurant for én gjest

Hva gjør du når du ikke får lov til å møte gjestene dine? Du dekker et bord til én ute i hagen og leverer maten i kurv ved hjelp av en vinsj.

Nytt Horeca-magasin på vei til abonnentene

Nå er en ny utgave av magasinet Horeca på vei til abonnentene. I mange av artiklene i den tredje utgaven i 2020 blir selvfølgelig koronakrisen berørt.

Michelin-barometer følger gjenåpningen av restaurantene

Michelin-guiden har laget et barometer for å følge gjenåpningene av restauranter med Michelin-stjerner over hele verden.

Smittevern-app for serveringsbransjen

Internkontrollappen AppnGO er raskt ute med Covid19-smittevernmodul grunnet stor etterspørsel.

4 av 10 reiselivsbedrifter planlegger oppsigelser

4 av 10 reiselivsbedrifter planlegger oppsigelser som følge av koronakrisen. ─ Jeg frykter for tusenvis av arbeidsplasser hvis ikke maksgrensen for konferanser økes og permitteringsperioden forlenges, sier NHO Reiseliv-direktør Kristin Krohn Devold.

Tar energi ut av luften

Frem til nå har fett og sot i ventilasjonen gjort det vanskelig og ulønnsomt å gjenbruke energien som genereres i et restaurantkjøkken. Nå tar alle Burger King-restaurantene i bruk ny teknologi for å gjenvinne energi.

Restaurantene kutter sjømat på barnemenyene

Nesten 70 prosent av norske restauranter dropper sjømat på barnemenyen. Det viser en undersøkelse fra Norges sjømatråd. Hvorfor blir ikke barn tilbudt mer sjømat når de skal ut og hygge seg?

Kontanttilskudd hjelper lite, vi risikerer masseoppsigelser

– Det er positivt at kontantpakken forlenges, men kontanttilskudd hjelper lite for flertallet av reiselivsbedriftene. Vi risikerer masseoppsigelser i bransjen, mener NHO Reiseliv.

Legger ned nok en Michelin-restaurant

I februar fikk Oslo-restauranten Galt en Michelin-stjerne for tredje året på rad. 11. juli legger stjernekokk Bjørn Svensson ned restauranten. Han har nye restaurantplaner i sikte.

Desinfiserer lokaler med «fogging»

Flere restauranter og underholdningsinstitusjoner har benyttet seg av «fogging» for å desinfisere sine lokaler i disse korona-tider. Metoden dreper 99,99 prosent av virus og bakterier.

Pallesen satser stort i Stavanger

Karl Erik Pallesen (36) skal drive to restauranter og en skybar i det planlagte høyhuset i St. Olav i Stavanger.

Sjømagasinet er pusset opp

I dag, onsdag 13. mai, åpner Fursetgruppens Sjømagasinet i ny drakt. Nyoppussede Fiskebutikken åpner torsdag 14. mai.

Rått fra sjøen en båttur fra Bergen

Restauranten ligger på en holme, og gjestene må komme med båt. 25 minutter fra Bergen serverer Cornelius sekundferske skalldyr som del av en meteorologisk meny.

Klart for HORECA-podden

Christer Rødseth er først ut, og deretter kommer flere kjente bransjefolk på rekke og rad i den nye HORECA-podden, en podcast som Ole Henrik Eftedal står bak.

– Dette blir en spennende høst for norske restauranter – konkursspøkelset truer

– 0 til 8 % mva. på serveringsnæringen er rettferdig og smart en periode, mener daglig leder for Bocuse d’or Norge (Stiftelsen Årets kokk), Arne Sørvig. – Likevel truer konkursspøkelset – til de grader, mener han. Les hans betraktninger her.

Ett av to spisesteder åpner igjen

Halvparten av serveringsstedene, som har vært stengt grunnet koronakrisen, åpner igjen – etter flere uker med stengte dører.

Tar i bruk norsk teknologi for digital bestilling

Selskapet Ordr ble startet opp for ett år siden. Nå strømmer serveringsbransjen til.

Ølkranene åpnes i hovedstaden

Onsdag morgen får mange av Oslo serveringssteder åpne kranene igjen, og det er klart for ettertraktet utepils i vårsola.

Ønsker å få reiselivet raskt i gang

I et åpent brev skriver hotelldirektør for Hotel Alexandra AS, Richard Grov, og styreleder Jon Erik Engeset, at de nå håper at reiselivet åpnes opp igjen så raskt som mulig. – Alle parter taper på stillstand over tid, skriver de.

– Hjemlevering ble plutselig ikke et alternativ, det ble løsningen

For salgssjef Odd Stian Gullhav i Just Eat er målet å overbevise stadig flere restauranter om fordelene med å kunne tilby hjemlevering. Så kom korona, og plutselig var hjemlevering det eneste alternativet.

Under er nominert til «Nordisk Lyspris 2020»

To norske vinnere fra Lyskulturs årlige prisutdeling, «Norsk Lyspris», går videre til «Nordisk Lyspris 2020». De norske bidragene er restaurant Under og Holmestrand stasjon.

Gratis webinar med Horecas faste arbeidsrettseksperter

Horecas lesere har etter hvert blitt vant til den faste spalten «Rett fra Ræder», som både er på nett (Horecanytt.no) og papir (magasinet Horeca). Arbeidsrettsekspertene i Ræder bistår mange virksomheter i bransjen, og vet hvor skoen trykker. Nå inviterer de til gratis webinar i forbindelse med at samfunnet nå gradvis åpnes opp igjen.

Årets andre Horeca-magasin på vei

På tross av krisen som bransjen er inne i, har vi valgt å lage en tilnærmet «normal» utgave av magasinet Horeca. Se hva du kan lese om i denne utgaven.

– Veldig riktig og veldig bra, men…

– Men hvorfor kun øl? Hvorfor ikke vin? skriver daglig leder i Stiftelsen Årets kokk/Bocuse d’Or Norge, Arne Sørvig etter at byrådsleder i Oslo, Raymond Johansen vil at restauranter skal tilby takeaway-øl.

Norske kokker oversvømmer sosiale medier

Norske kokker står i korona-vinden. Alt fra hotelldirektører til kjøkkensjefer og landslagskokker støtter opp om utfordringen, og publiserer seg selv på Facebook og Instagram, etter initiativ fra Frode Myklevik.

Re-Naa frykter konkurs

Norges eneste restaurant med to stjerner, Re-Naa, står på randen av stupet. – Situasjonen er kritisk, sier Sven Erik Renaa.

Fra restaurant til takeaway

Flere av landets restauranter har gått fra ordinær restaurantdrift til takeaway.

Flere enn 6 av 10 reiselivsbedrifter frykter konkurs

Flere enn 6 av 10 reiselivsbedrifter i NHO Reiselivs undersøkelse mener det er en reell risiko for at de går konkurs som følge av koronasituasjonen. 9 av 10 har permittert ansatte. 125 000 arbeidsplasser kan gå tapt.

Fornøyd med regjeringens krisepakke

– Dette er bra og betyr mye for oss og reiselivsindustrien, mener direktør Atle Hovi om dagens krisepakke fra regjeringen og situasjonen på Beitostølen.

Vil ha tiltak for norske spisesteder

Stiftelsen Årets kokk (Bocuse d’Or Norge) har i samarbeid med mange av de markante kokkene og spisestedene i Norge, sendt en henstilling til nærings- og fiskeridepartementet, der det foreslås universelle tiltak for å sikre fremtiden for landets ledende spisesteder.

Christer Rødseth er «Årets kjøkkensjef 2019»

Kjøkkensjef på Vaaghals og Code og landslagskaptein Christer Rødseth er kåret til «Årets kjøkkensjef 2019» av Norske Kokkers Landsforening (NKL).

Det er nå det gjelder å være kreativ

Det kommer en tid etter dette. En tid da vi kan reise, bo på hotell, spise sammen på restaurant, smile og gi hverandre en god klem. Jeg håper av hele mitt hjerte at krisepakkene og tiltakene som nå er på vei vil bidra til at store og små virksomheter kommer over kneika.

Nå er det pant på ølfatene

Fra 2. mars ble det innført 40 kroners pant på DraughtMaster-fat. Utesteder som ikke er medlemmer i Infinitum, må melde seg inn for å omfattes av ordningen.

– Cinch sin løsning vil begrense smitte!

Gründeren bak Cinch, Morten A. Bilet, mener at Cinch Menu er en løsning som kan hjelpe med å minimere smitte nå – og i fremtiden. – Ved bruk av Cinch Menu vil vi minimere all type spredning av bakterier og virus. Løsningen vil sikre mange arbeidsplasser, hevder gründeren.

Webinar om permittering på grunn av koronakrisen

Ræders arbeidsrettsadvokater avholder «Ræder Morgen Webinar» om permittering på grunn av koronakrisen. Det skjer torsdag morgen klokka 09.15.

Utsetter husleie til serveringssteder og butikkleietakere

Olav Thon Gruppen har i dag besluttet å gi betalingsutsettelse til alle sine serveringssteder og butikkleietakere i Norge, som er rammet av likviditetsproblemer som følge av koronakrisen.

Steng restauranten din!

– Jeg ser med skrekk at noen velger å holde restaurantene åpne, tross sterke anbefalinger om å stenge. Min oppfordring til dere alle som har åpent: STENG, skriver visepresident i NKL og restauranteier Kim Håvard Larsen på sin Facebook-side.

Hoteller og restauranter stenges

De aller fleste restaurantene og hotellene i Norge har allerede stengt eller vil bli stengt i løpet av kort tid.

Koronaviruset: Siste nytt for arbeidsgivere i horecabransjen

Koronaviruset har allerede skapt store problemer for horecabransjen. Her tar Advokatfirmaet Ræder for seg noen av de mest praktiske arbeidsrettslige problemstillingene som oppstår i kjølvannet av pandemien.

Michelin-dryss i Stavanger i 2021

I år var det Trondheim som var vertsby de de nordiske Michelin-stjernene. De nordiske Michelin-stjernene skal også i 2021 deles ut i Norge, nærmere bestemt Stavanger. Det skjer 8. februar.

Østfolds første autoriserte akevittrestaurant

Restauranten Majorens Kro og Stue i Gamlebyen i Fredrikstad er den første autoriserte akevittrestauranten i Østfold. Daglig leder Markus Nagele tok imot utmerkelsen lørdag 29. februar.

Åpner Norges første CO2-nøytrale sushirestaurant

Bærekraft er nok ikke det første du tenker på når du spiser sushi. Det ønsker den finske restaurantkjeden Sushibar+Wine å gjøre noe med når de åpner sin første Oslo-restaurant 2. mars.

Nermo Hotell skal drive restaurant Vidsyn i Hafjell

Med fisk fra Øyerfjellet og bær fra bygda skal Johannes Nermo og resten av hotellfolket på Nermo Hotell sørge for nye matopplevelser på toppen av Hafjell. Snart åpnes restauranten Vidsyn.

Årets første Horeca-magasin – med Smak-tema

Årets første utgave av magasinet Horeca i 2020 er på vei til abonnentene. I denne utgaven finner du det meste du trenger å vite om årets Smak-messe, som pågår fra tirsdag 3. til fredag 6. mars.

Dette er alle de nordiske stjernerestaurantene

Selv om Norge forsynte seg godt under Michelin-utdelingen mandag kveld, er det fortsatt langt frem til våre naboland i sør og øst. Danmark er Nordens gourmetland med 25 stjernerestauranter og 33 stjerner. Se alle de nordiske stjernerestaurantene her.

Lærlingene tar over restaurantene

Lærlingene på Ekebergrestauranten, Grand Café og Tjuvholmen Sjømagasin i Oslo tar over kjøkkenet fredag 21. februar.

Dette er alle de norske Michelin-restaurantene i 2020

Mandag kveld drysset det Michelin-stjerner over norske restauranter som det aldri har gjort tidligere. Re-Naa i Stavanger har nå to stjerner i den prestisjefylte guiden. Men i tillegg til de 11 stjernerestaurantene, er 28 andre norske restauranter listet i den omtalte guiden. De fleste av dem finner du i Oslo.

Michelin-kokker lovpriser norske skalldyr

Det ble stjernedryss og mange lovord da de nordiske restaurantene fikk tildelt sine Michelin-stjerner under en høytidelig seremoni i Trondheim mandag kveld. Felles for mange av dem er at de har norske skalldyr på menyen.

Horecaansatte med god lønnsvekst

Ansatte i hotell og restaurant blant yrkesgruppene med størst lønnsvekst. Denne uka la Teknisk Beregningsutvalg frem nye tall som viser hvor stor lønnsveksten var i 2019. Statsansatte ble lønnsvinnere med en lønnsvekst på 3,8 prosent. På andreplass følger ansatte i hotell og restaurant med en lønnsvekst på 3,7 prosent.  

Norsk stjernedryss i Trondheim

Norge har aldri tidligere fått så mange nye Michelin-stjerner på én dag. Utdelingen i Olavshallen i Trondheim i kveld ble historisk. Det ble fire nye norske restauranter med stjerne i Michelin-guiden. Dessuten kan Re-Naa nå smykke seg med to stjerner!

Spenningen stiger: Hvem får Michelin-stjerne?

Mandag ettermiddag skal nye nordiske Michelin-stjerner drysses i Trondheim. Det spekuleres høyt og lavt om hvem som får de ettertraktede Michelin-stjernene. Her er de heteste kandidatene.

Brikkesystem sørger for oversikt på travle spisesteder

Discover Systems lanserte for 20 år siden den lille blinkende brikken som gjestene utstyres med når de har gitt sin bestilling. Den gang var det bare en håndfull brikker i bruk i Danmark. I dag er det 150 000 brikker i omløp, særlig i Skandinavia, Tyskland, Sveits og Østerrike.

Norges Astma og Allergiforbund utvikler samarbeidet med N3zones Group

N3zones leverer fastmonterte matter til blant annet hoteller, kantiner og restauranter. Nå videreutvikler og styrker Norges Astma og Allergiforbund (NAAF) samarbeidet med N3zones Group, samtidig som et nytt kvalitetsmerke lanseres på systemet «Renholdssoner».

260 sider med kokkelegenden Edgar Ludl

I 2020 er det 60 år siden en av Norges mest markante kokker gjennom alle tider, Edgar Ludl (79, født 1941), kom til Norge. Nå er han hedret med et stort bokverk. Det er Heidi Meen som står bak boka «Edgar Ludl, mesterkokk og matpioner».

Søker ny driver av serveringsdriften i Vikingskipet

Vikingskipet - Hamar Olympiske Anlegg er på jakt etter en ny driver av restauranten, samt til serveringsvirksomhet under arrangementer i Vikingskipet.

Bølgen & Moi er 25 år

Barak Obama, Meryl Streep, Bill Gates, Mike Tyson, konger og prinsesser har stått på gjestelisten, men mest fornøyd er Bølgen & Moi-trioen med å ha gitt så mange vanlige gjester gode opplevelser i 25 år.

O’Learys med ny Norge-sjef, ny kokk og nytt matkonsept

Restaurant- og sportsbarkjeden O’Learys har foretatt en rekke store endringer i menyen for å treffe nye mattrender og å øke kvaliteten på rettene. I samarbeid med den erfarne kokken Henrik Severin lanseres en ny meny.

Pink Fish sliter i Norge

Laks selger ikke som fastfood i Norge. Pink Fish, som ble etablert i 2017, sliter. Nå skal det heller satses i utlandet.

Re-Naa skal representere Norge i The Nordic Prize

Restaurant Re-Naa i Stavanger skal representere Norge i finalen av «The Nordic Prize 2019», der den beste restauranten i Norden skal kåres.

Nå skal Michelin drysse stjerner i Trondheim

I fjor fikk Trondheim sine to første stjerner i Guide Michelin. I år foregår utdelingen i trønderhovedstaden. Nye nordiske michelinstjerner skal fordeles. Får Speilsalen på Britannia Hotel Trondheims neste stjerne?

Forebygger rusproblematikk blant ansatte

Det går helt fint å jobbe rusforebyggende selv om du serverer sprit og øl. Hotell- og restaurantbransjen har et rykte på seg for å være fuktig. Bransjen preges av mange unge arbeidstakere, skift-arbeid og ikke minst tilgjengelighet på alkohol.

Vil totalforandre restaurantbransjen

– Nå tilbyr vi bookingsystemet vårt, Seater, gratis til alle restauranter i Norge for å bevise et poeng: Norske restauranter er fanget i fortiden og betaler altfor mye for IT-løsningene sine, sier Esge Christensen, sjef for QuickOrder i Norge.

Ni nye medlemmer i De Historiske

De Historiske Hotel & Spisesteder ha fått ni nye medlemmer. Se hvilke her.

Hvem får Horecabransjens Ærespris i 2020?

I 2014 var det nylig avdøde Rica-gründer Jan E Rivelsrud som ble tildelt bransjens høyeste utmerkelse, «Horecabransjens Ærespris», mens Arne Brimi fikk prisen i 2017. Hvem får prisen i 2020?

10 år med restaurantfestival i Kristiansand

«Spis Ute Uka» arrangeres i Kristiansand fra mandag 3. til søndag 9. februar 2020. I forbindelse med 10-årsjubileet for festivalen, frister arrangøren med en kulinarisk reise til Paris.

Norges første EAT-inspirerte restaurant har åpnet i Oslo

Den nyåpnede restauranten Grow på Vulkan i Oslo er en del av ps:hotel by Nordic Choice, og er et samarbeid mellom EAT, Nordic Choice Hotels og Bama.

Vil du drive servering på Kristiansten festning?

Forsvarsbygg søker driver til en ny serveringsvirksomhet på Kristiansten festning i Trondheim.

Vil øke bedrifters kunnskap om musikk

Musikk skaper verdi – ikke bare for enkeltmennesker, men også for restauranter og hoteler. Nå lanserer rettighetsorganisasjonene TONO og Gramo konseptet «Verdien av musikk» for å hjelpe norske virksomheter med en større forståelse for kraften i gjennomtenkt bruk av musikk.

Få forsprang på de store kjedene

«Cinch» er en menystyringsløsning som gjør opplevelsen bedre for restaurantgjesten. Samtidig gjør den hverdagen mer effektiv for servitøren og mer lønnsom for serveringsstedet.

Årets siste Horeca-magasin med eget jubileumsnummer

Årets siste utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. Sammen med denne utgaven finner du også en stor jubileumsutgave, da magasinet har eksistert i 50 år i år.

Matprisen 2019 til Heinrich Jung

Solør-bonden Heinrich Jung, for øvrig tidligere ansatt i Horeca (tidligere Storkjøkken), er vinneren av Matprisen 2019. Kjøkkenet på undervannsrestauranten Under i Spangereid fikk prisen for «Årets kjøkken», kokkeprisen gikk til Mette Beate Evensen, mens Kokke-Karlas legat for 2019 gikk til Astrid Regine Nässlander.

Rederiet Hotell med synergier med Farsund Resort

Rederiet Hotell har vært et sentralt og viktig hotell i den gamle skipsfartsbyen Farsund, men resultatene de siste årene har ikke vært like oppløftende. Oppkjøpet av Farsund Resort skal gjøre det bedre.

Restaurant Mondo stenger dørene

Restaurant Mondo i Sandnes stenger dørene. Det skriver eier Thorstein H. Soma på restaurantens Facebook-side i dag.

Frogner House inn i Skovveien 15

Fredag 1. november åpner Frogner House enda et nytt sted, denne gangen i Skovveien 15. Parallelt med at Frogner House Apartments flytter inn, vil den prisbelønte restauranten Bokbacka, som holder til i første etasje, renovere og utvide kapasiteten.

Satser stort på kylling-restauranter

Det norske konseptet Fly Chicken ekspanderer, og åpner nå sin andre restaurant. Fly Chicken rigger seg opp for videre vekst, og ser allerede på muligheten for etablering i andre storbyer til neste år.

Kortreist på den andre siden av kloden

Lenge før Noma og Maaemo plukket sine egne ingredienser, kunne gjestene her spise fisk fra elva som renner rett forbi soveromsvinduet. Miyamasou er tradisjonell ryokan med to Michelin-stjerner.

Under fikk Reiselivsprisen 2019

Under er tildelt Reiselivsprisen 2019. Det er Innovasjon Norge som står bak prisen, som denne gang ble delt ut or 11. gang.

Fursetgruppen lanserer ny søkemotor

Fursetgruppen lanserer Fursetevents.com, en ny søkemotor for restauranter og selskapslokaler i Oslo-området.

Rødseth leder kjøkkenet i ny restaurant

Landslagskaptein Christer Rødseth (29) blir kjøkkensjef for den nye restauranten Code, som åpnes i Dronning Eufemias gate i Oslo i slutten av oktober.

En hemmelig perle på Sørlandet

Like nord for Kristiansand finner du ærverdige Boen gård, en gård med royal historie helt tilbake til 1400-tallet.

O’Learys satser stort i Norge

Den svenske sportsbarkjeden O’Learys dobler antall restauranter i Norge. I løpet av de neste årene skal det etableres 20 nye restauranter over hele landet.

Årets sjette Horeca-magasin på vei

Årets sjette utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese om Årets kokk, der Christian A. Pettersen gikk seirende ut, og blir Norges Bocuse d’Or-deltaker på ny.

Nominert til Norsk Lyspris 2019

Restaurant Under er blant de nominerte til Norsk Lyspris 2019.

Skeies nye suksesskonsept i Sandefjord

Sammen med Kristoffer Halvorsen, Hege og Steven Bassili er Geir Skeie i ferd med å åpne et nytt samlingsted i Sandefjord. Det ser ut til å bli en kjempesuksess.

Klart for VinHøst i Kristiansand

Den kommende uka arrangeres festivalen VinHøst i Kristiansand for 11. gang. Det hele dras i gang mandag 7. oktober, og avsluttes søndag 13. oktober.

Nominert til Matprisen 2019

De nominerte i kategoriene Matprisen, Årets kjøkken, Årets storkjøkken, Årets produsent, Debioprisen, Årets formidler, Kokkeprisen og Barne- og ungdomsprisen er klare. Blant årets nominerte har vi Godt Brød, Hurtigruten, ArktiskMat, Rest og Under. Vinnerne vil bli offentliggjort under prisutdelingen på Vippa i Oslo 11. november.

Minneord: Jan E Rivelsrud til minne

Rica-gründer Jan Eilef Rivelsrud, en av de store pionerer innen norsk hotell- og restaurantbransje, gikk bort 28. september etter lang tids sykdom. Han ble 79 år gammel.

Gode smørbrød fortjener god akustikk

Mange restauranter sliter med mye støy. Det betyr færre kunder, men ofte kan dette ordnes med svært enkle midler.

25 år med Bent Stiansens Statholdergaarden

– Det har vært 25 spennende, utfordrende og helt fantastiske år, sier Bent Stiansen. 1. september kunne restauranten hans på historisk grunn i Oslo feire 25-årsjubileum.

Stenger Brygga 11 på Stord

Bocuse d’Or-vinner i 2009, Geir Skeie, åpnet Brygga 11 i Sandefjord høsten 2010. I 2013 fulgte Brygga 11 på Leirvik på Stord etter. Nå stenges restauranten på Stord.

Årets femte Horeca-magasin på vei

Årets femte utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. I denne utgaven kan du blant annet lese om Bent Stiansen, som i disse dager har drevet Statholdergaarden i 25 år.

Tar Bølgen på Gimle

Fredag 30. august åpner Bølgen & Moi ny restaurant på Gimle med provoserende «Pop- art»-kunst fra Mr. Kling på veggene. Og suksess-oppskriften fra Briskeby med champagnelunsj, ja den videreføres.

Fem tips for god innholdsmarkedsføring

Stadig flere benytter seg av «content marketing» - eller innholdsmarkedsføring, som endel av sin strategi. Og med god grunn.

Design av dagens restaurantmiljøer har sinnet i minne

Hva skjer når vi går på en restaurant og ikke kan høre hva vi selv tenker? Smaker maten like godt? Er samtalen med selskapet like interessant? Ifølge arkitektene bak Michelin-restauranten Frantzén stiller dagens restaurantgjest høyere krav til lydmiljøet.

Michelin til Trondheim

I februar 2019 fikk Trondheim sine to første Michelin-restauranter. Neste år skal det nordiske Michelin-drysset foregå i trønderhovedstaden.

Nye hoteller og restauranter i Sverige

Det popper stadig opp nye hotell og gode spisesteder i Sverige. Nytt i sommer er blant annet et innovativt tivoli-hotell i Göteborg, en hipp sykkelkafé og et strandhotell og restaurant med karibisk vibe langs Sveriges riviera.

De 12 beste spisestedene langs veien

Bladet Motor har kåret de12 beste spisestedene langs veien i Norge i 2019. Det er denne gangen kåret tre vinnere, Annis Spisested, Anitas Sjømat og Lokstallen.

Årets fjerde Horeca-magasin på vei

Årets fjerde utgave, sommernummeret av magasinet Horeca i 2019, er på vei til abonnentene. Her kan du se hva du finner i denne utgaven.

Maaemo i verdenstoppen

Maaemo er rangert som den 38. beste restauranten i verden, og den beste i Norden på en ny liste, der Elitetraveler.com rangerer de beste restaurantene i verden.

Bølgen & Moi flytter til Gimle

Bølgen & Moi flytter restauranten på Briskeby litt lenger ned i «gata», nærmere bestemt til Frogner House på Gimle.

Lanserer menyer med LED-lys

Har du også opplevd å bruke lyset på mobilen for å kunne lese menyen i en restaurant med dunkel belysning? Nå lanseres menyer med LED-lys.

Uteserveringen er «ansiktet utad»

Et sikkert vårtegn er nordmenn som trekker utendørs for å hygge seg på alle uteserveringene. Her finner du noen tips for å skape den riktige atmosfæren til ditt uteområde.

Disse skal delta i «Årets unge kokk»

Dette er de unge kokkene som skal delta i den aller første utgaven av «Årets unge kokk». Konkurransen arrangeres i Mathallen samme dag som «Årets kokk».

Nåvik ble «Årets ledertalent»

I februar ble Jonas Nåvik belønnet med en Michelin-stjerne for sin restaurant Fagn. Nå er han kåret til «Årets unge ledertalent i trondheimsregionen».

Serverer gourmetmat til festivaldeltakere

Oslo-restauranten Palace Grill feirer 25-årsjubileet med å servere gourmetmat til tusenvis av rock- og metalfans på Tons of Rock på Ekebergsletta fra 27. til 29. juni.

Årets tredje Horeca-magasin på vei

Årets tredje utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese mer om elevene på kokk, servitør og matfag på Glemmen videregående skole, som tok over restauranten Majorens Kro og Stue i to dager.

Aga Gass 24/7 – nyttig for restaurantbransjen

Aga lanserte nylig sitt nye prosjekt AGA Gass 24/7, en tjeneste som gjør at kunder kan selv hente gass de har behov for, via en app. – Denne løsningen kan være svært nyttig for restaurantbransjen, da de gjerne kan gå tom for CO2 i helgene, forklarer prosjektleder Jørgen Vigeland hos Aga. 

Familierestauranten ga grunnlag for hotelldrift

Restauranten Da Pode har vært et trekkplaster og trukket folk til stedet i snart 35 år, noe som også ga grunnlag for hotelldrift i 1994. Familiebedriften Hotel Sovestro i Toscana byr også på egenprodusert olivenolje, både rød- og hvitvin, og selvfølgelig både limoncino og grappa.

Pink Fish markerer seg internasjonalt

Pink Fish har åpnet sin første internasjonale restaurant på flyplassen Changi Airport i Singapore. Samtidig har kjeden også vunnet en prestisjetung pris i USA. Også på hjemmebane vokser kjeden. Snart åpnes også to nye restauranter i Norge.

Frokostrestaurant på fjellet

Gjennom mange år har hun arbeidet med mat hjemme i Sandvika. I desember åpnet Ellinor Engeli (61) en ny restaurant på Beitostølen – med sterkest søkelys på frokost og lunsj.

Elevene tok over Majorens Kro og Stue

Glemmen-elevene utarbeidet menyen, laget maten, og serverte nesten 200 personer i restauranten Majorens Kro og Stue i løpet av to hektiske dager.

Støter bort mus og rotter

Normalt blir gift og klappfeller brukt til beskyttelse mot mus og rotter, men TX Guardian har lansert en «grønnere» løsning med elektriske støt. Gründerne mener systemet er høyaktuelt for hotell- og restaurantbransjen.

Beitostølens nye storstue

Et nytt markant bygg har reist seg i sentrum av Beitostølen. Det huser blant annet den nye restauranten Lodge 900, der du finner både restaurant, bar og uterestaurant.

Nye sjefer i Grand Café

Ole Strangstadstuen Berg (24) er ansatt som ny vinsjef i Vinkjelleren, mens Bjørn Vidar Solli er ny musikksjef på Grand Café.

Nytt Horeca-magasin på vei

Årets andre utgave av magasinet Horeca i 2019 er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese mer om Heim Hamar, som er det aller første stedet i Norden der gjestene kan tappe sitt eget øl.

Gjestenes favorittrestauranter i februar

2127 gjester anmeldte sine restaurantbesøk hos DinnerBooking i februar. På pallen finner vi restauranter i tre forskjellige byer, Tromsø, Oslo og Stavanger.

Det Store Kjetegildet 2019

Etter flere års suksess med å sette geitekjøtt på menyen, arrangerer Sølvane Gard igjen «Det Store Kjetegildet».

Dette er de nordiske stjernerestaurantene

Norge fikk to nye stjernerestauranter i Trondheim, men er fortsatt langt bak våre naboland. Sverige og Danmark stikker av med de fleste nordiske stjernene – som vanlig.

41 norske restauranter i Michelin-guiden

Trondheim fikk sine to første Michelin-restauranter, og Norge har nå sju Michelin-restauranter, med Maaemo med tre stjerner i førersetet. Men hele 41 norske restauranter er nevnt i den ferske guiden. Se hvilke her.

Norges første kvinnelige Michelin-sjef

Heidi Bjerkan er Norges første kvinnelige leder for en Michelin-restaurant. Credo i Trondheim ble i dag endelig belønnet med en stjerne i anerkjente Guide Michelin. Fagn, som holder til i Credos gamle lokaler på Ørjaveita, fikk også en stjerne i guiden. Dermed er Trondheim definitivt Michelin-vinneren dette året!

Sterk tro på Michelin-stjerne til Trondheim

Blir Trondheim den tredje byen i Norge som får en restaurant med Michelin-stjerne? Etter at en spiller satset skyhøyt på det i går, har spillselskapet Betsson nedjustert oddsen kraftig.

Nei til Stortorvets Gjestgiveri på Hamar

Stortorvets Gjæstgiveri i Oslo har en historie som går over 300 år tilbake i tid, mens Stortorvet Gjestgiveri på Hamar åpnet dørene i 2015. Det godtok ikke retten etter.

Årets første Horeca-magasin på vei

Årets første utgave av magasinet Horeca i 2019 er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese det mer om Bocuse d’Or 2019, om Scandic Helsfyr, som skal bygges ut, og om restematrestauranten Rest i Oslo.

Populært Grünerløkka-sted i fare for å bli lagt ned

The Nighthawk Diner på Grünerløkka vil bli stengt mandag 18. februar, hvis ikke eierne, med Paul Thornton og Jan Vardøen i spissen, finner nye investorer denne uka.

Titusener spiste ute i Kristiansand

Årets restaurantfestival «Spis-ute-uka» i Kristiansand er over, og arrangøren kan melde om stappfulle spisesteder og store mengder av matglede i en hel uke.

Fremtidens kassesystem for restaurantbransjen

Payrest har inngått samarbeid med systemleverandøren SMS AS om å tilby Payrest som en tilleggsfunksjon til deres eksisterende systemer i restaurantbransjen.

Spill på om Norge får flere Michelin-restauranter

Nå kan du spille på om Norge får flere Michelin-restauranter! Førstkommende mandag, 18. februar, skal nye stjerner drysses.

Fersk dom fra Høyesterett om lønnsplikten ved permittering

Arbeidstakere som blir permittert, har krav på full lønn i arbeidsgiverperioden, uavhengig av inntektsnivå, ifølge Høyesteretts dom av 4. februar 2019.  

Serveringspersonale med prosentlønn – ny dom gir avklaring

I en fersk dom legger Arbeidsretten føringer for overgang fra prosentlønn til fastlønn for serveringspersonale.

Restaurantfestival i Oslo

Fra tirsdag 5. februar til søndag 24. februar kan matelskere slå seg løs på noen av Oslos beste restauranter. Restaurantfestivalen i Oslo er et årlig arrangement, organisert av Bookatable by Michelin.

47 spisesteder er med på «Spis Ute Uka»

Nå arrangeres igjen Norges største restaurantfestival, «Spis Ute Uka» i Kristiansand. Setter festivalen rekord nok en gang?

Konkurs for Siris Delikatesse, Spisested og Catering

Siris Delikatesse, Spisested og Catering AS i Elverum ble onsdag stengt på dagen etter at hovedaksjonær og daglig leder Siri Tømte selv gikk til skifteretten og meldte oppbud. Det melder Østlendingen.

Nye medlemmer i De Historiske

De Historiske Hotel og Spisesteder hadde 42 henvendelser om medlemskap i 2018. Ni av dem kom gjennom nåløyet.

Tidlig start på skrei-sesongen

Skrei-sesongen starter tidlig i år. Allerede lørdag 19. januar serverer Lofoten Fiskerestaurant skrei, som en av de første restaurantene i hovedstaden.

Ny app for serveringsbransjen

Morten Bilet har i samarbeid med Einar Breen utviklet løsningen «Cinch» for serveringsbransjen. Det skal først implementeres i Norge – før resten av verden skal erobres.

Hele restaurantbransjen i en app

Staffers AS har lansert en ny app til restaurantbransjen. – Vi vil endre måten vi ser på tradisjonell bemanning, ved å linke sammen ledige skift med kompetente mennesker fra bransjen, sier gründerne bak appen, Christian Wright, Thom Berglund og Kristian Midjaas.

Norsk restaurant blant verdens beste

Restaurant À L’aise i Oslo er rangert blant de 10 beste nye restaurantene i verden. Det er anerkjente Forbes Magazine som har foretatt kåringen.

Matsvinn på gourmet-menyen

Jimmy Øien (26) leder Restaurant Rest, som åpnet i Kirkegata i Oslo i midten av november.

Nordisk Michelin-dryss i Århus

For første gang skal de nordiske Michelin-stjernene deles ut i Århus, som i februar er vertskap for «Michelin Guide Nordic Countries 2019». Det skjer 18. februar neste år.

Restaurant-trendene

Et restaurantbesøk er ikke lenger bare et behov for mat og sosialisering. Det er så mye mer enn det. I Norge ser vi flere hovedtrender på ulike og nye områder.

Årets siste Horeca-magasin på vei

Årets sjuende og siste utgave av magasinet Horecas i 2018 er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese det meste om det som skjedde under oste-VM i Bergen.

Fursetgruppen med ny visuell profil

Restaurantselskapet Fursetgruppen fortsetter veksten, og har lansert nye forretningsområder i 2018. Nå markeres nysatsingene med ny logo og visuell profil.

Seks av ti skal på julebord

Julebordsesongen er i gang. Flere enn tidligere skal på julebord på offentlig serveringssted, viser ny undersøkelse. 56 prosent – eller 2,3 millioner nordmenn – har tenkt seg på minst ett julebord.

Anerkjent dansk restaurant til Oslo

Gjennom flere år har Restaurant KöD vært en suksess i København. I 2019 etablerer restaurant-konseptet seg i Oslo.

Annerledes pizzarestaurant i Trondheim

Tidligere konkurransekokk Adrian Løvold er ny daglig leder for nyskapningen Wood i Trondheim, en pizzarestaurant som ikke ligner på andre pizzarestauranter.

Spennende grønt i lukket container

Den gamle frysecontaineren på 26 kvadratmeter er bygd om til en oase for dyrking av ukjente og spennende grønnsaker, salat og urter, som blant annet flere av Oslos restauranter og det norske kokkelandslaget har tatt imot med åpne armer.

Grønnsaker i bokform

Tom Victor Gausdal og Stian Floers nye verk av en kokebok, Grønnsakskokeboka, forsøker å gi deg svaret på hvordan du kan lage grønnere og sunnere mat.

Tips for en hyggeligere julebordsesong

Næringsetaten i Oslo er i disse dager ute på julebordveiledning på steder som ønsker at vi snakker med de ansatte om alkohollovgivningen.

Lanserer innovativ klappstol

To norske mødre har utviklet en klappstol, som også hotell- og restaurantbransjen har fattet interesse for.

Lutefisk med en ny vri

Sjalottløk på toppen og hvitløk i baconet. Det er kjendiskokk Trond Mois tips for å få en litt annerledes lutefisk-opplevelse.

Seiret i Yrkes-NM

Aron Espeland (kokk) fra Vaaghals, Morten Ridderseth (resepsjonist) fra Hurtigruten, Magne Andreas Gaut (servitør) og Cathrine Olsen (baker) vant sine respektive klasser i Yrkes-NM. Alle er kvalifisert for Yrkes-EM i 2020.

Fra Bagatelle til Bygdøy Allé 3

Et helt nytt restaurant- og barkonsept, Bygdøy Allé 3, åpnes i lokalene der restauranten Bagatelle tidligere holdt til.

Dette er de nominerte til Matprisen 2018

Matprisen er en hyllest til bønder, produsenter, kokker og formidlere som tenker bærekraft og miljø når de jobber med mat. I år deles prisen ut for femte gang. Thomas Valø, Michelin-restauranten Kontrast, Ben Reddik, Balholm og Geitmyra matkultursenter for barn – og Heinrich Jung (bildet) fra Solør i Hedmark, er blant de nominerte til årets priser.

Nå kommer boka om Feinschmecker

Norges første medaljør i Bocuse d’Or og Feinschmeckers sjef, Lars Erik Underthun, lanserer boka «Feinschmecker – en klassisk restaurant», sammen med restaurantens kjøkkensjef Vinay Tangen og matskribent Knut Stene-Johansen.

Årets sjette Horeca på vei til abonnentene

Årets sjette utgave av magasinet Horeca i 2018 er nå på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese om GroGrønt, som dyrker ukjente og spennende grønnsaker, salat og urter inne i en liten, lukket container på Filipstad-brygga i Oslo.

Gå planken med øl og mat på Ringnes Brygghus

På nye Ringnes Brygghus i de gamle bryggerilokalene på Grünerløkka, kan du nå få både spennende øl og matchende smørbrød, servert på full eller halv planke. Er du ekstra interessert, får du kursing også.

Nordisk mestermøte på restaurant Nova

Torsdag 1. november blir det nordisk mestermøte på restaurant Nova på Hotel Norge by Scandic. Da gjester Claus Meyer, grunnleggeren av det moderne nordiske kjøkkenet og medgründer av verdenskjente Noma, Hotel Norge by Scandic. Bak grytene står «Chef Advisor» på Hotel Norge og Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen.

Solid grep om Slippen

De sonderte markedet, og så at kystbyen Fredrikstad manglet en ordentlig sjømatrestaurant. I løpet av seks år har Slippen etablert seg som en av Norges mest anerkjente restauranter.

Re-Naa flyttes til luksushotell

Restaurant Re-Naa, den første norske restauranten utenfor Oslo med Michelin-stjerne, flytter til Eilert Smith Hotel i Stavanger. Siste åpningsdag i eksisterende lokaler er 22. desember, og Re-Naa Vol:2 åpnes i lø-pet av første halvdel av 2019.

Finalistene i Årets Matgledebedrift 2018

Juryen har plukket ut seks finalister i «Årets Matgledebedrift 2018». Vinneren kåres på Ostens dag i Oslo 25. oktober.

– La servitørene få beholde tipsen sin!

– La servitørene få beholde tipsen sin! skriver administrerende direktør i NHO Reiseliv, Kristin Krohn Devold i denne kommentaren.

Maaemo flytter til Bjørvika

Norges eneste 3-stjerners Michelin-restaurant, Maaemo, flytter fra Schweigaardsgate til nye lokaler i Bjørvika i Oslo. Etter planen skal den prisbelønte restauranten åpne i nye lokaler i februar 2020.

Mer enn en restaurant

Hos Bølgen & Moi i Drammen står aktivitetene i kø for tiden med alt fra foredrag av internasjonale storheter innen vin til «after works» og champagnelunsjer. – Vi ønsker å være noe mer enn «bare» en restaurant, sier Toralf Bølgen.

Leter du etter eldre saker? Bruk søkefunksjonen i toppmenyen.