horecanytt.no

Første kvinnelige president i NHO Reiseliv

Mona J. Saab, som er administrerende direktør i Big Fish Adventure, blir ny president i NHO Reiseliv. Hun blir den første kvinnelige presidenten i NHO Reiseliv.

Tar over ledelsen i Diplom-Is

Martin Kjekshus (44) er ansatt som ny administrerende direktør i Diplom-Is AS. Han starter i stillingen 1. september.

Ny styresammensetning i BFSN

På tross av koronapandemien har BFSN hadde årsmøte på «Teams» i april. Dette er det nye styret.

Pallesen satser stort i Stavanger

Karl Erik Pallesen (36) skal drive to restauranter og en skybar i det planlagte høyhuset i St. Olav i Stavanger.

Kjente og kjære artister med konserter i Palmehaven

Det blir konserter med noen av landets største artister i Palmehaven på Britannia Hotel i sommer.

Carl Lescroart overtar rollen som administrerende direktør for Coca-Cola European Partners Norge, og ser frem til å slutte seg til det norske teamet før sommeren. Han starter i stillingen 1. juni 2020.

Fra Innlandet til hotellsjef på havet

Ikke visste Camilla Løvlien da hun vokste opp på Hedmarken at hun skulle bli god til å sette sjøbein og bli sjef over fire flytende hoteller. Hun er nemlig ansatt som driftsdirektør for hotell i Havila Kystruten.

VisBook fortsetter å vokse i Sverige – rekrutterer ny CFO

Christina Elgán er ansatt som ny CFO i Visbook. Elgán signerte tidlig i 2020 på stillingen som CFO i VisBook, og 14. april var hennes første dag på jobben.

Hotellkjede gikk fra bråstopp til bestillingsrush

Nå inviteres reiselivsbransjen på feriebesøk.

Nye konserndirektører i Tomagruppen

Stian Løken Blom og Georg Eikeland Schanche går inn i konsernledelsen i Toma, og blir konserndirektører.

Årets andre Horeca-magasin på vei

På tross av krisen som bransjen er inne i, har vi valgt å lage en tilnærmet «normal» utgave av magasinet Horeca. Se hva du kan lese om i denne utgaven.

Skal styre Hotel Victoria

Monika Sandvold, som har lang fartstid fra hotellbransjen, blir ny hotelldirektør på Hotel Victoria. Hun kommer nå fra Kronen Gaard Hotell.

Nå kan du søke om midler fra Eureca-fondet

Med et ønske om å øke rekrutteringen og interessen rundt kokkeyrket og sikre fremtidig kvalitet i kokkefaget, opprettet Eureca engros Eureca-fondet i 2019. Nå etterlyses søkere i 2020.

Blir ny produktsjef for Hans A. Flaaten

Karin Heskestad er ansatt som produktansvarlig i Hans A. Flaaten fra 1. april 2020.

Christer Rødseth er «Årets kjøkkensjef 2019»

Kjøkkensjef på Vaaghals og Code og landslagskaptein Christer Rødseth er kåret til «Årets kjøkkensjef 2019» av Norske Kokkers Landsforening (NKL).

Steng restauranten din!

– Jeg ser med skrekk at noen velger å holde restaurantene åpne, tross sterke anbefalinger om å stenge. Min oppfordring til dere alle som har åpent: STENG, skriver visepresident i NKL og restauranteier Kim Håvard Larsen på sin Facebook-side.

Nå blir det kokke-VM for funksjonshemmede

Drømmen om kokke-VM for funksjonshemmede blir virkelighet.

Bendi representerer Norge i nordisk mesterskap

Filip August Bendi fra Hotel Bristol er Norges kandidat i nordisk mesterskap for kokker (Nordic Chef), Mesterskapet skulle arrangeres i Herning i Danmark 23. og 24. mars, men er utsatt på ubestemt tid. Jon Erlend Matre fra Stock er Norges deltaker i «Nordic Young Chef», mens Ole August Rosengren fra Brasserie France skal representere Norge i «Nordic Waiter».

Fra Stavanger til København

Jens Brandin, som den siste tiden har ledet Radisson Blu Atlantic Hotel i Stavanger, blir nå ny hotelldirektør på det danske designhotellet Radisson Collection Royal Hotel, Copenhagen.

Smak 2020 i bilder

Smak 2020 er historie. Se bilder fra messen her.

Horecabransjens Ærespris 2020 til Bent Stiansen

Bent Stiansen er tildelt Horecabransjens Ærespris, den høyeste utmerkelsen du kan få i bransjen. Den deles ut hvert tredje år. Det var en rørt og glad restaurantdriver som mottok prisen på åpningskonferansen på Smak 2020.

Trondheim markerte seg nok en gang

Trondheim har markert seg på mat- og drikkekartet i lengre tid. Fredag sørget Emil Lundemo Bakken fra Scandic Nidelven og Arne Kristian Birkelund Bævre fra Speilsalen på Britannia Hotel for ny heder til byen.

Delte seieren i NM i maskinoppvask 2020

For aller første gang klarte ikke dommerne å skille de to beste i NM i maskinoppvask. Dermed ble det delt seier mellom André Jørgensen fra Stine Sofie-senteret og Bezaneta Batalevic fra Nortura.

Vant Nordic Sushi Cup på Smak 2020

Sergey Pak fra restaurant Nama i Bergen gikk seirende ut av finalen i Nordic Sushi Cup. Harry Hermosa fra Alex Sushi i Oslo og Mikhail Khan fra Sabi Sushi Hinna i Stavanger kom på henholdsvis andre- og tredjeplass.

Vant Årets grønne kokk for andre gang

Joachim Lindgren og Nina Kristoffersen fra Statholdergaarden er en uovervinnelig duo i Årets grønne kokk. Tittelforsvarerne fra 2017 vant også 2020-utgaven på Smak på Norges varemesse.

Klare for finalen i NM i maskinoppvask

Fredag avgjøres årets NM i maskinoppvask. Det har vært innledende runder både tirsdag, onsdag og torsdag. Dette er finalistene.

Se bilder fra Smak 2020

Korona-viruset lurer, men både gjester og utstillere koser seg på Smak 2020. 14 268 personer har besøkt messen de to første dagene. Se bilder her.

Gunnar Hvarnes fra OL-gull til Havila Kystruten

Gunnar Hvarnes ledet nettopp Norges kokkelandslag til OL-gull i Stuttgart. Nå leder han jakten på gullet som skal serveres til de som reiser med Havila Kystruten.

NM-seier til Coor

Firemannslaget fra Coor, Equinor Forus i Stavanger vant NM Community Catering 2020.

Verdensledende norske kokker på Smak 2020

Norske kokker skal fortsatt være verdensledende. Hør hvordan på Smak 2020 onsdag 4. mars.

Åpner Norges første CO2-nøytrale sushirestaurant

Bærekraft er nok ikke det første du tenker på når du spiser sushi. Det ønsker den finske restaurantkjeden Sushibar+Wine å gjøre noe med når de åpner sin første Oslo-restaurant 2. mars.

Per Walter Larsen er død

En av de mest markante i den norske storkjøkkenbransjen helt siden 1960, Per Walter Larsen – eller «Pewal», sovnet stille inn på Ullevål sykehus tirsdag 25. februar, 90 år gammel.

Nordmann leder to Radisson Blu-hoteller på Gran Canaria

Gran Canaria er en storfavoritt blant nordmenn, viser norske reisetall. – Tre år etter at det åpnet, er Radisson Blu Resort & Spa Gran Canaria Mogan mer populært enn noen gang, forteller norske Finn Berstad, som er direktør for begge Radisson Blu-resortene på øya, som de siste dagene har opplevd en voldsom sandstorm.

OL-vinnere bak maten på Arctic Haute Route

I vinter kan du oppleve en rendyrket arktisk meny utarbeidet og tilberedt av olympiske gullvinnere på toppturseilasen Arctic Haute Route.

Tilbake hos Coor

Svein Martin Berg Krogstad tiltrådte i stilling som fagspesialist catering i Coor 6. januar 2020.

Årets første Horeca-magasin – med Smak-tema

Årets første utgave av magasinet Horeca i 2020 er på vei til abonnentene. I denne utgaven finner du det meste du trenger å vite om årets Smak-messe, som pågår fra tirsdag 3. til fredag 6. mars.

Kokkelandslaget vant OL!

Det har vært en fantastisk uke for den norske kokkestanden. Mandag fikk vi mange nye stjernerestauranter, og i dag ble det klart at kokkelandslaget sikret sammenlagt-gull i OL i kokkekunst i Stuttgart - etter å ha fått tre kategorigull. Kokkelandslaget junior vant sølv sammenlagt.

Norsk stjernedryss i Trondheim

Norge har aldri tidligere fått så mange nye Michelin-stjerner på én dag. Utdelingen i Olavshallen i Trondheim i kveld ble historisk. Det ble fire nye norske restauranter med stjerne i Michelin-guiden. Dessuten kan Re-Naa nå smykke seg med to stjerner!

To gull til Norge i kokke-OL

Etter første dag i kokke-OL, tok både både det norske junior- og seniorlandslaget gull. Community Catering-landslaget fikk sølv for sin innsats.

God gjennomføring i første dag av kokke-OL

De tre norske kokkelandslagene er ferdig med første dag i kokke-OL i Stuttgart. Community Catering-landslaget er nå ferdig, mens junior- og seniorlandslaget skal også i aksjon tirsdag 18. februar. – Det har gått veldig bra for Norges del, sier daglig leder for NKL, Espen Wasenius.

«Mat som forteller» med Bocuse-kokkene

Stiftelsen Årets kokk (tidligere Bocuse d’Or Norge) har sin egen dag på Smak 2020. Her kan du se hva som skjer på «Årets kokk-dagen» onsdag 4. mars, der temaet er «Mat som forteller».

260 sider med kokkelegenden Edgar Ludl

I 2020 er det 60 år siden en av Norges mest markante kokker gjennom alle tider, Edgar Ludl (79, født 1941), kom til Norge. Nå er han hedret med et stort bokverk. Det er Heidi Meen som står bak boka «Edgar Ludl, mesterkokk og matpioner».

Klare for kokke-OL i Stuttgart

En stor norsk delegasjon er på vei til Stuttgart for et av årets høydepunkt, kokke-OL 2020 (IKA Culinary Olympics). Tre norske landslag skal i ilden.

Coor styrker toppledelsen

Tonje Wikstrøm Frislid er ansatt som ny leder for Coors forretningsenhet for enkeltstående tjenester. Wikstrøm Frislid kommer fra rollen som driftsdirektør i Unibuss.

Hotellsjefen ble hotelldirektør på Støtvig Hotel

Etter sju år som hotelldirektør har Laila Aarstrand sluttet som hotelldirektør på Støtvig Hotel. Tidligere hotellsjef Nina Nilsen (37) har overtatt styringen på hotellet på Larkollen.

Nytt vertskap på Havila Hotel Geiranger

Jørgen og Elisabeth Tveiterås er det nye vertskapet på Havila Hotel Geiranger.

Valgkomiteen vil ha ny NKL-president

Valgkomiteens i NKL innstiller på et presidentbytte før landsmøtet 2020, som arrangeres på Scandic Parken Ålesund fra 19. til 22. mars.

Skal lede «halve Europa» for Radisson Hotel Group

Tom Flanagan Karttunen, Radissons Nord-Europa-sjef, blir også «Area Senior Vice President» i Storbritannia, Irland, Frankrike, Belgia, Spania og Portugal (Vest-Europa).

Overlater vertskapsrollen på Villa Bella Piemonte

Først startet de Cascina Collina, som de solgte videre. Deretter startet de Villa Belle Piemonte, på toppen av en åsside, bare noen kilometer unna. I mars flytter Gunvor Lie og Joar Monstad tilbake til Norge, og overlater vertskapsrollen på Villa Bella Piemonte til Karin Karlsson Björkling og Pierre Carlsson fra Sverige.

Kokken som ble vinmester

Henrik Dahl Jahnsen er kokken som ble Norges beste vinkelner. Sølv i årets Norgesmesterskap for vinkelnere gjør restaurantsjefen i Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim til landets mestvinnende vinkelner i NM gjennom tidene med fire gull, to sølvmedaljer og to bronsemedaljer.

Bølgen & Moi er 25 år

Barak Obama, Meryl Streep, Bill Gates, Mike Tyson, konger og prinsesser har stått på gjestelisten, men mest fornøyd er Bølgen & Moi-trioen med å ha gitt så mange vanlige gjester gode opplevelser i 25 år.

Ny kjøkkensjef på Dalen Hotel

Mikael Öster er ny kjøkkensjef på Dalen Hotel i Telemark.

O’Learys med ny Norge-sjef, ny kokk og nytt matkonsept

Restaurant- og sportsbarkjeden O’Learys har foretatt en rekke store endringer i menyen for å treffe nye mattrender og å øke kvaliteten på rettene. I samarbeid med den erfarne kokken Henrik Severin lanseres en ny meny.

Norges beste vinkelner i 2020: Francesco Marzola

Francesco Marzola fra Park Hotell Vossevangen er vinneren av Norsk Vinkelnermesterskap 2020. Sølvet gikk til Henrik Dahl Jahnsen fra Britannia Hotel, mens bronsen gikk til Aleksander Iversen fra Omakase i Oslo. Nicolai Haram Svorte fra Restaurant Under ved Lindesnes vant juniorklassen («Junior Wine Awards»).

Disse er klare for NM i maskinoppvask

Dette er deltakerne som er klare for den sjette utgaven av NM i maskinoppvask. Konkurransen arrangeres på Smak 2020 fra tirsdag 3. til fredag 6. mars.

Vassdal ble «Årets hotelldirektør» i Scandic

Kjetil Vassdal, som er hotelldirektør på Scandic Nidelven, er kåret til «Årets hotelldirektør» for 2019 i Scandic Norge.

Ny kurs og nytt vertskap på Danebu

Kongsgården Danebu har en svært lang historie på Aurdalsåsen, og spiller en sentral rolle på åsen. Nå skal stedet revitaliseres, og nytt vertskap er på plass.

Skal styrke bærekraftsarbeidet på Clarion Hotel The Hub

Maiken Fransisca Olsen er ansatt som «CSR & Sustainable Business Lead» på Clarion Hotel The Hub for å styrke arbeidet med bærekraft.

Ny markedssjef hos Visbook

Erica Salonius (26) fra Göteborg er ansatt som ny markedssjef i programvareselskapet VisBook.

Bjørnland overtar ledelsen på TanumStrand

Marit Bjørnland har arbeidet i hotell- og reiselivsbransjen i over 20 år i både Sverige og Norge, sist som administrerende direktør for Scandic Brennemoen i Østfold. Nå overtar hun ledelsen på anerkjente TanumStrand i Bohuslän i Sverige.

Espen Ravnå er årets hotelldirektør i Choice

Espen Ravnå, som er hotelldirektør på Comfort Hotel Xpress Youngstorget, er kåret til «Årets hotelldirektør» («General Manager of the Year») i Nordic Choice Hotels.

Norges beste lærlinger i 2020

Fisketorget i Stavanger har Norges beste kokkelærlinger, mens lærlingene fra Oslo Militære Samfund/Brasserie France var best i servitørklassen. I helgen vant lagene Asko Servering Norgescup.

Strinda-elever til topps i Tine MatCup

Laget fra Strinda videregående skole, bestående av kokkene Filip Falla og Melina Brekke, samt servitør Simen Lund, kunne juble aller høyest da vinnerne i Tine MatCup 2020 ble kåret fredag 10. januar. Servitør Kathrine V.L. Stensrud fra Nannestad videregående skole stakk av med Osteprisen.

Det Norske Måltids hederspris til Sverre Sætre

Kokk og håndverkskonditor Sverre Sætre tildelt Det Norske Måltids hederspris for 2019.

Årets hotelier 2019

Anne-Margrethe Tveit, som er direktør Quality Hotel River Station i Drammen, er kåret til «Årets Hotelier 2019». Se hvilke andre som ble hedret av HSMAi her.

Ny salgssjef for Sandnes-hotell

26 år gamle Kine Thue er ny salgssjef på Quality Hotel Residence i Sandnes.

Hvem får Horecabransjens Ærespris i 2020?

I 2014 var det nylig avdøde Rica-gründer Jan E Rivelsrud som ble tildelt bransjens høyeste utmerkelse, «Horecabransjens Ærespris», mens Arne Brimi fikk prisen i 2017. Hvem får prisen i 2020?

Nye medarbeidere i Ostehuset

Knut-Espen Misje og Silje Hanasand er nye medarbeidere i Ostehuset. Hanasand blir ny daglig leder for Ostehuset Domkirkeplassen, mens Knut-Espen Misje skal bistå Ostehuset med konseptutvikling, og tar over som vinansvarlig.

Overtar ledelsen på Clarion Collection Hotel Bryggeparken

Sofie Eidissen Ljøkjell (25) er ansatt som hotelldirektør for Clarion Collection Hotel Bryggeparken i Skien. Hun starter i sin nye stilling 15. januar 2020.

Vender hjem og blir markedssjef

Etter mange år som nyhetssjef for VGTV, vender Veslemøy Eineteig Wedum (34) snuten hjemover og blir ny markedssjef i Hafjell og Kvitfjell (Alpinco).

Har overtatt alt eierskap i Norsk Sommelier Utdannelse

Ken Engebretsen har kjøpt alle Dan Lystads aksjer i Norsk Sommelier Utdannelse AS (NSU AS). Engebretsen eier med dette 100 % av aksjene i selskapet.

Commis på Community Catering-landslaget

– Jeg har alltid synes det er kjekt å lage mat og gi god service, sier Lava Aarsland (20). Hun gir alt på jobb, ifølge sjefen. Om knappe to måneder skal 20-åringen være commis i OL for Kokkelandslaget Community Catering.

Finalistene i «Årets Unge Leder i Reisebransjen», «Årets Unge Hotelier» og «Årets Hotelier»

Dette er finalistene i «Årets Unge Leder i Reisebransjen», «Årets Unge Hotelier» og «Årets Hotelier» 2019.

Disse er med i Årets grønne kokk 2020

Tittelforsvarerne Joachim Lindgren og Nina Kristoffersen er to av dem som skal delta i Årets grønne kokk 2020, som arrangeres under Smak 2020 på Norges Varemesse. Se hvilke seks tomannslag som skal være med her.

Stjernekokkene deler innsikt på Smak 2020

Stiftelsen Årets kokk (tidligere Bocuse d’Or Norge) er som «Olympiatoppen» for norske mesterkokker. Nå er det klart at de får sin egen dag på Smak 2020.

Årets siste Horeca-magasin med eget jubileumsnummer

Årets siste utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. Sammen med denne utgaven finner du også en stor jubileumsutgave, da magasinet har eksistert i 50 år i år.

Fra T. Myhrvold avd. storkjøkken til Haut Nordic

Jørn Dahl er ansatt som «Project and Development Manager» i Haut Nordic. Han kommer fra stilling som KAM hos T. Myhrvold avd. Storkjøkken, der han har arbeidet med kjøkken- og restaurantprosjekter og konsepter til horecamarkedet i 11 år.

Steen-Mevold med ny toppjobb i Scandic

Svein Arild Steen-Mevold rykker oppover i Scandic-systemet. Etter ni år som sjef for Scandic Hotels Norge, rykker Svein Arild Steen-Mevold opp som ansvarlig for utvikling av hele konsernets hotellportefølje. Som Chief Portfolio Officer skal han styrke hotellkjedens vekst i Norden og Europa for øvrig.

Fra Tine til Hansa Borg Bryggerier

Niklas Minken forlater Tine og starter som kommersiell direktør i Hansa Borg Bryggerier.

Ny direktør i Mattilsynet

18. oktober ble Ingunn Midttun Godal utnevnt som ny administrerende direktør i Mattilsynet av Kongen i statsråd. I dag, mandag 18. november, tiltrer hun stillingen.

Ny F&B-manager på Quality Airport Hotel Stavanger

I mai 2011 startet Adam Trzaska som ekstrahjelp på Quality Airport Hotel Stavanger. Nå, åtte år senere, tar han over ansvaret for all mat og drikke på flyplasshotellet.

Fostervoll til Scandic Victoria Hotel

Erik Fostervoll slutter på Scandic Hafjell etter fem år, og skal i stedet være med og åpne «nye» Scandic Victoria Lillehammer Hotel, der han startet sin hotellkarriere som 14-åring.

Skal lede eiendomsdivisjonen i Stordalen-selskap

Henrik Qvist Jensen er ansatt som direktør for eiendomsdivisjonen i Petter A. Stordalens konsern Strawberry.

Svensk seier i S.Pellegrino Young Chef

De norske deltakerne Liliana Haaland og Oliver Serve nådde ikke helt opp i den regionale finalen for Storbritannia og Nord-Europe i S. Pellegrino Young Chef. Svenske Jerome Ianmark Calayag vant konkurransen.

Dette er finalistene i NM Community Catering

Dette er de seks finalelagene som er klare for finalen i NM Community Catering 2020, som arrangeres under Smak 2020 på Norges Varemesse.

Brasserie France-servitør er «Årets Servitør 2019»

Ole August Rosengren fra Brasserie France er vinneren av den aller første utgaven av «Årets Servitør». Andreplassen gikk til Birk Torp fra To Rom og Kjøkken i Trondheim, mens tredjeplassen også gikk til Brasserie France og Stian Utrimark.

Slått til ridder i Danmark

Osteprodusent på Jæren og konditor Bo Jensen er slått til ridder i sitt hjemland Danmark for sin fremragende og utrettelige jobb for godt håndverk.

Matomsorgsprisen 2019: – En nytenkende brobygger

Matomsorgsprisen 2019 er i dag tildelt Ida Kristiansen, som er klinisk ernæringsfysiolog på Stavanger Universitetssykehus.

Fikk pris for nyskapende tapas

Håvard Werkland var Norges deltaker i VM i tapas i Valladolid i Spania onsdag, og fikk pris for den mest nyskapende tapasen.

Enda hyggeligere hos Clarion Collection

Hotellkjeden Clarion Collection i Nordic Choice Hotels skaper et unikt bransjekonsept med det skandinaviske uttrykket «hygge» som plattform. Med seg på laget har de en nyansatt «Director of Happiness», som skal videreutvikle konseptet og implementere det hos medarbeiderne.

Fra Årets unge kokk til S. Pellegrino Young Chef

Vår Bocuse d’Or-deltaker Christian A Pettersen har tidligere vært i finalen av S. Pellegrino Young Chef. Liliana Haaland og Oliver Serve skal representere Norge i den regionale finalen for Storbritannia og Nord-Europa 12. november. Går de videre, skal de kjempe om tittelen i Milano neste år.

Blir ny sjef for Mack

Roger Karlsen blir den sjuende administrerende direktøren for Macks Ølbryggeri AS. Harald Bredrup har valgt å tre ut av rollen AS etter nesten 20 år i stillingen, og overlater nå roret til Karlsen.

Skal styre salget for First-hotellene

Aleksander Ragnem er ansatt som nordisk salgsdirektør i Belvar. Det betyr at han får salgsansvaret for alle First-hotellene, samt Moxy Oslo X.

Nytt vertskap på Røisheim

Kjetil Magnussen overtar som ny leder og ansvarlig for driften av Røisheim Hotell fra 2020-sesongen. Han har med seg sin partner Lise Rolland.

Skal lede Nordens første Radisson Red-hotell

Norske Helene Hallre blir hotelldirektør for Nordens første Radisson Red-hotell, Radisson Red Aarhus.

Vellykket Østlandske Storhusholdning

Østlandske Storhusholdning 2019 er historie. Nærmere 100 utstillere opplevde stor pågang, og utstillerne var fornøyd. – Vi hadde en økning i antall besøk. Det er vi svært fornøyd med, sier messegeneral Konrad Sel. Se bilder fra messen her.

Forsvarte seieren i Innlandskokken

Den samme duoen som vant Innlandskokken for to år siden, forsvarte seieren på Østlandske Storhusholdning i år. Rune Veslum og commis Idar Martinsen er så langt en uslåelig duo i konkurransen.

Ny prosjektdirektør i Haut Nordic

Haut Nordic forsterker selskapet og etablerer egen prosjekt- og utviklingsdivisjon. Martin Land er hentet inn som prosjektdirektør.

Rødseth leder kjøkkenet i ny restaurant

Landslagskaptein Christer Rødseth (29) blir kjøkkensjef for den nye restauranten Code, som åpnes i Dronning Eufemias gate i Oslo i slutten av oktober.

Stor investeringslyst i hotellbransjen

Gode tider i reiselivet og i hotellbransjen fører til at mange hoteller ønsker å oppgradere. Det gir vekst blant entreprenører som satser på hotellrehabilitering.

Fra Nordic Choice til Haut Nordic

Catherine Bugge er ansatt som «Director People & Culture» i Haut Nordic AS. Hun har 25 års erfaring fra hotellbransjen, og kommer nå fra Nordic Choice Hotels.

Årets sjette Horeca-magasin på vei

Årets sjette utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. Her kan du blant annet lese om Årets kokk, der Christian A. Pettersen gikk seirende ut, og blir Norges Bocuse d’Or-deltaker på ny.

Minneord: Jan E Rivelsrud til minne

Rica-gründer Jan Eilef Rivelsrud, en av de store pionerer innen norsk hotell- og restaurantbransje, gikk bort 28. september etter lang tids sykdom. Han ble 79 år gammel.

Rica-gründer Rivelsrud er død

Rica-gründer Jan E Rivelsrud er død, 79 år gammel. Ingen har satt så stort preg på hotellnæringens utvikling i Norge enn Rivelsrud. Han sto bak Rica-kjeden, som i 2014 ble kjøpt opp av Scandic Hotels.

Kenneth Pettersen ble Årets sjømatkokk

Kenneth Pettersen (24), som til daglig er kokk på Kulinarisk Akademi i Oslo, ble «Årets sjømatkokk 2019». Konkurransen ble arrangert i forbindelse med a la carte-messen i Bergen.

Leder Norges sørligste hotell

De første månedene har gått over all forventning for ett av Norges nyeste – og landets sørligste hotell, Mandal Hotel. – Det har til tider vært helt «vilt», forteller gründer, deleier og hotelldirektør Lotte Fredriksen Syltevik.

Ny Bocuse d’Or-sjanse for Christian A. Pettersen

Christian André Pettersen blir Norges Bocuse d’Or-deltaker nok en gang. Han vant tirsdag Årets kokk for andre gang.

Vant den første utgaven av Årets unge kokk

24 år gamle Aleksander Løkkeberg Vartdal ble historisk. Tirsdag vant Happolati-kokken den aller første utgaven av Årets unge kokk. Han og Team Vartdal gjorde rent bord i konkurransen, da de også fikk prisene for beste commis og beste geografiske identitet.

Årets kokk er godt i gang

De fem finalistene i Årets kokk 2019 er godt i gang med arbeidsoppgavene i Mathallen i Oslo. Tittelforsvarer Christian A. Pettersen i boks er den første som skal levere – rundt klokka 19 i kveld.

Årets unge kokk 2019 er unnagjort

De fem kokkene i Årets unge kokk er ferdige med årets dyst. De startet allerede klokka 7 i dag tidlig, og siste levering var klokka 12. Klokka 14 starter hovedkonkurransen, der Årets kokk – Norges neste Bocuse d’Or-deltaker skal kåres.

Nordisk stjernelag dømmer i Mathallen

Årets unge kokk 2019 er godt i gang i Mathallen, mens Årets kokk 2019, der vinneren blir Norges neste Bocuse d’Or-deltaker, starter klokka 14. Et nordisk stjernelag av kokker utgjør juryen i de to konkurransene.

Lag 5 - Årets unge kokk 2019

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Karmøy-patriot Lilliana Haaland er den som skal sist ut i Årets unge kokk. Men hun har rutine på laget. 56-årige Bjørn Hettervik er coach og skal lede henne til den historiske første seieren i Årets unge kokk.

Lag 5 i Årets kokk 2019 - Team Werkland

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Håvard Werkland skal aller sist ut i konkurransen, men unggutten fra Trøndelag har imponert. Han er siste NM-vinner, og assisterte også Christopher W. Davidsen med stø hånd til sølv i Bocuse d'Or i 2017.

Lag 4 - Årets unge kokk 2019

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Soussjef hos NB Sørensen i Stavanger, Runar Helgeland, er en av dem som kjempe om å vinne den aller første utgaven av Årets unge kokk.

Lag 4 i Årets kokk 2019 - Team Bendi

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Eldstemann i finalen er Filip August Bendi. Den erfarne konkurransekokken, som nå er kreativ kokk hos Thon Hotels/Hotel Bristol, gjør et nytt forsøk i Årets kokk.

Lag 3 i Årets kokk - Team Dalelv

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Øyvind Bøe Dalelv ble knepent slått av sambygdningen Christian A. Pettersen i forrige utgave av Årets kokk, og er nok ute etter å revansjere seg nå - for å bli Norges neste Bocuse d'Or-kokk.

Lag 3 - Årets unge kokk 2019

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. I boks tre i Årets unge kokk starter landslagskokk Aron Espeland fra Bryne. Vaaghals-kokken har gjort kometkarriere, og skal regnes som en av de aller største favorittene til å vinne den første utgaven av Årets unge kokk.

Commis – på innsiden av konkurransekjøkkenet

Talent og god faglig innsikt. Commisen er en helt avgjørende brikke på kandidatens lag. Jobben som commis krever mye, men til gjengjeld får de unge kokkene mye igjen for strevet, i form av erfaring, kompetanse, kunnskap og store mål.

Lag 2 - Årets unge kokk 2019

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Aleksander Løkkeberg Vartdal, som allerede har markert seg flere ganger som konkurransekokk, starter i boks to i Årets unge kokk 2019.

Lag 2 i Årets kokk 2019 - Team MDK

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Marius Dragsten Kjelsrud starter som nummer to i Årets kokk, og er en spennende outsider i konkurransen.

Lag 1 i Årets kokk 2019: Team CAP

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Forrige vinner av Årets kokk og Norges siste Bocuse d'Or-deltake, Christian A. Pettersen, prøver igjen. Han skal aller først ut i Årets kokk 2019.

Lag 1 - Årets unge kokk 2019

Tirsdag 24. september arrangeres Årets unge kokk og Årets kokk i Mathallen i Oslo. Vi presenterer de ulike lagene – i den rekkefølgen de starter i konkurransen. Først ut i Årets unge kokk er Celine Ekholt fra Michelin-restauranten Kontrast på Vulkan.

Vant Arktisk kokk 2019

Kristoffer Myrvoll fra restaurant Lyst På i Bodø er vinner av Arktisk kokk 2019. Han er den tredje Lyst På-kokken som vinner konkurransen. Premien er 15 000 kroner til en matfaglig reise.

25 år med Bent Stiansens Statholdergaarden

– Det har vært 25 spennende, utfordrende og helt fantastiske år, sier Bent Stiansen. 1. september kunne restauranten hans på historisk grunn i Oslo feire 25-årsjubileum.

Ny kjøkkensjef på Thon Hotel Oslo Airport

Kathinka Gulbrandsen (30) er ansatt som ny kjøkkensjef på Thon Hotel Oslo Airport. Hun tar over etter Øyvind Jensen, som har vært kjøkkensjef på hotellet de siste seks årene.

Inn i ledelsen på Quality Hotel Edvard Grieg

Monica E. Selvik er ny salgsdirektør («Director of Sales») på Quality Hotel Edvard Grieg i Bergen. Hun startet i sin nye jobb 2. september.

Ny kjøkkensjef på Rjukan Admini Hotel

Bård Masdalen er ny kjøkkensjef på Rjukan Admini Hotel.

Asmund Haare går av, Anders Moe overtar

Grunnlegger og eier av Flying Elephant, Asmund Haare, går av som øverste leder for hotellkonsernet. Anders Moe, som har vært ansatt i selskapet i mange år, tar over ledelsen, samtidig som Haare går inn i rollen som aktiv styreformann.

Norge har Nordens beste bakere

Norge er nybakte nordiske mestre i baking. Et surdeigsbrød med grønn pepper og hvit geitost fikk hoveddommeren i ekstase.

Årets femte Horeca-magasin på vei

Årets femte utgave av magasinet Horeca i 2019 er på vei til abonnentene. I denne utgaven kan du blant annet lese om Bent Stiansen, som i disse dager har drevet Statholdergaarden i 25 år.

Unge vinimportører med søkelys på Balkan

De som står bak Kantik Wine AS er trolig Norges yngste vinimportører. De to gründerne i begynnelsen av 20-årene satser på import av vin fra «ukjente» vinland som Kosovo, Makedonia og Albania.

Norske bakere og konditorer går for gull

Det norske baker- og konditorlandslaget har trent knallhardt i hele år. Nå går de for gull i den nordiske baker- og konditorkonkurransen (Nordic Bakery & Pastry Cup 2019), som arrangeres under Matstreif i Oslo 6. og 7. september.

Lovende kokker får støtte fra Eureca-fondet

Henrik Falkensten, Aron Espeland, Aleksander Løkkeberg Vartdal og Kenneth Pettersen får midler fra det nyopprettede Eureca-fondet. En av målsettingene med fondet er «å sørge for fremtidig kvalitet i kokkefaget».

Scandic Lillestrøm er verdens beste Scandic-hotell

Scandic Lillestrøm er kåret til årets beste Scandic-hotell i konkurranse med 280 andre hoteller i kjeden. I tillegg fikk housekeeping-avdelingen på Scandic Victoria Oslo prisen for årets beste team, mens Angela Ferar, som er frokostkokk på Scandic Valdres, er kåret til «Årets ansatt» i kjeden.