Lars Erik Underthun og kjøkkensjef Vinay Tangen lanserer boka om den sagnomsuste restauranten på Frogner. (Foto: Feinschmecker)

Nå kommer boka om Feinschmecker

Norges første medaljør i Bocuse d’Or og Feinschmeckers sjef, Lars Erik Underthun, lanserer boka «Feinschmecker – en klassisk restaurant», sammen med restaurantens kjøkkensjef Vinay Tangen og matskribent Knut Stene-Johansen.

Morten Holt

Publisert 18.10.2018 - 20:26

Boka, som markedsføres som et «restaurantportrett», lanseres under en tilstelning på Frogner-restauranten onsdag 24. oktober.

Lars Erik Underthun var Norges første medaljør i Bocuse d'Or, da han tok sølv i 1991. (Foto: Morten Holt)

Underthun på plass i over 25 år

I over 25 år har Lars Erik Underthun levert kokekunst på høyeste nivå til gjestene sine på Feinschmecker. I mange år hadde også restauranten en Michelin-stjerne, og er fortsatt med i guiden, rangert som en av de aller beste i hovedstaden. Ingen av topprestaurantene i Oslo har eksistert så lenge, og bare Statholdergaarden og Bent Stiansen har nesten like lang fartstid.

Lars Erik Underthun har drevet restaurant Feinschmecker i over 25 år. Til høyre kjøkkensjef Vinay Tangen. (Foto: Feinschmecker)

Det gjør Frogner-restauranten til en unik institusjon i det moderne norske kjøkkenet.

En hyllest til Feinschmecker

Boka er en hyllest til Feinschmecker, Underthun, kjøkkensjef Tangen og hele teamet på den anerkjente restauranten.

Lars Erik Underthun er en av Norges mest meritterte kokker. (Foto: Feinschmecker)

Saken fortsetter under bildet

Omslaget på boka. Foto: Lars Petter Pettersen)

Den er skrevet av en av Norges fremste matskribenter, Morgenbladets Knut Stene-Johansen. Boka er formgitt av designeren Rune Døli, mens bildene er tatt av Lars-Petter Pettersen.

80 oppskrifter

Her får det tips og oppskrifter på det beste av restaurantens franskinspirerte kokekunst.

Samtidig spør også boka: «Hva er en klassisk restaurant? Hva kreves av kreativitet og matglede, av medarbeidere og fellesskap – for å levere så til de grader i over 25 år»?

Totalt finner du om lag 80 oppskrifter fra Feinschmecker-kjøkkenet.