– Kulere og heftigere enn jeg trodde

– Det er akkurat like stort som han har fortalt, fortsetter «Doffen», og peker på Ørjan Johannessen, Norges Bocuse d’Or-vinner fra to år tilbake.

– Jeg er mest fornøyd med kyllingretten, men synes også at resultatet på vegetarretten – med purreløk-kjerne, fungerte meget bra, fortsetter Christopher W. Davidsen, som fikk støtte av hundrevis av nordmenn på tribunen i løpet av dagen.

Her kan du se hva Christopher Davidsen og Norge serverte i dag

Går hjem hvis ikke Norge kommer på pallen!

Han og commis Håvard Werkland leverte i ettermiddag sine retter – til gode skussmål fra ekspertene. En av dem er nevnte Ørjan Johannessen.

Som medlem i æresjuryen som forrige Bocuse d’Or-vinner, har Johannessen smakt alle rettene i dag, både vegetar-rettene og kjøttrettene.

– Det har vært jevnt god standard i hele dag, og i toppen er det veldig tett. Men jeg blir veldig, veldig overrasket hvis ikke Christopher og Norge ender på pallen. Gjør vi ikke det, skal jeg gå hjem!! sier Johannessen. Om han da mente hjem til hotellet i Lyon eller hjem til Bekkjarvik i Norge sa han ikke noe om…

Foruten Norge og Frankrike, trekker Johannessen frem land som Belgia og Finland etter dagens servering.

Les også: Christopher Davidsens store drøm

Norge helt i toppen

Men det er flere som forteller om en god norsk innsats i dag. Selv om ikke alt satt 100 prosent – det gjør det sjelden i slik konkurranse, leverte Norge på et svært høyt nivå.

Norges Bocuse d’Or-president og jurymedlem, Lars Erik Underthun, har tro på en god norsk sjanse når medaljene skal deles ut onsdag kveld. Han satt i kjøttjuryen, og har derfor ikke smakt vegetarrettene, men sier: – Det har vært gjennomgående svært høyt nivå, men forhåndsfavoritter som Frankrike, Norge, Ungarn, Sverige og Finland har alle levert sterkt.

En solid jobb

– Christopher Davidsen har gjort en meget bra og solid jobb, dette er rett og slett meget bra håndverk. Det var presist og med gode harmoniske smaker – uten at alt blir så altfor komplisert. Noen land lager det rett og slett for vanskelig, og det blir «kompliserte» smaker, forklarer Underthun, som i dag har smakt rettene til de 12 første landene.

De 12 siste leverer onsdag, og der finner vi blant annet forhåndsfavoritter som USA og Island.

Les også: To timer til Norges første levering

En bærende vegetaridé

Daglig leder i Bocuse d’Or Norge, Arne Sørvig, var også mer enn fornøyd med det norske lagets innsats i boks 11 i dag, og synes spesielt at Norge var mange hakk over en del andre land på vegetar-retten.

– Nå sitter ikke jeg i juryen, og jeg vet ikke om de som sitter der har samme oppfatning som meg, men etter min mening er det en del land som har arbeidet i gal retning når det gjelder vegetarretten. Mange leveringer så mer ut som et «koldtbord» uten noen bærende idé, noe jeg definitivt mener at Christopher Davidsen og Norge hadde med purreløk som hovedråvare. For meg virket det også som om for eksempel Frankrike hadde tolket vegetarretten riktig, sier Sørvig.

Avgjøres i morgen kveld

Bocuse d'Or 2017 avgjøres i morgen kveld. Da er det premieutdeling på Eurexpo i Lyon.

12 nye kokker fra 12 nye land skal i aksjon i løpet av onsdagen, men de aller fleste storfavorittene har vært i aksjon i dag. Men det blir spennende å følge blant annet USA, som endte på sølvplass bak Ørjan Johannessen i 2015 (Philip Tessier). I år er det Matthew Peters fra den anerkjente New York-restauranten Per Se, som representerer Trump-landet.

Her kan du se startrekkefølgen i Bocuse d'Or 2017.

Saken fortsetter under bildene

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her