Sand Dørstad blir vinmaker i Australia

Peter Sand Dørstad.

Han har vunnet drømmejobben: Sommerjobb som vinmaker i Australia – midt på vinteren. Hos et av landets mest tradisjonsrike vinhus, Lindeman’s, vil han få mulighet til å følge hele produksjonsprosessen gjennom to uker.

– Morsom blindsmaking

– Dette var kjempegøy! Jeg hadde ikke regnet med å vinne og er veldig overrasket. Jeg forsøkte å ikke tenke så mye på akkurat det å vinne, men å ha det gøy. Jeg pleier å hoppe på alle muligheter som kommer og i dag gikk det bra, sier Dørstad.

– Jeg synes hele dagen som en helhet var veldig bra, men særlig blindsmakingen var morsom. Jeg har bare gjort det en gang før og det er uvant å smake på en slik måte. Man skulle ikke tro at synet hadde så mye å si for hvordan man smaker, forteller Dørstad.

Tråkket så saften sprutet

Peter Sand Dørstad (fra venstre), Esklil Sand og Ceclie K. Fragaat Ødegård tråkker druer så det spruter.

Etter å ha fått rekordmange søknader fra hele landet møttes seks kandidater til finale i Oslo torsdag denne uka. Der sto både praktiske og teoretiske øvelser på programmet.

Den første oppgaven testet finalistenes tekniske evner innenfor en tradisjonell vinmakergren: De skulle tråkke mest mulig saft ut av 15 kilo druer på to minutter. Og innsatsen var det ingenting å si på. Alle finalistene tråkket så det sprutet saft og halvknuste druer opp på veggene.

Deretter var det blindsmaking som stod på programmet. Finalistene fikk bind for øynene og måtte smake seg gjennom én rødvin, én hvitvin, én rosévin og et glass druejuice som de skulle identifisere.

Finalistenes kunnskaper ble deretter testet med en quiz med 20 spørsmål om australsk vinproduksjon og vin generelt. Spørsmålene handlet om alt fra druetyper til temperatur ved servering, før alle skulle inn til intervju med juryen for å begrunne hvorfor akkurat de fortjente å vinne.

Jevn konkurranse

Søkerne som ble plukket ut til å delta i finalen hadde alle gode forutsetninger for å lykkes, og alle har de om mulig fått en enda større interesse for vin. Én av Dørstads motstandere var Eskil Sand.

– Det har vært veldig hyggelig i hele dag. Det mest interessante syntes jeg var vinsmakingen fordi det både var utfordrende og morsomt. Og spesielt morsomt var det at de forsøkte å lure oss med druejuice i et av glassene – jeg trodde det var saft, sier Sand.

Sand jobber vanligvis som lærer, men har en sterk iboende mat- og vininteresse som får sitt utspill i hans egen vinblogg.

Vin fra den nye verden

– Det var ekstremt vanskelig å kåre en vinner i dag, og det er ikke noe vi bare sier for å si det. Vi måtte granske dere og oss selv for å finne den personen som vi best mulig kan hjelpe videre i sin karriere. Det var en som til slutt stakk seg ut i mengden og det var Peter. Vi håper du får det fint i Australia og at du kommer til å lære masse som vil hjelpe deg videre i din karriere, sa Joakim Reuszner fra Lindemans da han ga juryens begrunnelse.

– Jeg har ikke sett så mye av vinproduksjonen fra den nye verdenen, i det regner jeg også USA og Sør- Afrika i tillegg til Australia. Bare det å få muligheten til å reise til Australia og se vinproduksjonen der vil være både nyttig og spennende, de får jo gjøre så mye i sin vinproduksjon som ikke er lov i Europa, sier Dørstad.

– Jeg vet det er dette jeg vil drive med, vin er min store lidenskap, avslutter den lykkelige vinneren.

Pressemelding

---

Vil du holde deg oppdatert i horecabransjen?

Bestill et abonnement på magasinet Horeca i dag

Åtte ganger i året byr vi på masse nyttig og interessant fagstoff for deg som arbeider på alle nivåer i horecabransjen. I sin 42. årgang er Horeca den beste kanalen til bransjen gjennom magasinets systematiske og grundige dekning av hovedmålgruppene:

• hoteller, kurs-/konferanse- og andre overnattingsbedrifter

• restauranter

• barer og puber

• utesteder

• kafeer

• contract catering

• kantiner

• institusjoner

Bestill abonnement på magasinet Horeca her

Hold deg også oppdatert med vårt gratis nyhetsbrev, som blir sendt ut 1-2 ganger hver eneste uke.

Meld deg på gratis nyhetsbrev her