Fiskedisk

Betjente fiskedisker kan forsvinne

Selvbetjente kjøledisker har erstattet betjente fiskedisker i mange supermarkeder i Storbritannia. Dermed må kundene velge ferdig pakkede produkter. Det kan gi nye utfordringer for den norske fiskerinæringen.

ct_admin
Publisert

Illustrasjonsfoto

Dagligvarebransjen selv omtaler svært ofte ferdigpakkede produkter som kjølevarer og ikke som ferskvarer. Mange ferdigpakkede produkter stammer også fra fisk som har vært frosset.

- Vi er overrasket over at det var så liten sammenheng mellom tidligere behandling av råstoffet og utsalgspris i butikk. For eksempel kostet et produkt som garantert var tint, mer enn et produkt som nødvendigvis ikke hadde vært fryst. Det er også verdt å merke seg at ingen av kjedene, med unntak av Morrisons, flagget genuint ferske produkter på pakningene, sier forskerne Finn-Arne Egeness og Jens Østli i Nofima.

Les hele saken på Nofima.no

"

Relaterte artikler

    september 2010 nyheter horecanytt forskning arkiv 2010 nyheter siste nytt produkter

    Nytt om navn

    Les flere

    Hotell

    Les flere

    Restaurant

    Les flere

    Bocuse d'Or

    Les flere

    Hotellfrokost

    Les flere

    Drinker og drinkoppskrifter

    Se flere

    Horecajus fra Kluge

    Les flere

    Powered by Labrador CMS