Behov for bedre analyseverktøy på marine oljer

Bare halvparten av 113 omega-3 produkter som skulle kvalitetssjekkes i et forskningsprosjekt, kunne analyseres med godkjente analyseverktøy. Kvaliteten på de resterende oljene på markedet er dermed ukjent.

ct_admin
Publisert

– Her trengs det bedre analyseverktøy. Tradisjonelle analyser er sikkert greie nok til kvalitetskontroll på fabrikk og er vel innarbeidet innen handel av rene oljer, men til måling av mer komplekse produkter holder disse metodene ikke mål, sier Gjermund Vogt, fettforsker i Nofima Mat på Ås.

Resultatene, eller mangel på resultater, viser at det trengs mer forskning for å utvikle nye og mer stabile målemetoder, og for å vite mer om harskning av oljer. Nofima og samarbeidspartnere innen forskning og industri har sendt inn en søknad til Forskningsrådet om et Senter for Innovasjonsdrevet Forskning, som berører nettopp disse temaene.

Les mer på Nofima.no

"
2010 nyheter siste nytt september 2010 nyheter horecanytt forskning arkiv produkter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS