God hjelp til mange småskalaprodusenter

I 2010 har 28 småskala matprodusenter fått hjelp gjennom Kompetansenettverkets besøksordning. Bedriftenes virksomhetsområder favner et bredt; fra innlandsfisk som sik og rakfisk via juice-, saft- og syltetøyproduksjon, bakeri, grøntpakkeri, raw food produksjon og slakteri, skriver Nofima på sine hjemmesider.

ct_admin
Publisert

I en undersøkelse, foretatt blant bedriftene, svarte deltagerne at de hadde god nytte av besøkene. Det er et stort spenn i hvilken kompetanse de enkelte er på jakt etter, men enten det har dreid seg om hygiene eller matsikkerhet, logistikk, distribusjon, utvikling av resepter, ren baker- eller kjøttfaglig kompetanse er bedriftene godt fornøyd med hjelpen de har fått.

En kommentar som går igjen er at bedriftene mener de er blitt flinkere til å fokusere på det som er viktig og som de ønsker å bli gode på. Samt at de har fått større forståelse for betydningen av nøyaktighet, hygiene og riktig kjølekjede.

Les mer her

"
2010 nyheter siste nytt nyheter horecanytt forskning desember 2010 arkiv produkter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS