Morten Rathe saus

Juniorkokkene forbereder seg godt

Under ledelse fra Geir Magnus Svae trener det norske juniorkokkelandslaget jevnt og trutt for å bli bedre. Målet er å få frem nye kokkestjerner. I november venter junior-VM i Luxembourg.

ct_admin
Publisert

Morten Rathe fra Rica Nidelven er en av detakerne på det norske juniorkokkelandslaget. Her fra NM i kokkekunst i Ålesund i 2009 (Foto: Helene Aarnes)

Sju gutter og en jente er med på laget. Ifølge reglementet skal deltakerne være under 23 år i konkurranseåret for å delta i junior-VM.

– De fleste på laget er mellom 20 og 22 år, og samtlige er faglærte kokker og i jobb, sier Svae til Kjøkkensjefen.

Erfaring

Den mest garvede på laget er uten tvil Morten Rathe, som har vunnet mye heder i sin stilling som kjøkkensjef på Rica Nidelven Hotel.

Geir Magnus Svae (til høyre) leder det norske kokkelandslaget for juniorer. (Foto: Morten Holt)

Hotellet har vunnet kåringen av beste hotellfrokost fem ganger på rad, og Rathe er sterkt medvirkende til suksessen. Han har også deltatt i en rekke kokkekonkuranser.

Her er deltakerne på laget:

Morten Rathe

Kjøkkensjef på Rica Nidelven Hotel i Trondheim

Fra: Trondheim

Janey Chen

Faglært kokk fra Charles & De i Sandnes, nå konditorlærling hos Pascal i Oslo.

Fra: Stavanger

Odd Ivar Haglund

Kokk, Tyrifjord Hotel i Vikersund.

Fra: Hønefoss

Adam S. Bjerck

Kokk hos Søtt & Salt i Bergen.

Fra: Bergen

Øyvind B. Dalelv

Kokk på Restaurant Eik i Oslo.

Fra: Bodø

Kim Håvard Larsen

Kjøkkensjef på De 4 Roser i Harstad

Fra: Harstad

Christian André Petersen

Kokk hos Charles & De i Sandnes.

Fra: Bodø.

Stian Lillehaug

Kokk på Statholdergaarden i Oslo

Fra: Nordmøre

Lagleder: Geir Magnus Svae, Åssiden videregående skole, Drammen.

arkiv april 2010 nyheter 2010 horecanytt kokk siste nytt nyheter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS