Nytt Horeca-magasin på vei til abonnentene

Årets sjette utgave av magasinet Horeca i 2015 er nå på vei til abonnentene. Det er to hovedtemaer i dette nummeret, kaffe og whisky, noe også forsiden gjenspeiler. Lederen i Kost- og ernæringsforbundet, Arnt R. Steffensen, er nemlig også en whiskykjenner, og har nylig skrevet boka Whiskyboka sammen med Lars Helge Eklund.

ct_admin

Publisert fredag 16. oktober 2015 - 09:45

Forsiden på magasinet Horeca - nummer 6 2015. (Foto: Morten Holt/Layout: Tove Sissel Larsgård)

Boka ble lansert nå i september, og omtaler det som er verdt å omtale i den skotske, irske og amerikanske whisky-kulturen.

Ellers er det 88-sider store bladet spekket med spennende whiskystoff, og vi har besøkt flere skotske destillerier.

Tema kaffe

Vi avslørte på vår nettside – før Morgan Freeman dukket opp i den lange reklamefilmen for Evergood på TV, at den kjente skuespilleren blir ofte å finne i TV-ruta om dagen. De fleste har vel nå fått med seg filmen. Saken om Freeman, Evergood og Joh Johannson innleder da også våre store kaffetema i denne utgaven, der du blant annet kan lese en kommentar fra Bjørn Grydeland i Norsk Kaffeinformasjon (Kaffe.no) og også om Figgjo og Tim Wendelboes samarbeid.

Les mye mer om kaffe i Horeca nummer 6 2015.

Matomsorgsprisen

Vinneren av Matomsorgsprisen 2015, Hundsund skolerestaurant og Liselotte Bjelke. (Foto: Morten Holt)

Matomsorgsprisen ble i begynnelsen av oktober delt ut for 10. gang. Denne gangen var det Hundsund skolerestaurant med Liselotte Bjelke i spissen som mottok hederen.

Under ledelse av Bjelke har skolen gått i bresjen for servering av sunn mat til elevene. Restauranten ble åpnet i 2008, og siden elever på ungdomsskolen fått servert varm lunsj. Bjelke er en skolematpioner i Norge.

Les mye mer om hennes virke og innsats i magasinet Horeca – nummer 6 2015

Typebedrift fra Hønefoss

Brasserie Fengselet i Hønefoss har på kort tid etablert seg som en av byens absolutt beste restauranter, og nå kommer også de gode økonomiske tallene.

I 2014 kunne eierne også juble for et meget solid driftsresultat – 10,5 prosent, på en omsetning på 7,3 millioner kroner. – Det ser veldig bra ut med tanke på 2015 også, sier daglig leder og medeier Thomas Haugseth.

Les mer om Brasserie Fengselet i magasinet Horeca.

Handelsstedet Ramsvig

Sjernarøyene i Ryfylke i Rogaland bringer fram det beste i folk. Idyllen som råder her, den avslappende atmosfæren og de blide gjestene bidrar til det. Også maten da. Særlig på det gamle handelsstedet Ramsvig.

Du kan lese mer om stedet i Horeca nummer 6 2015

Østlandske Storhusholdning

Det er igjen tid for den store innlandsmessen Østlandske Storhusholdning i Hamarhallen, som denne gangen er større enn noensinne.

Les mer om messen, og finn alle utstillere og utstillerkart i denne utgaven av Horeca.

Chablis på dagsorden

På våre faste vinsider kan du denne gang bli mer kjent med Chablis.

Norges befolkning drikker mye Chablis, faktisk mest i verden målt i antall liter per innbygger.

Nordmenn elsker viner fra den lille søvnige landsbyen med samme navn halvannen times kjøretur sør for Paris.

Les mer om området og om flere av vinene i magasinet Horeca – nummer 6 2015.

Solcelleanlegget driver hotellet

1988 solcellepaneler fordelt over 3500 kvadratmeter forsynet hotellet med tilstrekkelig med elektrisitet – og litt til.

Nye Paris Yves Robert Hostel i den energivennlige bygningen Halle Pajol er blant de største vandrerhjemmene i Paris. – Dette er fremtidens hotell, mener hotelldirektør Thomas Seguy.

Les mer om fremtidens hotell i Horeca nummer 6 2015.

Masse nyttig lesestoff

Ellers i dette bladet kan du blant annet lese reportasjer fra The Well, som åpnes denne forvinteren, fra Matstreif som ble arrangert i Oslo i september, om Tabasco-produksjonen i Louisiana i USA, om den unge kokkelærlingen Ane Oppegård Østenengen på Scandic Elgstua, som denne høsten høster nyttig erfaring på Sardinia, om Stein’s Fisheries i England og om det nyetablerte firmaet Jobbsmoothie – for å nevne noen av alle artiklene du finner i dette 88-sider store nummeret.

Ellers er den nordnorske kokken Espen Ramnestedt portrettert i dette nummeret.

Årets kokk 2015

Årets kokk 2015 ble arrangert i Mathallen i Oslo – etter at magasinet Horeca (nummer 6) gikk i trykken.

Vi kommer tilbake med mer utfyllende stoff fra Norges kanskje beste kokkekonkurranse gjennom tidene i nummer 7 (utgivelse i slutten av november).

Faste spalter

I tillegg til en rekke andre små og mellomstore artikler, er det som vanlig masse lesestoff i de faste spaltene Bransjenytt, Nytt om navn, Landet Rundt, Norden Rundt, Verden Rundt, Produkter, Bransjejus og Bransjekalender.

God lesning!