Foto Tine

Kåret til Norges beste ost

Tines «Norvegia Vellagret 5 år» er kåret til Norges beste ost i 2019. NM i ost 2019 fant sted på Sentralen i Oslo torsdag 5. september.

Redaksjonen

Publisert 05.09.2019 - 20:00

Norvegia Vellagret 5 år er vinner av NM i ost 2019. (Foto: Tine)

Over 200 norske oster deltok i kåringen, der 10 av dem gikk til den avgjørende superfinalen.

Ostegården, som i fjor høst vant oste-VM i Bergen med «Fanaost», hentet hjem andreplassen i oste-NM 2019 med osten «Jørnsberg», mens «Kvit Undredal Mellomlagra» fra Undredal Stølsysteri endte på tredjeplass.

Bronsemedaljøren fra oste-VM i fjor, brunosten fra Stordalen, endte på niendeplass i NM.

Les også: Overlegen hjemmeseier i oste-VM 2018

Rolf Heskeland, produktansvarlig i Tine, May- Liss Heggland, produktutvikler i Tine og Arne Hjeltnes som var konferansier under live-finalen i Marmorsalen på Sentralen i Oslo torsdag kveld. (Foto: Helge Brekke)

Strenge kriterier

– Vi er i sjokk. Det var veldig spesielt å få være med for første gang i et NM der hvor så mange dyktige ystere er med, sier May-Liss Heggland som er produktutvikler i Tine.

Tine vurderer å skifte navn på vinner-osten siden den er helt annerledes enn den Norvegia folk flest handler i dagligvarebutikken. Utvelgelsen starter allerede i ystekaret på anlegget på Jæren.

– Ikke all ost tåler lagring i fem år. Av 400 tonn Norvegia-hjul som produseres til lagring, er det kun få tonn som får bli med videre fem år i ostebanken, som vi kaller lageret. Det er strenge kriterier, sier Heggland.

Vanlig Norvegia er lagret i 3 måneder.

Ingen av de andre ostene i NM er lagret så lenge som fem år. På andreplass med 89 poeng kom Jørnsberg som blir produsert av Ostegården. Den er lagret i 9 måneder. Mellomlagra Kvit Undredal som er en hvit geitost er lagret i 5-6 måneder.

I dag får ikke forbrukere tak i den fem år gamle lagrede vinnerosten. I dag er det kun tilgjengelig på restaurantmarkedet.

Fagjury

Først var det en «folkejury» som gjorde et utvalg blant de 200 ostene. Deretter var det en fagjury på 10 som plukket ut de 10 finalistene.

Hver ost ble så bedømt av de ti dommerne på en skala fra 1-10.

Konferansier for NM i ost var Arne Hjeltnes.

Arrangører

Norsk Gardsost arrangerer NM i Ost i samarbeid med Coop og OsteCompaniet Tine som sponsorer. Det er totalt 30 kategorier. Produktene som oppnår gull i de ulike kategoriene kan sendes videre til den såkalte gulljuryen som kårer årets produkt.

Bedømmingen tar utgangspunkt i utseende, lukt, konsistens og smak. Alle oster får også individuelle tilbakemeldinger, slik at NM bidrar til å øke kvaliteten i oste-Norge.

Resultater, NM i ost 2019

1) Norvegia Vellagret 5 år, Tine – 91 poeng

2) Jørnsberg, Ostegården – 89 poeng

3) Kvit Undredal Mellomlagra, Undredal Stølsysteri – 84 poeng

4) Leirgrøv 1242, Prestholt Geitost – 82 poeng

5) Gammel Eirik, Gammel Eirik AS – 81 poeng

6) Nidelven Blå, Gangstad Gårdsysteri – 80 poeng

7) St.Pål, Rueslåtten Gårdsysteri – 79 poeng

8) Chevre Original Haukeli, OsteCompagniet – 79 poeng

9) Hel Feit Brunost, Stordalen Gardsbruk – 74 poeng

10) Trøgost fra Gurostølen, Gurostølen – 61 poeng

Alle medaljevinnerne i NM i ost

Under finner du alle de norske ostene som fikk medalje i oste-NM.

Bryn Gardsmeieri	Geta sitronpepper	27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Valdresmeieriet AS	Valdresbeta	27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Brubekken Gardsmeieri	Heidrun	14.) <4 mnd geitmjølksost	bronse
TINE SA	TINE Ekte Hvit Geit	14.) <4 mnd geitmjølksost	bronse
Eggen Gardsysteri SA	Fjellgo’	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Galåvolden Gård	RørosOst ekstra vellagret kvitost	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Gurostølen	Rumme frå Gurostølen	29.) Rømme	bronse
OsteCompagniet	Edamer Vellagret TINE	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Thorbjørnrud Ysteri	Thorbjørnrud Cheddar	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Valdresmeieriet AS	Bufar lagra 12 mnd+	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Bryn Gardsmeieri	Ask	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Derinngarden	Derinngardens Lille Hvite	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Hitra gårdsmat	Ekstra lagret grotteost	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Hitra gårdsmat	Kongeost	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
Orkladal ysteri	Høvding Sverre XO	10.) >9 mnd kumjølksost	bronse
OsteCompagniet	Snøhetta	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Tingvollost AS	Edel Frue	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Tingvollost AS	Mild Mester	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	bronse
TINE SA	Østavind	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	bronse
TINE SA	TINE Norsk Alpeost	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	bronse
Avdem Gardsysteri AS	Fjelldronning	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	bronse
Hol Ysteri	Hamarsbøen Kvitost	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	bronse
Gangstad Gårdsysteri	Britannia Blå	24.) Blåmuggost 1-4 mnd	bronse
Orkladal ysteri	Gelmin	24.) Blåmuggost 1-4 mnd	bronse
OsteCompagniet	Selbu Blå	24.) Blåmuggost 1-4 mnd	bronse
Strandli Gård	Golvertind	24.) Blåmuggost 1-4 mnd	bronse
Sæterstad Gård as	Bukkeblå	24.) Blåmuggost 1-4 mnd	bronse
Galåvolden Gård	RørosOst med Krydder		bronse
Hindrum Gårdsysteri	Aksnes		bronse
Eggen Gardsysteri SA	Rørosblå	25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd	bronse
Grindal Ysteri	Blåkoll	25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd	bronse
Helen Davey	fersk pultost	5.) Pultost	bronse
Helen Davey	moden pultost	5.) Pultost	bronse
ysteri PULTOSTKOPPEN	Pultost	5.) Pultost	bronse
Brubekken Gardsmeieri	Brun geitost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	bronse
Lega	Bronost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	bronse
Prestholt Geitost	Prestholt Geitost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	bronse
Skansen ost	Brunost av geitmelk	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	bronse
TINE SA	TINE Ekte Geitost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	bronse
Brimi sæter	Setersmør Brimi sæter	30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Rawsome AS	Yoghurtsmør	30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)	bronse
Smør	Bitten Brennhovd	30.)Smør	bronse
Grindal Ysteri	Åskeladd	2.) Modna kremost	bronse
Munkeby Mariakloster	Munkeby	8.) Kumjølksost <4 mnd	bronse
Leirgrøv Bukkehornkløver			bronse
Prestholt Geitost	Leirgrøv 1242	16.) >9 mnd geitmjølksost	gull
Gangstad Gårdsysteri	Salatost	27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)	gull
Lega	Stavsfjell	14.) <4 mnd geitmjølksost	gull
Avdem Gardsysteri AS	Bufast	10.) >9 mnd kumjølksost	gull
Eiker Gårdsysteri as	Holtefjell XO	10.) >9 mnd kumjølksost	gull
TINE SA	Norvegia Vellagret 5 år	10.) >9 mnd kumjølksost	gull
OsteCompagniet	Chevre Original Haukeli	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	gull
Hol Ysteri	Gurostølen Kronblom 2 år lagret	10.) >9 mnd kumjølksost	gull
Thorbjørnrud Ysteri	Hvit Ku	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	gull
Jakobsplass	Søtprim	20.) Brunost av blandingsmjølk (legg ved ingrediensliste)	gull
Ostegården	Jørnsberg	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	gull
Gammel Erik AS	Gammel Erik	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	gull
Gangstad Gårdsysteri	Nidelven Blå	25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd	gull
Gurostølen	Trøgost fra Gurostølen u karve	6.) Trøgost/knaost	gull
Stordalen Gardsbruk	Hel feit Brunost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	gull
Undredal Stølsysteri SA	Kvit Undredal mellomlagra	15.) 4-9 mnd geitmjølksost	Gull
Brubekken Gardsmeieri	Gullros	8.) Kumjølksost <4 mnd	gull
Lega	Heimros	8.) Kumjølksost <4 mnd	gull
Strømmen gård/ Morten Risto	Strømmen chevre	2.) Modna kremost	gull
Sæterstad Gård as	Kvit geitost	8.) Kumjølksost <4 mnd	Gull
TINE SA	Ridder Classic	8.) Kumjølksost <4 mnd	gull
Nordlandsost	11.) <4 mnd kvitost av blandingsmjølk eller sauemjølk ( legg ved ingrediensliste)		gull
St. Pål	13.) >9 mnd kvitost av blandingsmjølk eller sauemjølk (legg ved ingrediensliste)		gull
Undredal Stølsysteri SA	Kvit Undredal vellagra	16.) >9 mnd geitmjølksost	sølv
Undredal Stølsysteri SA	Kvit Undredal eldgamal	16.) >9 mnd geitmjølksost	sølv
Strandli Gård	Fjellsnadder	27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)	sølv
Lofoten gårdsysteri	Steinfjording naturell	14.) <4 mnd geitmjølksost	sølv
Avdem Gardsysteri AS	Fjelldronning vellagra	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Fonte Verdi AS	Ost fra Molde	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Hindrum Gårdsysteri	Kjeringklump	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Avdem Gardsysteri AS	Rømme	29.) Rømme	sølv
Rømme	Bitten Brennhovd	29.) Rømme	sølv
Rueslåtten Ysteri	Storevelten	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
TINE SA	Jarlsberg Vellagret 5 år	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Valdresmeieriet AS	Bufar Vellagra 24 mnd +	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Gangstad Gårdsysteri	Camembert	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	sølv
Gangstad Gårdsysteri	Edel Hvit	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	sølv
Hitra gårdsmat	Grotteost	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Hol Ysteri	Gurostølen Kronblom 1 år lagret	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Orkladal ysteri	Høvding Sverre Lagret	10.) >9 mnd kumjølksost	sølv
Strandli Gård	BæråsCammen	26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)	sølv
TINE SA	TINE Bestemorost	20.) Brunost av blandingsmjølk (legg ved ingrediensliste)	sølv
Myrdal Gård	Myrdal Fjellost	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	sølv
Avdem Gardsysteri AS	bufast	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	sølv
Eiker Gårdsysteri as	Eiker Mutschli	9.) Kumjølksost 4-9 mnd	sølv
Aalan gård	Geitgomme		sølv
Galåvolden Gård	RørosOst med urter vellagret		sølv
Skjerdal Stølsysteri	Skjerdal Kvitost tradisjonell	17.)Usalta tradisjonell kvit geitost uansett alder	sølv
Avdem Gardsysteri AS	Pultost	5.) Pultost	sølv
Gurostølen	Trøgost fra Gurostølen m/karve	6.) Trøgost/knaost	sølv
Rueslåtten Ysteri	St.Pål		sølv
Jakobsplass	Ekte Geitost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	sølv
Jan Haslemo	Brun geitost	19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)	sølv
Gangstad Gårdsysteri	Granstubben		sølv
Prestholt Geitost	Husara	15.) 4-9 mnd geitmjølksost	sølv
Valmsnes gård	Upasteurisert smør	30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)	sølv
Grindal Ysteri	Myrull	2.) Modna kremost	sølv
Rueslåtten Ysteri	Kubbe	2.) Modna kremost	sølv
Derinngarden	Derinngardens Lille Gule	8.) Kumjølksost <4 mnd	sølv
Eiker Gårdsysteri as	Holtefjell Ung	8.) Kumjølksost <4 mnd	sølv
Thorbjørnrud Ysteri	Rød Ku	8.) Kumjølksost <4 mnd	sølv
Prestholt, Hol ysteri	Leirgrøv Karve	Hvit fast ost	sølv

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca

NM i ost

· Norsk Gardsost er en landsdekkende organisasjon for norske handverksysterier og gardsmeierier. NM i ost har 30 kategorier, alt fra tradisjonsprodukter som smør og rømme til fastoster som gauda og hvite geitoster.

· En medalje gis kun om dommeren mener produktet utmerker seg og fortjener gull, sølv eller bronse.

· Det er 110 gardsysterier i Norge.

· De bidrar til å holde håndverkstradisjonene i live og utvikle Norge som ostenasjon.

· Begge norske gullvinnerne i VM i de tidligere år yster ost på melk fra egen gård.

· Norsk melkekvalitet og sterk faglig utvikling bransjen har ført Norge i toppen internasjonalt på kort tid.