Spania arrangerer oste-VM i 2020

Spania har fått oppdraget med å arrangere World Cheese Awards høsten 2020.

Topper laget for tidenes ostekurs

To verdensmestere og en rekke kjente osteeksperter skal dele sin kunnskap på det som kanskje blir tidenes ostekurs.

Tre «Super Gold» til Norge i oste-VM

I fjor ble oste-VM arrangert i Bergen – med påfølgende VM-gull til Ostegården og Jørn Hafslund. Denne helgen ble VM arrangert i Bergamo i Italia, uten at Norge havnet i toppen, men tre av ostene ble tildelt den aller høyeste utmerkelsen, «Super Gold». Denne gangen var det en amerikansk ost som vant VM.

Vil heve ostekompetansen

Sammen med Norsk Gardsost kommer OsteCompagniet, i regi Tine, med et nytt kurstilbud som skal bidra til å heve ostekompetansen i bedriftsmarkedet.

Kåret til Norges beste ost

Tines «Norvegia Vellagret 5 år» er kåret til Norges beste ost i 2019. NM i ost 2019 fant sted på Sentralen i Oslo torsdag 5. september.

Parmesan er ikke alltid parmesan

Ikke alle vet at Parmasan er en beskyttet betegnelse som bare kan brukes av Parmigiano Reggiano.

Skal kåre Norges beste ost

Torsdag 5. september skal Norges beste ost i 2019 kåres. Det skulle være nok av gode oster å velge i. Mange av de norske ostene gjorde det meget skarpt i oste-VM i Bergen i november i fjor, der Norge sågar hentet hjem VM-tittelen.

Skal styre kjøkkenet på Tingvoll Fjordhotell

Reidar Eikeland Holmefjord (34) er ansatt som ny kjøkkensjef på Tingvoll Fjordhotell.

Raclette-ost smeltet fagjury

Osten Raclette fra Thorbjørnrud Ysteri er tildelt Spesialitet-merket.

Bo Jensen satser internasjonalt

Bo Jensen har hatt stor suksess hjemme i Norge med sine oster, og var også den norske produsenten som plukket med seg flest medaljer i oste-VM i Bergen i fjor høst. Nå satser han enda mer internasjonalt, og vil «selge sand i Sahara».

Sunne italienske spisevaner inspirerer nordmenn

Den store importøkningen av parmesan til Norge viser at den italienske osten Parmigiano Reggiano, tar stadig større plass i nordmenns kosthold.

74 norske oster fikk medalje i oste-VM

Norge vant både gull og sølv i oste-VM i Bergen med gullvinner «Fanaost» og sølvvinner «Helfeit, Brun Geitost». Men en rekke norske oster hevdet seg. Åtte norske oster fikk utmerkelsen «Super Gold», 13 fikk gullmedalje, 19 sølvmedalje og 33 fikk bronsemedalje i «World Cheese Awards 2018».

Overlegen hjemmeseier i oste-VM

Nå dominerer Norge også med ost. I dag vant den lagrede goudaosten «Fanaost» fra Ostegården gull i oste-VM («World Cheese Awards») på hjemmebane i Bergen. Det ble også en hyllest til den ekte, norske brunosten, som delte sølvplassen med en fransk ost.

Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris til Gunnar Waagen

Gunnar Waagen hos Tingvollost, ysteriet som vant oste-VM i 2016 med Kraftkar, er i dag tildelt Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2018.

Klart for det norske osteeventyret

Oste-VM (World Cheese Awards) arrangeres i Grieghallen i Bergen 2. og 3. november. Hovedarrangør er Hanen. I denne kommentaren kan du lese Bernt Bucher-Johannessens (daglig leder for Hanen) tanker foran det store mesterskapet.

Nordmenn spiser mer parmesan enn noensinne

Bruken av Parmigiano Reggiano, den eneste ekte parmesanosten, øker over hele verden. I løpet av de fire siste årene har parmesansalget fordoblet seg i Norge.

Osteklar for VM

Det nærmer seg oste-VM («World Cheese Awards») i Bergen, og de norske deltakerne arbeider på høygir for at juryen skal få servert de aller beste ostene. Bo Jensen, som hevdet seg best av de norske deltakerne i fjorårets konkurranse, har en rekke oster klare.

Ost setter Norge på det internasjonale matkartet

«Say cheese»»! Norge har stort potensial som matdestinasjon. Nå begynner den store mengden av internasjonale mat-turister å få øynene opp for hva vi har å tilby av unike opplevelser her i nord. Og det er ost som er nøkkelen! I november arrangeres oste-VM i Bergen.

Gruveost ut til folket

Gruvosten, som er den eneste av sitt slag i Norge, lagres i en egen spesiallaget ostetunnel, 50 meter under bakken og 200 meter inne i Koboltgruvene i Modum. Selve osten er laget på Eiker Gårdsysteri i Øvre Eiker, et moderne fjøs der kuene går fritt omkring og bestemmer selv når de skal melkes, spise og sove.

Til Lyon-konkurranse med ost fra Jæren

Bo Jensen, som driver sitt lille ysteri på gården Aurenes på Høgjæren, er i vinden om dagen. I juni skal han delta i Farm Cheese Awards i Lyon.

Utvikler oster til oste-VM på norsk jord

Å vinne Super Gold i World Cheese Awards forplikter. Og når attpåtil 2018-utgaven av mesterskapet går på norsk jord, i Bergen i begynnelsen av november, syntes Bo Jensen, som driver Bos ysteri på Jæren, at det var tid for å hente inn fransk ekspertise for å utvikle flere oster til mesterskapet.

Bo Jensen satser knallhardt i 2018

Fjoråret ble et suksessår for osteprodusent Bo Jensen – som toppet seg med utmerkelsen «Super Gold» i World Cheese Awards i London i november. Nå satser han enda mer i 2018.

World Cheese Awards 2018 til Norge

Det ble ikke norsk seier i «World Cheese Awards» i London, men neste år kommer konkurransen for første gang til Norge – og Bergen. Bo Jensens «Lille Aske» var den eneste norske osten som ble bedømt til «Super Gold» i årets finalerunde.

Norsk rekorddeltakelse i oste-VM

40 norske oster fra 17 norske produsenter skal kjempe om tittelen «Verdens beste ost» («World Cheese Awards») i London fredag 17. november. I fjor vant norske Kraftkar fra Tingvollost.

Jensen lager geitost i verdensklasse

Han er utdannet både kokk, konditor, slakter og servitør, men det er definitivt geitost (chevre) Bo Jensen (44) har bemerket seg aller mest med. I november blir det VM-deltakelse.

Alt om ekte parmesan

Bare én ost kan med rette kalles ekte parmesan. Visste du at osten faktisk må være produsert i Parma-området i Nord-Italia for å kunne smykke seg med Parmigiano Reggiano-merket?

Verdens beste ost er norsk

Kraftkar fra Tingvollost er verdens beste ost. I det 29. verdensmesterskapet av «World Cheese Awards», som regnes som verdensmesterskapet i ost, gikk den norske osten helt til topps. Dagen etter vant likegodt osten prisen som den beste som er laget noensinne.

– Ost fortjener samme status som vin

Hotell- og restaurantbransjen var samlet på Kulinarisk Akademi denne uka for å markere åpningen av Oslos første ostebank.

Italienere vil ikke bli kopiert av nordmenn

Italienerne har skjønt verdien av å ta vare på sine nasjonale matskatter. Nå ønsker de å hindre at den kjente blåmuggosten Gorgonzola blir kopiert og etterlignet i Norge.

Leter du etter eldre saker? Bruk søkefunksjonen i toppmenyen.