Uteserveringen er restaurantens «ansikt utad». (Foto: Niche)

Uteserveringen er «ansiktet utad»

Et sikkert vårtegn er nordmenn som trekker utendørs for å hygge seg på alle uteserveringene. Her finner du noen tips for å skape den riktige atmosfæren til ditt uteområde.

Redaksjonen

Publisert 23.05.2019 - 11:02

Thale Binder Kalvik gir deg tips til uteserveringen. (Foto/Illustrasjon: Niche)

Her gir Niches utemøbel-sjef, Thale Binder Kalvik, deg rådene for et perfekt utemiljø, for både kjølige og varme dager denne sommeren.

Oppgradere eller designe ny uteservering

Mange innser at de trenger nye utemøbler til sin kafè, restaurant eller uteområde, og det er stor pågang hos Niche på våren.

I tillegg driver Binder Kalvik et større prosjekt for kunder som ønsker å designe helt ny uteservering, eller oppgradere eksisterende.

Hun har arbeidet i over sju år med innredning av uteområder og uteserveringer landet rundt, og har opparbeidet seg solid kunnskap og kompetanse om hva som selger og hva kundene til Niches kunder vil ha.

Førsteinntrykket

– Utgangspunktet for alle i bransjen, er at uteserveringen er ansiktet utad – det er førsteinntrykket av stedet ditt, til forbipasserende og potensielle kunder. Vi mennesker gjør oss raskt et inntrykk av stedet og de behov en har for besøket. «Kan vi sitte litt adskilt fra de andre gjestene her?», «er det mye innsyn fra fortau og gateplan?», «er det mye vind og trekk fra gatehjørnet»?

– Tar du utgangspunkt i det området et sted har til disposisjon, og setter opp området tilpasset innsyn, vær og vind osv., har du kommet langt i planleggingen. I tillegg skal jo gjestene sitte komfortabelt, sier Thale Binder Kalvik, og sikter til utvalget av stoler og sofaer hos Niche.

Fang restaurantens atmosfære

Vi spør Thale Binder Kalvik om en liten sjekkliste for den «perfekte» uteservering, til nytte for våre lesere i horecabransjen.

– Først og fremst, bruk møbler, solskjerming og belysning som fanger restaurantens eksisterende atmosfære, til utendørsavdelingen. Vil du bruke rustikke tre-bord og benker, eller foretrekker du et mer sjarmerende oppsett med metall-stoler og seteputer? Uansett hvilke møbler du bestemmer deg for, hold det i tråd med konseptet på din restaurant eller kafè.