Sven Erik Renaa er hoveddommer i NM i kokkekunst. Her sammen med kokk Filip Bjerkem.
Sven Erik Renaa er hoveddommer i NM i kokkekunst. Her sammen med kokk Filip Bjerkem.

NM i kokkekunst: – Kok med hjertet

– Kok med hjertet! Det var hoveddommer Sven Erik Renaas anbefaling til de 11 deltakerne i NM i kokkekunst 2024, da de ble presentert på Scandic Nidelven i Trondheim tirsdag kveld.

Publisert
– Kok med hjertet. Det var dommersjef Sven Erik Renaas anbefaling til de 11 deltakerne i NM i kokkekunst 2024 da de ble presentert på Scandic Nidelven tirsdag kveld.
– Kok med hjertet. Det var dommersjef Sven Erik Renaas anbefaling til de 11 deltakerne i NM i kokkekunst 2024 da de ble presentert på Scandic Nidelven tirsdag kveld. I bakgrunnen to av de andre dommerne, Gunnar Hvarnes og danske Dennis Rafn.

– Dere har trent. Dere har forberedt dere, og er ivrige etter å komme i gang. Jeg vet at dere er nervøse. Jeg har vært der selv, og kjenner meg godt igjen. Men nå er det det bare å gi gass, og når dere er i gang i hver deres boks, da glemmer dere nervene. Men mest av alt; ha det gøy når dere går i gang,  sier hoveddommer Renaa.

Han forteller videre at det er mange elementer som vil avgjøre hvem som blir vinneren av NM i kokkekunst 2024.

– Vis hva slags kokk du er

– Kok med hjertet. Kok med alt du har av kunnskap, og vis hvem du er; hva slags kokk du er, sa hoveddommer Sven Erik Renaa til de 11 deltakerne i NM i kokkekunst 2024.
– Kok med hjertet. Kok med alt du har av kunnskap, og vis hvem du er; hva slags kokk du er, sa hoveddommer Sven Erik Renaa til de 11 deltakerne i NM i kokkekunst 2024.

– Kok med hjertet. Kok med alt du har av kunnskap, og vis hvem du er; hva slags kokk du er, sier Renaa.

Han anbefaler samtidig de 11 deltakerne å ikke overdrive. – Tenk helhet, tenk balanse, sier Renaa, og vektlegger:

– Ikke overdriv bruken av salt. Det har det vært en tendens til i det siste. Noen tror at vi dommere har fått nok etter å ha smakt mange deltakeres retter, og at det trengs. Det er feil. Vi kan dette, sa Renaa på vegne av et sterkt dommerteam, bestående av foruten Renaa av smaksdommerne Gunnar Hvarnes, Jørn Lie, Christopher Davidsen og danske Dennis Rafn, samt kjøkkendommerne Frode Selvaag, Kjetil Gundersen og Jan Kåre Johansen.

Se startrekkefølgen i NM i kokkekunst og NM for servitører 2024 her

Flere priser

Daglig leder for NKL, Espen Wasenius.

Daglig leder i NKL, Espen Wasenius, påpeker:

– Det er flere andre priser enn de tre pallvinnerne som skal deles ut i NM i kokkekunst 2024. Tenk renhold og hygiene, og tenk på matsvinn, sier han.

Under årets NM skal det blant annet deles ut en kutt-matsvinn-pris.

Les alt om NM i kokkekunst her

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca

september 2024 nyheter norske kokkers landsforening nm i kokkekunst nkl kokk trøndelag trondheim

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS