Annemari Erlbeck Smak1

NM i konditorkunst 2011 arrangeres på Smak11

NM i konditorkunst gjennomføres under SMAK-messen på Norges Varemesse på Lillestrøm i februar 2011. Seks finalister skal plukkes ut på grunnlag av skisser og resepter som er levert inn på forhånd. Påmeldingsfristen er 24. september.

ct_admin

Publisert 16.07.2010 - 06:45

En blid Annemari Erlbeck etter at hun vant NM i konditorkunst på Smak 09. (Foto: Heidi Fjelland)

NM i konditorkunst 2011 arrangeres på Smak11

Selve finalen arrangeres på Smak 11 på Norges Varemesse tirsdag 8. februar 2011.

- Førstepremien har en verdi på 20 000 kroner, andreplassen 7000 kroner og tredjeplassen 3000 kroner, opplyser Anders Vangen i arrangementskomiteen/BKLF.(Baker- og Konditorbransjens Landsforening)

Det er også han som tar imot skisser og resept av hovedkake, konfekt og showpiece innen fristens utløp 24. september.

Les også: Annemari Erlbeck vant NM i konditorkunst på Smak 09

Arbeidsoppgaver i finalen

Konkurransen omfatter tre forskjellige hovedoppgaver (hovedkake, sjokoladekonfekt og showpiece), og skal lages i løpet av sju og en halv time:

Hovedkake

Det skal lages en kake for cirka åtte personer i to eksemplarer: En til utstilling og en til smaksbedømming. Kandidaten velger selv utforming, høyde, innhold og oppsats. Hovedkake til smaksbedømming skal presenteres på dessert tallerken.

Sjokoladekonfekt

Eirun Anette Akse vant NM i konditorkunst i 2007. (Foto: BKLF)

Det skal lages to typer sjokoladekonfekt, åtte stk av hver: To x fire stk. til utstilling og to x fire stk. til smaksbedømming.

Show Piece

Det skal lages en showpiece til utstilling. Den skal lages i sjokolade, sukker eller pastillage. Alle små dekorer i sjokolade eller sukker må gjøres under konkurransen. Enkelte, ufargede, ferdig støpte store deler av showpiecen kan medbringes men må settes sammen og farges under konkurransen.

Råvarespesifikasjon sendes ut i august 2010. Utstyrsspesifikasjon sendes ut i god tid før konkurransen.

For konkurranseregler og annen informasjon bes interesserte ta kontakt med Anders Vangen.