Rational Front Cooking
Rational Front Cooking

Rational med ny SCC kombidamper

Det har i senere tid vært en trend med åpen kjøkkenløsning, der gjestene kan se og følge med mens kokkene lager maten. Front Cooking krever displin på kjøkkenet, utadvendte kokker og utstyr som kan produsere maten raskt og med topp kvalitet.  

Publisert

Rational nye SCC kombidamper er derfor lansert som et nytt og effektivt hjelpemiddel i så måte. Den produserer all slags mat under optimal temperatur, klima og viftehastighet.

- Vi kaller det "Soft koke - Soft steke" der maten beholder sine næringsstoffer, farge, smak og saftighet, opplyser Per Erik Thorsrud i Rational.

Med ovnens Level Control system kan kokkene sette inn fortløpende bestillingene fra gjestene på de ulike hyllene i ovnen, og ovnen gir signal når maten er ferdig.