0512_horeca

Horeca 5/2012

Når det nærmer seg juletider trenger du ikke lenger å være soldat for å overnatte på Kongsvinger Festning. Da åpnes nemlig et av landets mest spektakulære festningshoteller. Med base i Steigen i Nordland leverer Roderick Sloan dagsferske kråkeboller til gourmetrestauranter, deriblant anerkjente Noma i København. Les mer om nr 5/2012 her

ct_admin
Publisert

Denne utgaven inneholder:

LEDER: Klart fo Mathallen

TYPEBEDRIFT: Lizzi’s Pizza• Trofast i 30 år

KRÅKEBOLLER• Kråkeboller fra Steigen til Noma

TASTE OF NOMA• Redzepi i toppform under OL

MATHALLEN• Nå åpner mat-Norges nye storstue

LEVERANDØR• Grønn elitebonde

BRANSJENYTT • Matkulturdagen• Bocuse d’Or-nytt

HOTELL • Hotell på historisk grunn• Vinger Hotell: Alene på markedet

VEIKRO• Korgenfjellet Kro og Motell: Veikroa som mistet veien, men i år kom den tilbake

GLADMAT 2012 • Scandic med bankett-test på Gladmat • Kronengruppen: Arbeider for lokale leverandører • Sjøhuset Skagen: Kort vei til menyen• Pop-up på norsk

NM I KOKKEKUNST• Rica dominerer NM i kokkekunst

STORKJØKKEN• BFSN: Morgendagens digitale verktøy for storkjøkken

VIN – ALSACE• Alsace – en tyskfransk blanding

PRODUKSJON• Friere flyt hos Arcus

HORECATRENDER• Hvor mye selvbetjening?

BRANSJEJUS• Yrkesskadeerstatning

PORTRETT: Petter A. Stordalen• Petter Sprett

• BRANSJEKALENDER • HORECAMARKEDET • • VIN • DRIKKE • PRODUKTER • • NYTT OM NAVN • BFSN •• LANDET RUNDT • NORDEN RUNDT • VERDEN RUNDT

- Bestill abonnement

- Last ned enkeltsider eller -utgaver av bladet

"
nyheter les bladet horecanytt nytt nummer horeca tidligere utgaver

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS