Stiansens tips for grilling av grønnsaker

En undersøkelse utført av Opinion på vegne av Rema 1000 viser at 3 av 10 skulle ønske de grillet mer grønnsaker, men at pris og mangel på kunnskap er en barriere. Det ønsker mesterkokk Bent Stiansen å gjøre noe med, og her er noen av hans tips.

Publisert 25.07.2024 - 12:27

Planer om å grille grønnsaker og frukt?

En runde på grillen får frem både smak og sødme. Med noen enkle triks kan du få en helt ny smaksopplevelse til grillmaten.

– Å grille grønnsaker er kjempelett. Alle grønnsaker kan grilles, og passer ypperlig som tilbehør til grillmat, eller et måltid i seg selv. Med grillen tilgjengelig blir det i tillegg enklere å få i seg de anbefalte «fem om dagen». En runde over åpen flamme fremhever sødmen i grønnsakene og får frem ekstra smak, kan Stiansen entusiastisk fortelle.

Tips

Slik gjør du:

1. Kutt opp grønnsaker i grove biter eller skiver, og pensle dem med olje

2. Lag grillspyd, putt grønnsaker i aluminiumsfolie, eller legg dem rett på grillristen

3. Grill først grønnsakene på direkte varme i et par minutter, før du legger dem over i indirekte varme i omtrent ti minutter, til de blir møre.

4. Tynne grønnsaker trenger normalt kort tid på grillen. Større grønnsaker, som gulrot, brokkoli og rotgrønnsaker, må ligge lenge over svak varme for å få tid til å godgjøre seg.

Lag din egen olje med krydderurter, for å gi grønnsakene enda mer smak. Bland for eksempel rapsolje, hvitløksfedd og basilikum, og pensle grønnsakene mens de ligger på grillen.