Simen Johansen (til venstre) og Magne Andreas Gaut gikk til topps i Jeunes Chef Rôtisseurs og Jeunes Sommeliers på Umami Arena 2023.

Foto: Morten Holt

Til topps i Jeunes Chef Rôtisseurs og Jeunes Sommeliers

Onsdag denne uka ble Simen Johansen nummer tre i Årets grønne kokk. I dag vant Vaaghals-kokken Jeunes Chef Rôtisseurs, en konkurranse for kokker under 27 år, på Umami Arena. Magne Andreas Gaut fra Le Bistro vant Jeunes Sommeliers.

Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 17.02.2023 - 14:53

De tre beste i Jeunes Chef Rôtisseurs. Fra venstre Ibrahim Aljabouri (sølv), Simen Johansen (gull) og Sunniva Aas Mathisen (bronse).

I kokkeklassen ble Ibrahim Aljabouri fra To Rom og Kjøkken i Trondheim nummer to, mens Sunniva Aas Mathisen fra Bula Bistro, også i Trondheim, ble nummer tre.

Saken fortsetter under bildet

Vinneren Simen Johansen i konkurranseboksen.

Se alle deltakerne som var med i konkurransen lengre ned i saken.

I sommelierklassen ble Magnus Thomassen fra Code i Oslo nummer to, mens Marco Antonio Bøe fra tango i Stavanger ble nummer tre.

Vinnerne til Istanbul til høsten

Simen Johansen har hentet to medaljer under Umami Arena i Nova Spektrum. Onsdag ble han nummer tre i Årets grønne kokk. Fredag vant han Jeunes Chef Rôtisseurs.

Jeunes Chef Rôtisseurs (kokker under 27 år) og Jeunes Sommeliers (vinkelnere under 27 år) ble arrangert i mesterkjøkkenet i Nova Spektrum

Vinnerne kvalifiserer seg som Norges representanter til det internasjonale mesterskapet som i 2023 arrangeres i Istanbul til høsten Der har de mye å forsvare, etter sterke norske prestasjoner de siste årene.

Mye å forsvare

Norske kokker har faktisk vunnet den internasjonale finalen en rekke ganger:

Ibrahim Aljabouri fra To Rom og Kjøkken i Trondheim nummer to i Jeunes Chef Rôtisseurs.

Finalen i Jeunes Chefs Rôtisseurs i Mexico City i 2022 ble vunnet av Tonje Svee (21) fra To Rom og Kjøkken i Trondheim. Nikolai Haram Svorte (25) fra Speilsalen på Britannia Hotel vant den internasjonale finalen for Jeunes Sommeliers i 2021.

Emil Lundemo Bakken (24) fra Scandic Nidelven i Trondheim vant den internasjonale Jeunes Chefs-konkurransen 2020, og Sindre Fagermo Hjelmseth fra To Rom og Kjøkken vant i 2021.

– Det er veldig moro at våre norske deltakere har levert så flotte resultater. Dette betyr mye for faget vårt, sier Thore Sande, som er styreleder i den norske organisasjonen.

Styrke rekrutteringen

De tre beste i sommelier-klassen. Fra venstre Magnus Thomassen, Magne Andreas Gaut og Marco Antonio Bøe.

– Et av Chaîne des Rotîsseurs sine formål er å styrke rekrutteringen av kokker og servitører/sommelierer, og bidra til faglig utvikling av unge kokker og servitører, samt å fremme norsk mat og kortreist mat, sier Sande.

Sande legger til at dette ikke er en lærlingekonkurranse, men en konkurranse for unge talenter som allerede er aktive i yrket.