Nok en Michelin-restaurant stenges

Norge har et fåtall Michelin-restauranter sammenlignet med våre naboland. Nå blir de trolig enda færre. Før jul la Even Ramsvik ned Ylajali. Nå har Bjørn Svensson valgt å legge ned Fauna. 9. juli serveres det siste måltidet på restauranten.

Morten Holt
Publisert

Fauna på Solli Plass i Oslo fikk sin første Michelin-stjerne i 2014, og beholdt den i fjor. I februar deles stjernene ut for 2016. Det er arbeidspresset, og ikke dårlig økonomi, som har ført til at eierne velger å legge ned.

Ble ikke som tenkt

– Fauna ble ikke det vi hadde tenkt oss. Det har nok blitt for stort. Vi skulle ha det gøy, men i stedet har det blitt en konstant frykt for ikke å lykkes, sier deleier Bjørn Svensson (39) til Dagbladet.

Var også med i Restaurant Oscarsgate

Svensson erfaring fra flere Michelin-restauranter. Også i 2012 var han med på å legge ned en Michelin-restaurant, nemlig Restaurant Oscarsgate på Bislett i Oslo.

Les mer på Restaurantfauna.no

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

guide michelin oslo nyheter februar 2016 siste nytt

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS