Nok en Michelin-restaurant stenges

Norge har et fåtall Michelin-restauranter sammenlignet med våre naboland. Nå blir de trolig enda færre. Før jul la Even Ramsvik ned Ylajali. Nå har Bjørn Svensson valgt å legge ned Fauna. 9. juli serveres det siste måltidet på restauranten.

Publisert

Fauna på Solli Plass i Oslo fikk sin første Michelin-stjerne i 2014, og beholdt den i fjor. I februar deles stjernene ut for 2016. Det er arbeidspresset, og ikke dårlig økonomi, som har ført til at eierne velger å legge ned.

Ble ikke som tenkt

– Fauna ble ikke det vi hadde tenkt oss. Det har nok blitt for stort. Vi skulle ha det gøy, men i stedet har det blitt en konstant frykt for ikke å lykkes, sier deleier Bjørn Svensson (39) til Dagbladet.

Var også med i Restaurant Oscarsgate

Svensson erfaring fra flere Michelin-restauranter. Også i 2012 var han med på å legge ned en Michelin-restaurant, nemlig Restaurant Oscarsgate på Bislett i Oslo.

Les mer på Restaurantfauna.no

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)