Fra venstre Elin Renbjør (markedssjef, Lantmännen Unibake Norway) Aina Hagen (markeds- og innovasjonsdirektør, Lantmännen Unibake Norway) og Anne Marie Schrøder (kommunikasjonssjef, Matvett). (Foto: Hatting)
Fra venstre Elin Renbjør (markedssjef, Lantmännen Unibake Norway) Aina Hagen (markeds- og innovasjonsdirektør, Lantmännen Unibake Norway) og Anne Marie Schrøder (kommunikasjonssjef, Matvett). (Foto: Hatting)

Isvegg mot brødsvinn ved Oslo S

Til tross for stort søkelys på matsvinn, kaster nordmenn fortsatt 170 000 brød hver dag. Nå belyses utfordringen med en gigantisk isvegg ved Oslo S.

Publisert Sist oppdatert

Brødsvinn er noe av det enkleste man kan redusere, da tørt brød har mange bruksområder. Dersom vi hadde vært flinkere til å bruke fryseren kunne vi ha redusert brødsvinnet med 50 %.

Hver eneste uke kaster norske familier et helt brød rett i søpla. Gjennomsnittshusholdninger på fire personer kaster nesten 170 kg mat i året, eller mat for ca. 8650 kroner, viser tall fra Matvett og Østfoldforskning. Mye kunne ha blitt gjort dersom nordmenn ble flinkere til å benytte fryseren, da kan vi nemlig redusere svinnet med opptil 50 %.

På tide å endre rutiner

Hatting, som er Norges største leverandør av fryste brødvarer, mener det er på tide at nordmenn endrer rutinene sine for å kaste mindre.

– Mange kjenner sikkert på at de kaster mye brød, men jeg tror det er vanskelig for folk å se for seg hvor mye dette faktisk blir i løpet av et år sier Aina Hagen, markeds- og innovasjonssjef i Hatting. Matsvinn er et kjempeproblem, men noe av det som er lettest å gjøre noe med er brødsvinnet. Vi har fokus på å få ned svinnet i egne produksjonslinjer og har signert bransjeavtalen om å halvere matsvinnet innen 2030. Vi er i ferd med å sette opp brødsvinn.no - en egen nettside som handler om alt du kan gjøre for å få ned brødsvinnet. Og nå ønsker vi å belyse utfordringen med en gigantisk isvegg og håper mange nordmenn får dette med seg, sier hun.

Tenke alternative bruksområder

Aina Hagen får støtte av Anne Marie Schrøder i Matvett. Hun anbefaler nordmenn å tenke gjennom hvorfor de kaster brød og endre rutinene sine ved for eksempel å fryse brødet i skiver og ta opp det de trenger.

– Mange kaster brød bare fordi det er blitt litt tørt og ikke så saftig som vi liker det, sier hun. Da er det viktig å tenke på alternative bruksområder. Tørt brød smaker bra som krutonger, arme riddere, rett i suppen eller i bakverk. Vi må huske at all mat har en verdi, også den som ikke er helt fersk, fortsetter hun.

Effektivt klimatiltak

– Forebygging av matsvinn er et av de mest effektive klimatiltakene, ifølge internasjonale og norske klimarapporter de siste årene, sist Klimakur2030 fra Miljødirektoratet.

Hvis vi skal klare å halvere matsvinnet innen 2030 i tråd med FNs bærekraftmål og «Bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn», må vi samarbeide om å finne gode løsninger og bærekraftig adferd i hele verdikjeden. Vi må få med flere bedrifter som Hatting til å engasjere seg i dette viktige arbeidet, avslutter Anne Marie Schrøder i Matvett.

Pressemelding

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca