Gjev seier for Himkok-bartender
Odd Strandbakken fra cocktailbaren Himkok i Oslo vant London Cocktail Week 2018 med sin drink «Pavoni». Bartendere fra hele verden deltok i konkurransen.
Bartendere fra hele verden har konkurrert gjennom fire runder fra april 2017 til oktober 2018 om å lage en «moderne klassiker med en twist». Cocktailen måtte inneholde den klassiske kirsebærlikøren Cherry Heering. Himkok fikk nylig også 19. plass under kåringen av World's 50 Best Bars.
Les også: Himkok i verdenstoppen
Påfugl
I fjerde og siste runde var det totalt 11 finalister og Odd Strandbakkens «Pavoni» ble til slutt valgt som den beste av den internasjonale ekspertjuryen.
– «Pavoni», som jeg valgte å kalle drinken, betyr «påfuglene» på italiensk, og referer til 1930-tallet da det var på mote å ha påfuglfjær i hatten. Alle ingrediensene i drinken har eksistert i over 100 år, og «Pavoni» gir derfor en følelse av en klassisk cocktail. Den passer for eksempel utmerket ved siden av oliven fylt med blåskimmelost, sier Odd Strandbakken.
«Pavoni» av Odd Strandbakken
Ingredienser
* 30 ml Cherry Heering.
* 30 ml Fino Sherry
* 10 ml Maraschino Liqueur
* 10 ml Angostura di Amaro
* 4 dashes Angostura Orange Bitters
