Til topps i Årets grønne kokk 2025

Aleksander Næss Strand fra Arakataka og Felix Dalen fra Vaaghals gikk helt til topps i Årets grønne kokk 2025.

Publisert 20.03.2025 - 08:45

Konkurransen ble arrangert på Umami Arena i Nova Spektrum i dag, onsdag 19. mars.

Sunniva Aas Mathisen og Jakub Sniegocki (begge Vaaghals) endte på sølvplass, mens Mats Eriksen fra Michaels og Kevin Wollik fra Prinsen ble nummer tre.

Eriksen og Wollik fikk i tillegg Kutt Matsvinn-prisen, der juryen ser på hvilket lag som utnyttet råvarene på best m2ulig måte.

Tre ukers trening

Aleksander Næss Strand (til høyre, Arakataka) og Felix Dalen (Vaaghals), Oslo.

– Vi håpet selvfølgelig på seier, men med bare tre ukers trening i Norsk Restaurantskoles lokaler var det likevel overraskende at vi gikk helt til topps, sier Aleksander Næss Strand.

Både Dalen og Næss Strand var nemlig med i teamet til Trym Karlsen i Global Young Chefs Challenge i Rimini i Italia for en stund tilbake, og de fikk ikke startet treningen før den konkurransen var unnagjort.

Hoveddommer Kjetil Gundersen berømmet alle deltakerne i Årets grønne kokk 2025:

– Alle lagene stilte godt forberedt, og leverte på høyt nivå. Det har blitt levert veldig mye visuell pen og smakfull mat. Vi har fått sett nye ideer og teknikker vi ikke har sett før. Det var – som vanlig, høyt nivå, og veldig lite skilte de beste. Det viktigste er å levere på jevnt nivå fra forrett, via hovedrett, til dessert, og det var på desserten av vinnerlaget trakk det lengste strået, sier Gundersen.

Les også: Dette er deltakerne i Årets grønne kokk 2025

– En lagseier

Vinnerduoen Aleksander Næss Strand fra Arakataka og Felix Dalen fra Vaaghals i aksjon i konkurranseboks fire i Årets grønne kokk 2025.

– Det er bare ufattelig deilig. All honnør til gjengen bak her, det er laginnsats da, og det er gøy. Det er også første gang vi konkurrerer som faglærte kokker, da betyr det jo litt ekstra at det går veien, sier Felix Dalen fra Vaaghals.

Vinner av årets grønne kokk 2023 Nils Flatmark er en av årets dommere, og fikk kjenne på hvordan det er å være på den andre siden.

– Man blir veldig inspirert av det de andre gjør, og det lett å sammenligne med hva man gjorde selv som deltaker. Det er utrolig gøy å se alt det kreative de leverer, og hvordan de ulike grønnsakene presenteres, og at alle grønnsakene kommer frem og spiller sin rolle i retten, sier Flatmark.

Oppgaven

Mats Eriksen (til høyre) og Kevin Wollik fikk i tillegg bronsemedalje også Kutt Matsvinn-prisen i Årets grønne kokk 2025.

Dette var oppgaven i Årets grønne kokk 2025. Kjøtt, fisk, fugl, skalldyr eller kraft fra disse er ikke tillatt. Egg og melkeprodukter kan brukes. I tillegg måtte følgende råvarer inkluderes:

· Rett 1: Fredagssnack: Skal inneholde hodekål, beter og løk.

· Rett 2: Hovedrett: Skal inneholde kålrot, mandelpotet og brokkoli, og serveres på tallerken.

· Rett 3: Dessert: Skal inneholde pastinakk, pære og friske urter, og serveres på tallerken.