Odd Johan Nelvik (fra venstre),  Svein Jæger Hansen og Jon Bertelsen i lokalene til Det Norske Brenneri, der den nye villmarksakevitten skal utvikle seg.
Odd Johan Nelvik (fra venstre), Svein Jæger Hansen og Jon Bertelsen i lokalene til Det Norske Brenneri, der den nye villmarksakevitten skal utvikle seg.

Lanserer villmarksakevitten

I flere år har en av Nord-Norges mest kjente kokker, Svein Jæger Hansen, brukt kongsgress i Helgelandsbrødet. I år lanserer han «Jæger Hansens Villmarksakevitt» med samme ingrediens.

Publisert
Jæger Hansens Villmarksakevitt passer selvfølgelig til havets, skogens og fjellets retter.
Jæger Hansens Villmarksakevitt passer selvfølgelig til havets, skogens og fjellets retter.

– Som ivrig kokk, fisker og rype- og elgjeger synes jeg virkelig at Norge fortjener en villmarksakevitt! sier Jæger Hansen, som fikk ideen i 2014, da han var på en av sine mange jaktturer sammen med Vi Menn-journalist Peter Nagy.

– Jeg er en veldig aktiv kjøkkensjef, elsker alt det villmarka har å tilby, og har lyst å fronte det urnorske i akevitt. Dette er en akevitt med mye smak og assosiasjoner til villmarka, og vil være nydelig til våre fantastiske råvarer fra både fjell, skog og hav, som en snaps i et tulipanglass eller rett og slett rett fra trekoppen på tur, legger han til.

Jon Bertelsen, som nylig ble ansatt hos Det Norske Brenneri, sammen med Svein Jæger Hansen.
Jon Bertelsen, som nylig ble ansatt hos Det Norske Brenneri, sammen med Svein Jæger Hansen.

Blandingen er klar

Denne uka var Jæger Hansen på besøk på Det Norske Brenneri i Grimstad.

– Med hjelp av blant andre Odd J. Nelvik og Jon Bertelsen hos Det Norske Brenneri, har jeg fått laget blandingen til akevitten, forteller han.

Den fatmodnede akevitten er tilsmakt med blant annet kongsgress fra Helgeland (polarsirkelsonen).

Den nye villlmarksakevitten skal være egnet til norsk mat.
Den nye villlmarksakevitten skal være egnet til norsk mat.

Les også: Lanserer Helgelandsbrødet med kongsgress

Som i Helgelandsbrødet er kongsgress en viktig ingrediens i den nye akevitten fra Svein Jæger Hansen.
Som i Helgelandsbrødet er kongsgress en viktig ingrediens i den nye akevitten fra Svein Jæger Hansen.

Smak av villmark

– Jeg høster selv den lokale bergmynten, som bare vokser i polarsirkelsonen på Helgeland, forteller en ivrig Jæger Hansen, som i 16 år har vært kjøkkensjef på ærverdige Scandic Meyergården i Mo i Rana i Nordland.

Svein Jæger Hansen er ikke bare kjøkkensjef på Scandic Meyergården i Mo i Rana. Han har også gått i bresjen for en rekke andre produkter. (Foto: Morten Holt)
Svein Jæger Hansen er ikke bare kjøkkensjef på Scandic Meyergården i Mo i Rana. Han har også gått i bresjen for en rekke andre produkter. (Foto: Morten Holt)

Foruten kongsgress, blir det smak av einebær, røsslyng, rosenrot, villkarve og gran – for å nevne noen av de andre ingrediensene. Akevitten lagres på sherry- og portvinsfat.

Jæger Hansens Villmarksakevitt.
Jæger Hansens Villmarksakevitt.

Les også: Setter Meyergården på spisekartet

Aktiv kokk

Jæger Hansen har arbeidet som kjøkkensjef på Scandic Meyergården (tidligere Rica Meyergården) i 16 år, og totalt 22 år som kokk, og har alltid frontet nordnorsk og arktisk mat.

I 2010 ble han Årets Rana-ambassadør, i 2012 Årets tørrfiskambassadør i Italia og i 2014 ble han Årets reinsdyrambassadør.

Han har gitt ut kokebok Polarsirkelmat, som har solgt over 11 000 eksemplarer, og står også bak to viner, som har solgt 24 000 flasker; Polarsirkelvin(2009) og Vennskapsvin – Verdde (2013). Meyergården-kokken er også mannen bak Helgelandsbrødet, som har gitt over kr 400 000 kroner til barn og ungdom på hele Helgeland. Han har også sin egen Jæger Hansens Villmarkskaffe, brent på Forvik på Helgelandskysten.

Les også: Polarsirkelmat mellom permene

Etiketten.
Etiketten.

Les også: Jæger Hansen med Polarsirkelvin

Les også: Lanserer vennskapsvin

Les også: Jæger Hansen ble Årets Rana-ambassadør

Lanseres til høsten

Sjursen Design har laget designet til den nye flasken – selvfølgelig også med assosiasjoner til villmarka.

«Jæger Hansens Villmarksakevitt» lanseres under Matstreif i Mathallen i Oslo 2. september.

Blir det høstens og julas akevitt-slager?

Les også: Nordlandsmat på menyen i Italia

Les også: Suksess for Helgelandsbrødet

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her