Laks på grill

Laks øker oppsiktsvekkende

Salget av laks i Norge øker betraktelig. Analyseselskapet AC Nielsen har på oppdrag fra Eksportutvalget for fisk (EFF) sett på utviklingen det siste året, og resultatet er oppsiktsvekkende bra.

ct_admin

Publisert 29.07.2010 - 07:45

Laks er blitt Kari og Ola nordmanns favoritt også på sommergrillen. (Foto: Tom Haga)

Undersøkelsen viser at laks er blitt nordmenns desiderte fiskefavoritt. I dagligvaremarkedet har verdiveksten av laksesalget det siste året vært 47 prosent, mens volumet har vokst med over 70 prosent.

I sin rapport påpeker analyseselskapet AC Nielsen at dagligvarehandelen de siste årene har hatt en årlig vekst på ca seks prosent. I løpet av det siste året har salget av fersk laks økt med hele 47 prosent, omsetningen av frosset laks har økt med 13 prosent og salget av laksepålegg har økt med 15 prosent.

Nordmenn elsker laks

- Dette viser at nordmenn elsker laks. Tidligere utregninger har vist at nordmenn spiser mest laks i verden og denne utviklingen ser ut til å fortsette, sier Bjørn-Erik Stabell, bransjesjef for laks og ørret i Eksportutvalget for fisk.

Stabell peker på flere trender som over tid har dratt i samme retning. Nordmenn er blitt mer opptatt av å spise sunt. Spesielt har det vært fokus på omega-3, men det er også en generell oppfatning av at sjømat er svært sunn mat. I dette bildet passer laksen godt.

Laks som grillmat

Det har, som AC Nielsen påpeker, blitt lansert en rekke nye produkter basert på laks. De siste årene har innovasjonstakten vært svært god, og dette beviser at næringen satser tungt på det norske markedet.

Mange av de mest innovative produktene finnes bare i Norge. Flere av disse har blitt støttet av kampanjer fra EFF, som for eksempel sommerens grillkampanje, som viser hvordan laks kan brukes som grillmat.

Distribusjon av fersk laks i lavprisbutikker har hatt en stor effekt. Dette er det største potensialet for sjømatnæringen i Norge. Lavpris utgjør 50 % av dagligvarehandelen, men i dag finner du stort sett bare fryste lakseprodukter i disse butikkene. Distribusjon av fersk laks er en av hoveddriverne bak veksten på laks.