Restaurant med 6000 sitteplasser

Damascus Gate i Syrias hovedstad Damaskus har hele 6000 sitteplasser. Det har gitt plass i Guinness rekordbok. (Foto: Fredrik Renander)

Damaskus anses av mange å være verdens eldste kontinuerlig bebodde by, og kan nå også skryte av å ha verdens største restaurant.

For i utkanten av byen ligger nemlig Damascus Gate, som i fjor hadde besøk av representanter fra Guinness rekordbok, og som offisielt ble anerkjent som ny rekordinnehaver.

Les om verdens eldste restaurant, El Botin i Madrid, her.

Effektiv servering

Noen av de mange servitørene klare med desserten. (Foto: Fredrik Renander)

Ett av kravene for at verdensrekorden skulle kunne godkjennes var at alle gjestene skal kunne serveres effektivt. Dette klarer Damascus Gate utmerket takket være sin svært så veltrente stab.

Før dagens arbeidsdag starter, samler kjøkkensjefen alle sine servitører til en god peptalk, der også alle kveldens aktiviteter inne i restauranten tas opp og diskuteres.

Saken fortsetter under bildet

Syriske kokker er klare med arabiske retter i kjøkkenet i verdens største restaurant, Damascus Gate. (Foto: Fredrik Renander)

Alt skal gå på skinner – også i verdens største restaurant.

Slutt på Ramadan

Gulvene rengjøres nøye før restauranten åpnes for kvelden. I forskjellige serveringsrom serveres arabisk, europeisk, indisk og kinesisk mat. (Foto: Fredrik Renander)

Det er i begynnelsen av september under muslimenes fastemåned ramadan. Dagen nærmer seg slutten, og solens siste stråler holder langsomt på å forsvinna ved horisonten.

Det er snart dags for å bryte fasten. Folk har allerede samlet seg i store mengder i restauranten, og da imamen i moskeen tvers over gaten roper ut kveldsbønnen, er det et etterlengtet signal for at kveldens måltid kan starte.

Ramadan brytes først forsiktig med juice og dadler – før den store buffeen gjøres klar. I restauranten finner du flere store spise- og serveringssaler der forskjellig typer mat og retter serveres; arabisk, indisk, italiensk/europeisk og kinesisk.

Diplomet fra Guinness World Records som viser at Damascus Gate er verdens største restaurant. Det har selvfølgelig hedersplass i restauranten. (Foto: Fredrik Renander)

Stedet kan minne litt om en fornøyelsespark. Foruten serveringen finnes det nemlig også muligheter for å kjøre gokart, en 3D-kinosal, luftgeværanlegg, spillehall og hoppetelt for de aller minste!

6000 sitteplasser

Totalt kan 6000 personer bespises samtidig. Sitteplassene er spredt utover hele 54 000 kvadratmeter restaurantlokale. Bare kjøkkenet dekker 2500 kvadratmeter.

Under de mest hektiske sommermånedene arbeider det nærmere 1800 personer i restauranten, og bare toalettavdelingene er omtrent like stor som en middels stor restaurant.

Se flere bilder under

Se hele saken i Horeca nummer 6 2010

Bli abonnent på Horeca her

Damascus Gate i Syrias hovedstad Damaskus har hele 6000 sitteplasser. Det har gitt plass i Guinness rekordbok. (Foto: Fredrik Renander)

Barna koser seg i bassenget mens foreldrene inntar måltidet i restauranten. Ellers finner du både gokartbane, 3D-kino, luftgeværskyting og spillehall. (Foto: Fredrik Renander)

Kjøkkensjefen og en servitør inspiserer kveldens buffé. (Foto: Fredrik Renander)

Kokkene i Damascus Gate forbereder måltider i de indiske kjøkkenet. (Foto: Fredrik Renander)

Bordene rengjøres i den kinesiske delen av restauranten. (Foto: Fredrik Renander)

Is og mandler servert i restauranten. (Foto: Fredrik Renander)