Grilling illustrasjon nett1

Unngå brent grillmat

Brent mat er verken sunt eller godt. Slik unngår du å brenne grillmaten.

ct_admin

Publisert 06.07.2009 - 08:00

Grilling er både godt og enkelt. Følg tipsene i artikkelen å bli en racer bak grillen. (Foto: Opplysningskontoret for kjøtt)

- Det er svært viktig at du oppretter en tempert sone med aluminiumsfolie på risten. Dersom du benytter gassgrill er det enkelt å redusere eller slå av varmen på ett eller flere bluss. Kullgrillbrukere må passe på å ikke ha kull i hele grillen, forklarer informasjonsleder i Opplysningskontoret for kjøtt, Oda Christensen.

Store og magre kjøttstykker

En av tre norske grillkokker kvier seg for å legge store kjøttstykker på grillen, viser den nyeste Grillundersøkelsen til Opplysningskontoret for kjøtt. Dette er faktisk noe av det enkleste du kan grille. Bare husk å bruke lokk.

- Det er enklere å få et godt resultat når store kjøttstykker legges på grillen. Dette skyldes at overflaten blir mindre i forhold til volum. I tillegg gir grilling med lokk indirekte varme som sikrer et perfekt resultat, sier Christensen.

Hun forteller også at magre kjøttstykker gjør seg godt på grillen. - Når kjøttet har mye fett eller marinade på utsiden kan det dryppe ned på varmen og svi kjøttet. Dersom dette skjer er det viktig å flytte kjøttet over på folien til flammen har slukket, sier Christensen.

Vent på glørne

For brukere av kullgrill er det viktig å være tålmodig. - Vent til det er skikkelige glør, pensle risten ordentlig og vend maten flere ganger. I tillegg er det viktig å sørge for god lufttilførsel, sier grilleksperten.

Et annet tips for å skape den perfekte grillopplevelsen er å marinere kjøttet på forhånd. - Det er også et triks å droppe sukkeret i marinaden til større kjøttstykker. På denne måten unngår du sort skorpe på kjøttet, sier Christensen.