Arne Dalseng nett2

Nye veiledningshefter fra BSFN

BFSN har utarbeidet heftene Maskinell Oppvask og Profesjonell rengjøring og hygiene. De er laget for å gi kunnskap og være et daglig verktøy i hygienearbeidet - med basis i de nye hygieneforskriftene

ct_admin
Publisert

Arne Dalseng med de nye heftene som er utgitt av BFSN. (Foto: Morten Holt)

Maskinell oppvask

- Maskinell Oppvask omhandler planlegging, drift og vedlikehold med oppvaskmaskiner samt en rapport fra Norges Veterinærhøyskole om bakteriereduksjon ved oppvask i oppvaskmaskiner. Vi fant det riktig å ta med rapporten fordi den klargjør en del i forhold til de store diskusjonstemaer omkring resultater i forhold til tid/ temperatur/vaskemiddel.

Profesjonell rengjøring og hygiene

- Det andre heftet, Profesjonell rengjøring og hygiene, omhandler litt om lovverket, grunnlegende mikrobiologi, personlig hygiene, rengjøring og desinfeksjon generelt og i forhold til storkjøkkenutstyr, oppvaskhygiene og økonomi, kontroll og bedømming av resultater, avfallshåndtering og eksempler på mikrobiologiske farer, opplyser Arne Dalseng i BFSN.

Les mer i Horeca nummer 2, som nå er på vei til abonnentene.

Arne Dalseng med de nye heftene som er utgitt av BFSN.

produkter mars 2009 horecanytt arkiv 2009 nyheter storkjøkken siste nytt nyheter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS