Eksklusiv restaurant i Bergen har stengt dørene

En av Bergens beste og mest eksklusive restauranter, Kafe Krystall, legger ned. - Vi har lagt ned. Siste dagen med servering i restauranten var den 19. desember. De fem ansatte er oppsagt, sier daglig leder av Kafe Krystall Vibeke Bjørvik til bt.no.

ct_admin

Publisert 05.01.2009 - 04:25

Siden 2006 har den kjente bergenske restauranten gått med underskudd. Tallene for 2008 er ikke klare, men ifølge Bjørvik ble tallene i 2008 dårligere enn i 2007.

Knappe marginer

Kafe Krystall har kapasitet til 23 gjester. Bjørvik sier små, eksklusive restauranter driver med veldig knappe marginer. - Hvis vi får to avbestillinger en kveld, går vi med underskudd den kvelden, fordi vi er så små, sier Bjørvik.

Usikker på fremtiden

I tillegg til sviktende resultater, er sviktende motivasjon en grunn til nedleggelsen.- Det er tungt å drive med så små marginer som vi har gjort. Å drive en slik restaurant er en livsstilsjobb. Nå er det nok, sier hun. Bjørvik sier hun ikke vet hva hun skal gjøre nå. Gjennom selskapet Kafe Krystall AS fortsetter hun å leie lokalene i Kong Oscars gate til bt.no.

Kanskje noe nytt

- Kanskje vi starter noe nytt her. Det vil ikke bli en like eksklusiv restaurant som Kafe Krystall. Jeg skal bruke januar til å tenke på dette sammen med styret.Bjørvik understreker at det er snakk om en kontrollert avvikling av restauranten. - Vi både håper og tror at alle kreditorer vil få det vi skylder dem.

- Trist nedleggelse

Direktør i NHO reiseliv, region vest, Wenche Salthella, synes det er trist at Kafe Krystall legger ned.Hun mener det ikke er tvil om at etterspørselen er annerledes i Bergen enn i Oslo og Stavanger. - Stavanger har flere restauranter av denne typen, men har færre innbyggere enn Bergen. Det sier nok noe om at etterspørselen er forskjellig, sier hun til avisen.