Odd Ivar Solvold og Geir Skeie nett2

Bocuse d`Or-meny på Solvolds

Med Norsk torsk, kamskjell og reker à la Sandefjord og Angus Aberdeen à la Sæterbø ble det norsk seier i Lyon. I hele mars serveres Geir Skeies Bocuse d'Or-retter hos Solvolds i Sandefjord.

ct_admin

Publisert 27.02.2009 - 07:40

Etter seieren i Lyon ble det litt tid både i Paris og en liten ferie i Singapore før det var full sving i Sandefjord igjen.

Les også: Norsk seier i Lyon

Nå gjenskaper Geir Skeie, Adrian Løvvold og Odd Ivar Solvold litt av det som skjedde i Lyon på Restaurant Solvolds hjemme i Vestfold.

7-retters Bocuse d'Or-meny"

- Fra tirsdag 3. mars og frem til påske (tirsdag 7. april) kommer vi til å kjøre smaker av Bocuse-menyen på Solvolds i Sandefjord sentrum. I denne perioden blir det servert en 3 til 7-retters Bocuse-meny, forklarer Skeie.

Prisen for en 3-retters Bocuse-meny er 665 kroner.

De samme råvarene

- Vi skal bruke de samme råvarene som ble benyttet i Lyon, fordelt over flere retter. Så da kan alle som vil komme for å kjenne smaken av gull, forklarer Skeie, som i denne perioden skal arbeide som kokk nede i byen.

Daniel Torres tar samtidig over kjøkkensjefrollen på Midtåsen, der Skeie har arbeidet den siste perioden.

Markant økning på nettsidene

- Vi har opplevd markant pågang etter seieren, og fått mange bestillinger. På nettsidene våre har vi 10-doblet besøket etter seieren i Lyon! forteller Skeie.

Skeie kalte opp sine retter etter byen der han arbeider og bor og stedet der moren vokste opp.

Sæterbø er en gård på Fitjar på Stord som Norges Bocuse d'Or-vinner har sterk tilknytning til.

28-åringen har sterk tilknytning til hjembygda, og siste helga i mars blir det også stor gullfeiring hjemme på Fitjar.

Vinnerrettene

Her er et utdrag av menyen som ble servert da Geir Skeie vant i Lyon - og altså smakene du vil få servert på Solvolds frem til påske:

Les også: Vinnermenyen i Lyon.

Norsk torsk, kamskjell og reker à la Sandefjord

* Torskerygg, røkt kamskjell og grønn ertekrem

* Rekegelé med løk

* Rødbeter, trøffel og jordskokk

* Potet- og purreløksylinder

* Riesling- og pepperrotsaus

Angus Aberdeen à la Sæterbø

* Oksekotelett med andelever

* Okse indrefilet med svarte trøfler

* Oksehale med selleri, rosiner og purre

* Persillerøtter med spinat og glasert oksekjake

* Salat på grønne bønner og artisjokker

* Stekt løk i pyramideform

* Potet, trøffel og margpuré

* Oksehalesjy med laurbærblad og persille

Norges nye deltaker

Gunnar Hvarnes er for øvrig Norges nye Bocuse d'Or-deltaker etter at han vant Årets Kokk 2009 på Smak09 på Norges Varemesse torsdag 5. februar. Les om Gunnar Hvarnes' seier her.