Verdens 100 beste restauranter

Chef Rene Redzepi på Restaurant Noma. (Foto: Restauranten)

Den danske gourmetrestauranten Noma fortsetter klatringen, fra 15. plass i 2007, via 10. i 2008 og til bronseplass på årets liste.

Finsk, dansk og svensk

Finske Chez Dominique (21. plass) og de to svenske restaurantene Oaxen Skärgårdskrog (32. plass) og Mathias Dahlgren har restauranter inne blant de 50 beste og bidrar til å befeste Nordens sterke posisjon innen internasjonal gastronomi.

Danmark har ytterligere en på listen, nemlig Geranium på 77. plass.

El Bulli og Spania

El Bulli er for fjerde år på rad kåret til verdens beste restaurant.

Spania er ifølge denne rangeringen verdens ledende restaurantnasjon: Hele fire av verdens åtte beste restauranter er spanske. Det til tross for at landet aldri har klart å hevde seg i Bocuse d`Or-sammenheng.

Frankrike flest

Frankrike har flest topprestauranter med 15 inne blant de 100, fulgt av USA med 12 og England med 10.

Det er for øvrig store endringer i toppen av listen:

French Laundry, som drives av Thomas Keller, er for første gang utenfor topp-10 (12. plass). Gordon Ramseys restaurant i Royal Hospital Road er for første gang helt ute av listen.

100 beste

Bildetekst her...

Juryeringen blir stadig mer omfattende, og i år er det for første gang 100 restauranter som blir rangert.

Her er hele listen:

1 El Bulli, Spania2 The Fat Duck, Storbritannia3 Noma, Danmark4 Mugaritz, Spania5 El Celler de Can Roca, Spania6 Per Se, USA7 Bras, Frankrike8 Arzak, Spania9 Pierre Gagnaire, Frankrike10 Alinea, USA11 L`Astrance, Frankrike12 The French Laundry, USA13 Osteria Francescana, Italia14 St John, Storbritannia15 Le Bernardin, USA16 Restaurant de l`HÔtel de Ville, Sveits17 Tetsuya`s, Australia18 L`Atelier de Joël Robuchon, Frankrike19 Jean Georges, USA20 Les Créations de Narisawa, Japan21 Chez Dominique, Finland22 Ristorante Cracco, Italia23 Die Schwarzwaldstube, Tyskland24 D.O.M., Brasil25 Vendôme, Tyskland26 Hof van Cleve, Belgia27 Masa, USA28 Gambero Rosso, Italia29 Oud Sluis, Nederland30 Steirereck, Østerrike31 Momofuku Ssäm Bar, USA32 Oaxen Skärgårdskrog, Sverige33 Martin Berasategui, Spania34 Nobu, Storbritannia35 Mirazur, Frankrike36 Hakkasan, Storbritannia37 Le Quartier Français, Sør-Afrika38 La Colombe, Sør-Afrika39 Asador Etxebarri, Spania40 Le Chateaubriand, Frankrike41 Daniel, USA42 Combal Zero, Italia43 Le Louis XV, Frankrike44 Tantris, Tyskland45 Iggy`s, Singapore46 Quay, Australia47 Les Ambassadeurs, Frankrike48 Dal Pescatore, Italia49 Le Calandre, Italia50 Mathias Dahlgren, Sverige51 Zuma, Kina52 Marcus Wareing at the Berkeley, Storbritannia53 Spondi, Hellas54 L`Arpege, Frankrike55 L`Atelier de Joël Robuchon, Kina56 Hibiscus, Storbritannia57 Aqua, Tyskland58 Le Gavroche, Storbritannia59 Chez Panisse, USA60 Les Amis, Singapore61 El Poblet, Spania62 Maison Pic, Frankrike63 Cafe Pushkin, Russland64 Le Meurice, Frankrike65 Bukhara, India66 Varvari, Russland67 Schauenstein, Tyskland68 RyuGin, Japan69 La Maison Troisgros, Frankrike70 Wasabi, India71 The River Café, Storbritannia72 Enoteca Pinchiorri, Italia73 Le Cinq, Frankrike74 Allegro, Tsjekkia75 Quintessence, Japan76 Restaurant Dieter Müller, Tyskland77 Geranium, Danmark78 Caprice, Kina79 Jardines, Sør-Afrika80 Amador, Tyskland81 Biko, Mexico82 L`Atelier de Joël Robuchon, USA83 Fasano, Brasil84 Mozaic, Bali85 Obauer, Østerrike86 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Frankrike87 L`Ambroisie, Frankrike88 Maison Boulud, Kina89 De Librije, Nederland90 Babbo, USA91 Maze, Storbritannia92 Zuma, Storbritannia93 Manresa, USA94 Pier, Australia95 De Karmeliet, Belgia96 Aubergine, Sør-Afrika97 Bo Innovation, Kina/Hong Kong98 Rust en Vrede, Sør-Afrika99 Del Posto, USA100 Reflets par Pierre, Gagnaire Dubai