Kulinarisk Institutt skal ha Nordens beste kokkefaglige miljø

Kulinarisk Institutt, Gastronomisk Instititutts etterfølger, har noe på gang. Snart er daglig leder på plass i førersetet, og får mange spennende oppgaver å ta fatt i. 10 kompetente fagfolk er i staben, og kundene er der.

ct_admin
Publisert

Les også: Vil hente åtte millioner kroner til KI

Les også: GI konkurs - vokste for raskt

- Nå skal vi skjerpe knivene og bygge stein på stein. Målet er krystallklart: KI skal være Nordens beste kokkefaglige miljø. Kompetansen for å innfri er allerede på plass, men planen er å hele tiden øke kompetansen til de ansatte. Kokker fra Europa kommer til KI for å lære om norske råvarer, sier fungerende daglig leder Hallvard Ween.

Måltidets Hus i 2009

Og restauranter, cateringbedrifter, enkeltkokker og næringsmiddelindustrien er også blant kundene.

- Topp kunnskap om mat og drikke er på plass. Flere medlemmer på kokkelandslaget jobber her. Snart flytter vi inn i Måltidets Hus. Den gode kulturen for elitenivå og matkompetanse ut til folket er med videre. Vi har ikke tenkt å ligge på latsiden, sier han.

"
2008 mat siste nytt september 2008 nyheter horecanytt arkiv nyheter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS