Matforsk1 - nett

Hygienekursing for småskalaprodusenter

For å få enda sterkere oppmerksomhet på hygiene hos småskala matprodusenter har Innovasjon Norge engasjert Matforsk til å utarbeide en ny opplæringspakke. Den faglige delen av opplæringen er drøftet med Mattilsynet og arbeidet med opplæringspakken er nå sluttført.

ct_admin

Publisert fredag 25. januar 2008 - 10:19

Pakken består av et kurstilbud basert på presentasjoner utarbeidet av Matforsk, samt plakaten 5 nøkler til tryggere mat.

Kurs og plakat

Kurset gir en grundig innføring i gode hygienerutiner og gir innspill til hvordan små matprodusenter skal oppnå kontroll og styring på kritiske punkter for å sikre trygg mat. Det nye Hygieneregelverket som kommer i 2008, med større krav til system og dokumentasjon, blir også gjennomgått.

Plakaten er utviklet av WHO og oversatt etter avtale. Opplæringen vil skje i regi av Kompetansenavene og målgruppen er først og fremst småskalaprodusenter.

Gode rutinerDet første opplæringstilbudet ble arrangert på Mære Landbruksskole 22. januar, der 30 personer deltok. De var i hovedsak småskala matprodusenter, og de fleste av dem osteprodusenter fra Trøndelag. Kurset vil utover vinteren og våren bli tilbudt andre matprodusenter i resten av landet også.

Du finner mer om kurstilbudet på www.mattnett.no

Kilde: Matforsk