Ingrid Espelid Hovig

NM i kokkekunst i dag

I dag arrangeres NM i kokkekunst i Stavanger. Hver av de 10 konkurrentene skal komponere en tre retters meny til 12 personer i løpet av fem timer. Ingrid Espelid Hovig overrekker kongepokalen til vinneren klokka fem i ettermiddag.

ct_admin

Publisert 30.06.2008 - 03:10

NM i kokkekunst arrangeres i Stavanger i forbindelse med Buffet 2008, Food for the Future og Bocuse d'Or Europe.

Følgende råvarer skal benyttes i konkurransen:

Råvarer til forrett: Laks - hel ca. 3-4 kg, grønn asparges, baby leaves og reddiker.

Retten skal bestå av minst 60 % av hovedråvarer og det er et krav at minst to av grønnsakene skal være med

Råvarer til hovedrett: Lammelår m/hoftebein, brissel og lever, sommerkål, konge østerssopp og vårgulrøtter.

Retten skal bestå av minst 60 % av hovedråvarer og det er et krav at minst to av grønnsakene og et av innmatsproduktene preger retten.

Råvarer til dessert: Jordbær og et valgfritt TINE produkt. Retten skal bestå av minst 60 % hovedråvarer. Valgfritt element: hvit valrhona.

Navn	Oppvekstkommune	Arbeidssted
Christoffer Davidsen	Stavanger	StatoilHydro Gjestehus, Sola
Tommy Raanti	Drammen	Straen Fiskerest./Timbuktu Bar & Rest.
Victor Nortvedt	Bergen	Albatross Bar&Restaurant, Fana GK
Matthias Hauge	Haugesund	Rica Nidelven Hotel
Rene Hetland	Sandnes	Ostehuset
Are L Nordtvedt	Skedsmo	De fem Stuer,
Morten Rathe	Trondheim	Rica Nidelven Hotel
Anders Isager	Bergen	GI Stavanger
Alexander Berg	Øvre Eiker	NB. Sørensen, Stavanger
Øystein Vallestad Næss	Bergen	Jacobs Apartements, Bergen