Du er her

Dette er de nordiske stjernerestaurantene

Norge fikk to nye stjernerestauranter i Trondheim, men er fortsatt langt bak våre naboland. Sverige og Danmark stikker av med de fleste nordiske stjernene – som vanlig.
Av Morten Holt
Publisert 20.02.2019 09:34

Totalt er det nå 64 stjernerestauranter i Norden. Du finner åtte av dem i Norge, en økning på to fra 2018.

Les også: Stjerne til Fagn og Credo i Trondheim

Les også: 41 norske restauranter i den nordiske Michelin-guiden i 2019

Danmark med flest

Du finner 27 stjernerestauranter i Danmark med totalt 33 stjerner, 22 Michelin-restauranter i Sverige med 29 stjerner, og sju stjernerestauranter i Norge med 10 stjerner.

Videre har Finland fem stjernerestauranter, mens Færøyene har en stjernerestaurant. Den har sågar to stjerner – i 2019.

Se alle stjernerestaurantene i Norden lengre ned i saken

Ung kokk med to stjerner

28 år gamle Poul Andrias Zisca driver restaurant Koks på Færøyene. I kveld kunne 28-åringen motta to stjerner for sin helt spesielle restaurant like utenfor Torshavn. I tillegg mottok han prisen «Michelin Nordic Guide Young Chef 2019 Award».

BIB Gourmand er Michelin-symbolet på at restauranten serverer kvalitetsmat til en god pris. Restaurantene med en BIB Gourmand viser seg alltid å bli populære blant leserne, både lokalt og globalt, da den belønner god og rimelig mat. I år er det tre nye BIB Gourmand-restauranter i årets guide, hvorav to er i Danmark: Selma i København og Moment i Rønne, og Skál i Reykjavik på Island. Dermed er det 34 restauranter med en BIB Gourmand i 2019-guiden. Restauranteik i Oslo forsvant dessverre fra listen i år.

Norge

3 stjerner: Maaemo (Oslo).

1 stjerne: Galt, Oslo (ny), Statholdergaarden (Oslo), Kontrast (Oslo), RE-NAA (Stavanger), Sabi Omakase (Stavanger), Fagn (Trondheim), Credo (Trondheim).

BIB Gourmand: Smalhans (Oslo).

Danmark

3 stjerner: Geranium (København).

2 stjerner: a|o|c (København), Kadeau (København), Noma (København), Henne Kireby Kro (Henne).

1 stjerne: Domestic, Frederikshøj, Gastromé, Substans (alle Århus), Kadeau Bornholm (Bornholm), Alouette N, Clou, Era Ora, Formel B, Jordnær, Kiin Kiin,  Kokkeriet, Kong Hans Kælder, Marchal, 108, Relæ, Søllerød Kro, Stud!o at The Standard (alle København), Ti Trin Ned (Fredricia), Slotskøkkenet (Hørve), Frederiksminde (Prestø), Me|Mu (Vejle).

BIB Gourmand: Hærværk Pondus (begge Århus), L’Altro, Anarki, Enomania, Kødbyens Fiskebar, Marv & Ben, Mêlée, Musling, Bistro, Pluto, PMY, Rebel, Selma (alle København), Monent (Rønne).

Færøyene

2 stjerner: Koks (Torshavn).

Sverige

3 stjerner: Frantzén (Stockholm).

2 stjerner: Fäviken Magasinet (Järpen), Vollmers (Malmö), Daniel Berlin (Skåne Tranås), Gatrologik (Stockholm), Oaxen Krog (Stockholm).

1 stjerne: Bhoga, Koka, SK Mat & Människor, Thörnströms Kök, 28+, Upper House (alle Göteborg), Bloom in the Park, SAV (begge Malmö), Agrikultur, Aloë, Ekstedt, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren, Sushi Sho, Volt (alle Stockholm), PM & Vänner (Vaxjö).

BIB Gourmand: Familjen, Project, Somm (Göteborg), Bastard, Namu (begge Malmö), Bar Agrikultur, Brasserie Bobonne, Kagges, Lilla Ego, Nook, Oaxen Slip. Proviant Östermalm, Rolfs Kök, Ulla Winbladh (alle Stockholm).

Finland

1 stjerne: Ask, Demo, Grön, Olo, Ora Palace (alle Helsinki).

BIB Gourmand: Boulevard, Social, Farang, Gaijin, Jord (alle Helsinki).

Island

BIB Gourmand: Skál (Reykavik).

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca