horecanytt.no

Årets lærebedrift: Hurtigruten

Norges Kokkers Landsforening (NKL) har utnevnt Hurtigruten til Årets lærebedrift i 2019.

Tilbyr gratis rekruttering

Staffers, som er en jobbportal og arbeidsformidler spesialtilpasset horecabransjen, tilbyr gratis rekruttering frem til 1. august 2020 for å gjøre sin del for å hjelpe bransjen tilbake på beina igjen.

Studie i bærekraftige matopplevelser

En høyere yrkesfaglig utdanning i bærekraftige matopplevelser starter i Mosjøen 23. september. Den er den aller første i sitt slag.

Nå kan du søke om midler fra Eureca-fondet

Med et ønske om å øke rekrutteringen og interessen rundt kokkeyrket og sikre fremtidig kvalitet i kokkefaget, opprettet Eureca engros Eureca-fondet i 2019. Nå etterlyses søkere i 2020.

Ny læreplan for Vg1 restaurant- og matfag

I dag har Utdanningsdirektoratet lansert de nye læreplanene for Vg1 yrkesfag. Et av utdanningsprogrammene som får ny læreplan er restaurant- og matfag.

Lærlingene tar over restaurantene

Lærlingene på Ekebergrestauranten, Grand Café og Tjuvholmen Sjømagasin i Oslo tar over kjøkkenet fredag 21. februar.

Color Line er årets maritime lærebedrift

Color Line ble mandag 10. februar kåret til «Årets maritime lærebedrift» i 2019. Mange av lærlingene til Color Line jobber innen kokke- og servitørfag. Næringsminister Iselin Nybø delte ut prisen på Haugesundskonferansen.

Norges beste lærlinger i 2020

Fisketorget i Stavanger har Norges beste kokkelærlinger, mens lærlingene fra Oslo Militære Samfund/Brasserie France var best i servitørklassen. I helgen vant lagene Asko Servering Norgescup.

Strinda-elever til topps i Tine MatCup

Laget fra Strinda videregående skole, bestående av kokkene Filip Falla og Melina Brekke, samt servitør Simen Lund, kunne juble aller høyest da vinnerne i Tine MatCup 2020 ble kåret fredag 10. januar. Servitør Kathrine V.L. Stensrud fra Nannestad videregående skole stakk av med Osteprisen.

Klare for Norgescup

Førstkommende helg møtes 58 kokke- og servitørlærlinger fra hele landet i Asko Servering Norgescup i Stavanger.

Fremtidens norske stjernekokker

Fredag 10. januar arrangeres finalen i Norges største kokkekonkurranse for elever på videregående skoler. TineMatCup foregår parallelt med Norgescup (NM for lærlinger), og arrangeres på Jåttå videregående skole i Stavanger.

Chaîne des Rôtisseurs med to ung-konkurranser på Smak

Det gastronomiske fellesskapet Chaîne des Rôtisseurs vil for aller første gang legge sine to prestisjefylte finaler til Smak 2020. På den siste dagen av messen, fredag 6. mars, skal det deles ut to titler.

Har overtatt alt eierskap i Norsk Sommelier Utdannelse

Ken Engebretsen har kjøpt alle Dan Lystads aksjer i Norsk Sommelier Utdannelse AS (NSU AS). Engebretsen eier med dette 100 % av aksjene i selskapet.

Som lærling kan du bli med Asko til kokke-OL

Er du lærling og vil være med Asko Servering til kokke-OL i Stuttgart i februar 2020? Les mer om muligheten til å bli med her.

Lærlinger til topps i Oslo

Therese Gjesti Friis fra Oslo Militære Samfund og Bryan Matthew Santos fra Brasserie France var de beste servitørlærlingene i Oslo og Akershus Cup. I kokkeklassen var Statholdergaarden nok en gang best, og på vinnerlaget var Sander Hjelvik Skjelbostad og Rohollah Murshakhi.

Bærekraftige matopplevelser på dagsorden

«Bærekraftige matopplevelser fra jord til bord» står på dagsorden når Nordland fagskole inviterer til fagsamling på Mosjøen videregående skole onsdag 22. mai.

Gull til Statholdergaarden i Nordisk mesterskap

Statholdergaardens lærlinger slutter ikke å imponere. I dag sikret kokkelærlingene Håvard Onsøyen (20) og Audun Blystad (19) gull for Norge i Nordisk mesterskap 2019.

Eureca engros oppretter Eureca-fondet

Eureca engros oppretter Eureca-fondet «for å sørge for fremtidig kvalitet i kokkefaget». 100 000 kroner skal deles ut årlig

Elevene tok over Majorens Kro og Stue

Glemmen-elevene utarbeidet menyen, laget maten, og serverte nesten 200 personer i restauranten Majorens Kro og Stue i løpet av to hektiske dager.

Vil innføre «Årets unge kokk»

«Årets kokk» er en innarbeidet konkurranse, der vinneren blir Norges neste Bocuse d’Or-deltaker. Snart kommer også konkurransen «Årets unge kokk».

Dette er «Årets kjøkkensjef»

Renee Fagerhøi ble kåret til «Årets kjøkkensjef» 2018 på NKL sitt landsmøte i Lyngdal i helgen. Les også hvilke andre som ble hedret.

Matnasjonen Norge trenger flere dyktige kokker!

«Jeg leser med stor glede spalte opp og spalte ned om norske medaljer i internasjonale ostekonkurranser, edelt metall i Bocuse d´Or og Culinary Wold Cup, medaljer hit og medaljer dit, og etter mediedekningen å dømme skulle man nesten tro at lille Norge er en kulinarisk stormakt. Er vi en matnasjon»?

NHO Reiseliv og NKL viderefører rekrutteringssamarbeid

For tredje år på rad har NHO Reiseliv undertegnet en avtale for å støtte Norske Kokkers Landsforenings (NKL) arbeid med rekruttering til kokkefaget.

Statholdergaarden og Brasserie France sikret lærling-gull

Statholdergaarden befestet posisjonen som en av Norges aller beste lærebedrifter da de vant Norgescup for kokkelærlinger, mens Brasserie France sine lærlinger var aller best blant servitørene. Resepsjonsgullet gikk til Quality Hotel Expo, mens Nannestad videregående skole vant Tine Matcup for andre året på rad.

Hele matbransjen til Stavanger

Fredag 11. og lørdag 12. januar er det «matsuperhelg» i Stavanger. Landets matbransje, produsenter, matentusiaster, lærlinger, kokker og servitører samles til de nasjonale konkurransene Det Norske Måltid, Norgescup for kokk-, servitør- og resepsjonslærlinger, samt Tine MatCup.

Nå skal landets beste kokke- og servitørlærlinger kåres

Førstkommende helg møtes 60 kokke- og servitørtalenter fra hele landet når Norgescup for kokke- og servitørlærlinger arrangeres i Stavanger. Parallelt arrangeres også NM for resepsjonslærlinger.

Utfordringer i kokkens hverdag

Kim-Roger Andersen (28) beskriver utfordringene i kokkens hverdag i en bacheloroppgave ved Norsk Hotellhøgskole. Undersøkelsen indikerer at kokkeyrket er inne i negativ utvikling.

Hett søkelys på lærlinger

Det er ikke mange år siden han var kokkelærling selv. Nå er Jan Erik Pedersen 25 år og konstituert kjøkkensjef, og bidrar til yrende rekruttering på Scandic Elgstua i Elverum.

Klare for Yrkes-NM

Kokken Oline Østebø Mæland (22) fra Sola, resepsjonisten Aleksander Christensen (20) fra Bergen og servitørlærling Thomas Brandtzæg Godø (19) fra Ålesund er blant deltakerne i årets Yrkes-NM.

900 i kamp om 250 hotellstillinger

250 nye stillinger skal besettes før Clarion Hotel The Hub (tidligere Clarion Hotel Royal Christiania) åpner 1. mars 2019. 2228 søkere hadde meldt seg på, og søndag sto 900 utplukkede søkere i kø rundt kvartalet – med mål om å kapre én av stillingene.

Studenter skal bli kjent med sjømatnæringen

I 2017 eksporterte Norge sjømat for hele 94,4 milliarder kroner. Men til tross for at det er en av våre viktigste eksportartikler, vet unge lite om hva de kan jobbe med i næringen. Masterstudenter skal nå få oppleve mulighetene.

Norske elever får undervisning av internasjonale kokkeprofiler

Når ArktiskMat 2018 arrangeres i Mosjøen midt i september, får elever på restaurant og matfag en dags undervisning av kjente kokkeprofiler.

Røros får fagskoleutdanning for lokalmat

NOKUT vil etter all sannsynlighet godkjenne fagplanen for fagskoletilbudet «Verdiskaping i lokalmat» når merknadene påpekt i tilbakemeldingen blir rettet opp. Dermed blir landets første fagskoleutdanning for lokalmatproduksjon en realitet – på Røros.

Kjøkkenet fullt av lærlinger

De drar ut av byen for å lære. Lærlingene strømmer til Bekkjarvik. Brødrene Ørjan og Arnt Johannessen har ti lærlinger på kjøkkenet sitt, og et par i Parma, også.

Disse tre kan bli reiselivets unge ledertalent

12 kandidater er blitt til tre i NHO Reiselivs kåring «Reiselivets unge ledertalent». Dette er de tre finalistene. Vinneren kåres på NHO Reiselivs årskonferanse, som arrangeres onsdag 23.mai i Kristiansand.

Nordic Choice: En populær arbeidsplass

Universum-undersøkelsen gjennomføres hvert år og har som formål å kartlegge Norges mest attraktive arbeidsgivere, ifølge norske studenter. I 2018 sier flest studenter at dersom de skulle jobbet innenfor turisme, så ville de valgt Nordic Choice Hotels. Selskapet lander også en 16. plass blant økonomistudenter.

Vil starte «lokalmatskole» på Røros

Lokalmatbransjen i Norge er ung og preget av mye erfaringsbasert kunnskap av de første som startet med videreforedling av råvarer fra egen produksjon. Nå tar matmiljøet i Røros-traktene grep om dette, og vil starte «lokalmatskole».

Lærlingtur til World Culinary Cup i Luxembourg

Asko Servering er på let etter lærlinger i restaurant- og matfag som vil være med til World Culinary Cup i Luxembourg i slutten av november.

Vil lage verdens lengste frokostbord

Kim Roger Andersen og fadderstyret 2018 i studentorganisasjonen StOr ved Universitetet i Stavanger ønsker å lage verdens beste frokostbord når studentene inntar universitetet i august.

Slik får vi flere til å velge matfag

Restaurant- og matbransjen går nå vitenskapelig til verks for å hente ungdom tilbake. Våg å velge noen, vis frem ildsjelene og la dem se hvordan skoledagen blir.

Årets lærebedrift: To Rom og Kjøkken

To Rom og Kjøkken i Trondheim med Roar Hildonen i spissen mottok prisen «Årets lærebedrift 2017» på NKLs landsmøte.

Kokkeseier til Mathallen Tromsø

Kokkene fra Mathallen Tromsø, servitørene fra Cru Vin og Kjøkken/BA53 i Oslo og resepsjonslærlingen fra Hurtigruten var aller best i Norgescup 2018, eller Norgesmesterskapet for lærlinger i helga.

Klart for landets største matkonkurranse

Det skjer når rekordmange unge kokker møtes for å konkurrere i NM for lærlinger i kokk- og matfag og resepsjon på Jåttå VGS i Stavanger til helgen. De er fremtiden for gode mat- og hotellopplevelser her i landet.

Klare for Norgescup

– Vi øver om og om igjen og prøver å forsterke ferdighetene våre, sier kokkelærlingen Vanja Kristine Høl Nilsen (19). Fredag skal hun og 63 andre kokk- og servitørlærlinger i aksjon under Norgescup i Stavanger.

Skal rekruttere nye hotell- og reiselivsstudenter

Studenter ved Norsk Hotellhøgskole ved Universitet i Stavanger drar på norgesturné for å rekruttere nye studenter i tidsrommet fra 16. til 30. januar 2018.

Stipend til studenter i hotell- og restaurantfag

I Ellen & Axel Lunds Stiftelse, som eier og driver Sola Strand Hotel, heter det i vedtektene at deler av overskuddet skal gå til opplæring innen hotell- og restaurantbransjen. Nå søkes aktuelle kandidater for inneværende år.

Renaa-lærlinger vant Rogalandscup

Laget fra Renaa med Vilde Syvertsen og Mari Lisa Rosland gikk seirende ut av lærlingkonkurransen for kokker i Rogalandscup, er dermed klare for NM. Lagleder var sjefen sjøl, Sven Erik Renaa.

Bekkjarvik-lærlinger best i Bergen Cup

Sindre Iversen og Andreas Gjuvsland fra Bekkjarvik Gjestgiveri vant i helga Bergen Cup for kokkelærlinger.

Ringer i Vannet gir arbeid

Endre Nordhagen, som er daglig leder for Motell Nor-Kro på Bromma, er veldig fornøyd med rekrutteringskonseptet Ringer i Vannet (RIV).

Til NorgesCup fra Hedmark og Oppland

Oskar Devik Olsen (Bessheim) og Camilla Brendjord Hetland (Vianvang) vant i dag lærlingkonkurransen på Østlandske Storhusholdning, og er klare for NM-finalen (NorgesCup) i Rogaland i januar 2018.

Østlandske Storhusholdning i gang

Østlandske Storhusholdning 2017 er i gang i Hamarhallen/Scandic Hamar, og på konkurransearenaen er 12 kokkelærlinger nå i aksjon.

Skal kåre innlandets beste kokker

Kåringen av Innlandskokken og Hedmark og Opplands beste kokkelærlinger vil foregå på Østlandske Storhusholdning på Hamar denne uka, onsdag 25. og torsdag 26. oktober. Se hvem som skal være med i konkurransene.

Oslos beste kokkelærlinger

Thea Ulven Munkeby og Sunniva French Bolstad fra henholdsvis Stock og Brasserie France er de beste kokkelærlingene i hovedstaden. Duoen vant uttaket i Oslo og Akershus i helga. Jenny Nguyen fra Cru Vin og Kjøkken og Ole August Rosengren fra BA 53 vant servitørklassen.

Scandic Maritims lærlinger til NM

I september vant Olve Akselsen og Vanja Kristine Høl Nilsen Scandics lærlingecup. Nylig vant duoen også Haugalandcup, og er klare for NM i 2018.

Løfter frem morgendagens kokkestjerner

Lærlingene Olve Akselsen og Vanja Høl Nilsen på Scandic Maritim i Haugesund gikk helt til topps da Scandic Hotels arrangerte sin årlige lærlingecup denne uka.

Garanterer elever jobb i et halvt år

Går du denne skolen, lover Petter A. Stordalen deg jobb i minst seks måneder.

– Turistvekst gir økt kompetansebehov

Seks av ti reiselivsbedrifter har et udekket kompetansebehov. Det viser NHOs kompetansebarometer 2017 som lanseres i dag. – Sterk turistvekst gjør at reiselivet etterspør flere ansatte og ny kompetanse, sier NHO Reiselivs-direktøren.

Første McDonald’s i Norge med 100 medarbeidere

Samtidig som McDonald’s opplever 10 prosent økning i antall jobbsøkere til stillinger, er selskapet nå i ferd må ansette medarbeider nummer 100 ved restauranten i Rådalen utenfor Bergen. Dette blir den første restauranten i sitt slag med så mange ansatte.

Vinnerpremien smakte godt

Vinnerne av årets Tine MatCup, Team VLM fra Strinda videregående skole, bestående av Lars Hamnes, Martin Bergvin og Vegard Brevik, ble belønnet med en velsmakende og inspirerende Oslo-tur.

Bronse i Nordisk Mesterskap for lærlinger

Lærlingene Maria Suarez og Maria Moldver fra Statholdergaarden tok bronse i Nordisk mesterskap for kokk- og servitørlærlinger i Helsinki. Sverige vant kokkeklassen, mens Finland vant på hjemmebane i servitørklassen.

Statholdergaarden-lærlingene er Norges håp

Førstkommende helg skal fire norske kokk- og servitørlærlinger – alle fra Statholdergaarden i Oslo, måle krefter mot nordiske kolleger.

Seier til Strinda vgs i Tine MatCup

Team VLM fra Strinda videregående skole, med Lars Hamnes, Martin Bergvin og Vegard Brevik, vant lørdag Tine Matcup i Stavanger.

Kokkeeliten heier frem kokketalentene

Bocuse d’Or-sølvvinner Christopher W. Davidsen, Top Chef-vinner Renee Fagerhøi og landslagenes leder Jørn Lie topper laget av de kjente kokkene som kommer for å heie frem talentene under lærlingekonkurransen Norgescup i Stavanger 24. og 25. februar. 64 kokk- og servitørlærlinger fra hele landet deltar i konkurransen.