REMA 1000 vil halvere matkasting med ny norsk teknologi

REMA 1000 har de siste årene trappet opp sin innsats i kampen mot matsvinn, som er en av tre bærebjelker i kjedens miljøarbeid.

Holdbarhetsindikatoren Keep-it

– I dag kastes det altfor mye mat og det ønsker vi å gjøre noe med. Som eneste dagligvarekjede har vi derfor plassert holdbarhetsindikatoren Keep-it på et utvalg av våre ferskvarer. Dette gjør at du som forbruker kan være helt sikker på at maten er trygg og smaker godt, og ikke minst at du slipper å kaste matvarer unødvendig, noe som både er bra for miljøet og familieøkonomien, sier ferskvaredirektør i REMA 1000, Ole Førre Skogstø.

Tror på svinnhalvering med norsk teknologi

Samarbeidet mellom REMA 1000 og Keep-it har siden 2013 ført til at mer enn 20 millioner ferskvarer har fått «smart holdbarhetsmerking». Nå har dagligvarekjeden signert en ny avtale med det norske gründerselskapet. Dette innebærer at hele 25 millioner produkter vil få merkingen på årsbasis.

– Det holder ikke å bare si at matsvinn må reduseres, man må også gjøre noe. I REMA 1000 er kunden vår øverste sjef – og vi er derfor stolte av å kunne tilby våre sjefer en ekstra forsikring for holdbarheten. Vårt mål er at Keep-it-indikatoren skal halvere matsvinnet folk har hjemme på de merkede produktene, sier Førre Skogstø.

Hvert år kastes bortimot 355 000 tonn fullt spiselig mat i Norge. Matindustrien og dagligvarehandelen står for 39 prosent av matsvinnet, mens forbrukerne står for de resterende 6 (1)

– Det er i hjemmene det kastes mest mat, men det må være dagligvarekjedene sitt ansvar å gjøre det enklere for kundene å kaste mindre. Korrekt informasjon om matvarens reelle holdbarhet er derfor helt avgjørende, og det er prisverdig at REMA 1000 tar dette ansvaret på alvor, sier Kristen A. Hovland, daglig leder i Keep-it Technologies.

Kjøttdeig-prosjekt ga mersmak

Keep-it er en norskutviklet holdbarhetsindikator som settes på emballasjen til ferskvarer. Den registrerer temperatur over tid og viser kundene hvor mange dager holdbarhet som faktisk gjenstår.

Siden samarbeidet med Keep-it startet i 2013 har REMA 1000 sett en markant endring i rutiner og adferd i butikk, blant annet nedgang i kundehenvendelser om holdbarhet. I tillegg har dagligvarekjeden bla. innført egen dedikert salgsplass i alle butikker for ferskvarer med kort holdbarhet, der varene selges til 50% nedsatt pris. Kundene sparer penger, og kjøpmenn kaster mindre mat.

Rutinene bedret

– Etter innføringen av Keep-it har våre rutiner for varepåfylling blitt betydelig bedret. Ferskvarene settes raskere på kjøl etter ankomst butikk, og vi er også blitt mye mer observante på hvordan varene eksponeres i disk, slik at kvaliteten og holdbarheten på varene blir best mulig. Denne teknologien er derfor kanskje det mest spennende som har skjedd i kampen mot matsvinn siden kjøleskapet, sier Førre Skogstø.

– Vi er overbevist om at Norge i årene fremover kan oppnå en betydelig reduksjon i matkasting dersom flere tar i bruk intelligente holdbarhetsindikatorer, sier Hovland.

(1) ForMat konferansen september 2016

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her