Mario Roque byr på cubansk mat i Fredrikstad. (Foto: Morten Holt)
Mario Roque byr på cubansk mat i Fredrikstad. (Foto: Morten Holt)

Serverer cubansk mat i egendekorert matvogn

Mario Roque (54) byr på tradisjonell cubansk mat fra egendekorert matvogn i Fredrikstad.

Publisert
Mario Roque tilbereder nok en cubansk sandwich. (Foto: Morten Holt)
Mario Roque tilbereder nok en cubansk sandwich. (Foto: Morten Holt)

Pågangen har vært god etter at han nylig åpnet matvogna i Dikeveien, like ved Østfoldhallen.

Hjemmelaget cubansk mat

Foto: Morten Holt
Foto: Morten Holt

Roque satser på skikkelig, hjemmelaget mat servert gjennom en luke i en ombygd campingvogn.

Firmaet Roque Fort drives sammen med kona, Janne Roque Skoglund (48).

Cubansk sandwich

«Mens cubansk musikk strømmer gjennom høyttalerne og en liten palme vaier i vinden, byr han på cubanske sandwicher med både skinke og langtidsstekt, marinert svinenakke, samt ost, sennep, sylteagurk og hans egen, cubanske dressing», skriver Fredriksstad Blad.

Ellers finner du blant annet cubansk fiskesnacks og sandwicher med krydret fisk på menyen.

– Cubanske familier var store og fattige. For å mette store barneflokker på en begrenset mengde fisk, brukte cubanske mødre mel for å drøye fisken. Hvitløk og krydder gir den tradisjonelle fiskesnacksen mye smak, sier Roque til lokalavisen.

Buen Provecho!

Les hele saken på F-B.no.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca