Ny eplesider fra Hardanger

Åkre Gård i Hardanger har lansert en ny sider, Edel Eplesider.

Morten Holt
Publisert

Åkre ligger på den vestlige siden av Sørfjorden i Ullensvang Herad i Hardanger. Gården har vært i familiens eie i flere generasjoner, og eies og drives i dag av Arita og Gjermund Åkre.

Egen økologisk epleproduksjon

Eplene som blir brukt i Edel Sider kommer fortrinnsvis fra egen økologisk epleproduksjon. De presses i rene sorter, og tappes på 1000-literstanker. Fermenteringen gjennomføres i temperaturkontrollerte rom med utvalgte typer sidergjær. Når restsødme er mellom 10 og 25g pr liter, stoppes fermenteringen. Sider-batchene blandes til en optimal sider der sødme, syre, fylde, og alkoholstyrke harmonerer.

Sideren er ikke pasteurisert. Den tilsettes deretter CO2 så den blir lett perlende i glasset.

Sideren anbefales som et alternativ til hvitvin.

Edel Eplesider

Produsent: Gjermund Åkre

Område: Garden Åkre, Ullensvang, Hardanger

Alkohol: 6,5 %

Volum: 75 cl

Råvarer: Eple-blanding av Aroma, Discovery, Gravenstein og Idun

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

sider hordaland hardanger cider juni 2016 nyheter siste nytt produkter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS