Illustrasjonsfoto: De Historiske
Illustrasjonsfoto: De Historiske

Starten på en ny æra

Gjennom seks måneder og ni samlinger, skal aktører som på ulike måter representerer matproduksjon, samarbeide om å finne nye løsninger for hva vi skal spise i fremtiden som er både godt, sunt og bærekraftig.

Publisert

Som en stor leverandør av kantinetjenester, har Coor muligheten til å påvirke folks matvaner i det daglige.

– Vi ser at en stor andel av vår påvirkning både på miljø og på det sosiale, handler om mat og maten vi serverer. For oss handler det om å finne måter å servere bedre og sunnere mat og dermed hjelpe forbrukerne med å ta bedre og sunnere valg i hverdagen, sier leder for HMS og bærekraft i Coor, Henrik Fonahn.

Dette er noen av grunnene til at Coor Norge deltar i Matfloken sammen med en rekke andre aktører fra hele verdikjeden innen matproduksjonssektoren. Gjennom en serie med samlinger og under kyndig ledelse av innovasjonsstudioet Æra, utforskes morgendagens løsninger for nasjonal matproduksjon og bedre matvaner.

– Her får vi være med å sette en retning og å gjøre en forskjell. Det blir veldig spennende å se hvilke prosjekter vi skal gå videre med på slutten av programmet, sier administrerende direktør i Coor Norge, Nikolai Utheim.

Dette handler Matfloken om

For å møte globale og nasjonale mål på klimagassutslipp, naturmangfold og personlig helse må vi spise mer plantebasert og mer bærekraftig. Det er behov for å legge til rette for bedre matvaner og matproduksjon nasjonalt.

Det betyr at vi må tenke nytt langs hele verdikjeden fra hva som skjer rundt middagsbordet, tilgjengelighet av produkter og hva slags matproduksjon vi ønsker å dyrke frem i Norge.

Hvordan kan vi skape nye matvaner som øker inntak av plantebasert og mer bærekraftig kost samtidig som vi sikrer verdiskaping i norsk matproduksjon og et levende landbruk?

Resultatene fra Matfloken lanseres 25. mars.

Se video her

Pressemelding

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca

Æra og Floke

Æra er et uavhengig norsk innovasjonsstudio som har som mål å gjøre samfunnsutfordringer til innovasjonsmuligheter.

Æra samler aktører på tvers av sektorer og over verdikjeder til en strategisk innovasjonsprosess for å løse komplekse utfordringer.

Floke er et innovasjonsprosjekt, ledet av Æra, som skal løse komplekse samfunnsutfordringer. Prosjektet har hatt søkelys på ulike utfordringer, slik som demografi, plast i havet, tekstil, trafikk og friluft.

Les mer på Era.as