De tre beste i NM i servitørfaget i 2022. Magne Gaut fra Le Bistro vant (i midten), med Birk Torp fra Spontan Vinbar (til høyre) på sølvplass, og Rolf Wenstad (Norsk Restaurantskole) på bronseplass.

Foto: Sven Erik Knoff/NKL

Kongepokal til vinneren av NM i servitørfag

Vinneren av NM i servitørfaget i september blir belønnet med Kongepokalen. Det er første gang det skjer.

Publisert 11.08.2023 - 15:56

Tidligere har vinneren av NM i kokkekunst blitt belønnet med den høythengende pokalen, men i år får altså også en av deltakerne i NM for servitører også muligheten til få HM Kongens pokal med seg hjem.

Innsendingsfrist 20. august

Mesterskapet arrangeres i Tines lokaler på Kalbakken mandag 25. og tirsdag 26. september.

Konkurransen arrangeres av Servitørlaget KKHR i samarbeid med Tine, Asko Servering, NHO Reiseliv og Norsk Restaurantskole.

Fristen for å levere innsendingsoppgaven er 20. august.

Innsendingsoppgaven

Første del av oppgaven er en kvalifiseringsoppgave. Her skal det lages en skriftlig oppgave som skal sendes inn til vurdering. Den består av en innledningsdel med informasjon om den enkelte og vedkommendes faglige historie. I tillegg skal man komponere en meny etter gitt sesong. Menyen skal bestå av fire retter etter gitte råvarer (teoretisk). Det skal settes en vinpakke til menyen med øl til en av rettene, med gode og utfyllende begrunnelser til hvorfor valgene gjøres.

Råvarene som kan benyttes er følgende:

* Til forrett: Jordskokk

* Til hovedrett: Lam med to stk. garnityrer, klassisk tilberedning av potet og saus

* Til dessert: Plomme og bakverk

Den fjerde retten kan plasseres hvor som helst i menyen, og valgfrie råvarer kan benyttes. Den avsluttende delen av oppgaven skal fortelle om den enkeltes motivasjonsfaktorer innenfor faget, og om hvilke mål og håp man har for videre utvikling.