Christian Andre Pettersen er vinner av NM i kokkekunst 2011.

Gull til Pettersen i NM

Kokk hos tidligere Bocuse d’Or-vinner, Charles Tjessem, Christian Andrè Pettersen, vant NM i kokkekunst og Kongepokalen i Grieghallen i Bergen. Øystein Vallestad Næss fra Jacobs Bar og Kjøkken i Bergen sikret seg sølvmedaljen på hjemmebane. Bronsemedaljen gikk til Martin Sveian fra Tango Bar og Kjøkken i Stavanger.

ct_admin

Publisert 03.10.2011 - 11:30

Christian André Pettersen vant NM i kokkekunst 2011 i Bergen (Foto: NKL)

Vinneren er en garvet kokk, og er blant annet medlem av det norske juniorkokkelandslaget. Han er også medlem av Kokkenes Mesterlaug Bodø og Omegn. Nå arbeider han altså hos Charles & De i Sandnes.

Ingen tilberedte NM-menyen bedre enn Pettersen som er vår neste deltaker i Nordisk Mesterskap i Herning i Danmark neste år.

Vinneren ble kåret under NM-banketten på Hotell Norge fredag kveld.

God med råvarene

Ingen trakterte råvarene bedre enn Christian André Pettersen.

– Det er viktig å forstå råvarene. Vite hva de smaker i seg selv, og hva de passer sammen med. Og ikke minst: Hva de skal tilsettes for å få frem den genuine smaken. Det er disse egenskapene som skiller ut de beste kokkene, sier juryleder Geir Skeie til Bergens Tidende på nett.

I tillegg til juryleder Skeie besto juryen av Steinn Oskar Sigurdsson, Siv Støfringsstøl, Kristine H. Hartviksen og Sven Erik Renaa. I tillegg var Per Johansen og Maria Tuff dommere bak kulissene fra start til slutt og fulgte med på kandidatenes yrkesmessige håndverk og hygien.