Alle Bocuse d'Or Europe-kandidatene er klare

Det norske teamet er godt i gang med forberedelsene til Bocuse d’Or Europe, som arrangeres 10. og 11 mai på Hungexpo i Budapest.

– Vi har holdt på jevnt og trutt siden november med alle detaljer som skal på plass for å ligge helt i toppen på en slik konkurranse, skriver coach Gunnar Hvarnes på sin Facebook-side.

Nylig bidro vår siste Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen med tips og råd under en samling i Stavanger.

Les også: Gunnar Hvarnes blir Davidsens coach i Bocuse d'Or

Årets kokk-toer Pettersen med i teamet

Ellers vet vi at Håvard Werkland er commis, men også Christian A. Pettersen (nummer to bak Davidsen i Årets kokk 2015) og Eskil Hildonen (commis for Adrian Løvold i Årets kokk 2015) er med i Team CWD i oppkjøringen.

Her kan du følge Christopher W. Davidsens på Facebook

Her kan du følge coach Gunnar Hvarnes på Facebook

Du kan også følge det norske Bocuse d'Or-teamet på Instagram under hashtaggene #veientilbudapest og «teamcwd.

Les også: Bocuse d'Or - døgnet rundt

Les også: Dette er Norges neste Bocuse d'Or-deltaker

Her kan du følge Bocuse d’Or Norge på Facebook

Siste deltaker klar

Den siste kokken til Bocuse d'Or Europe ble klar 29. februar. Da vant Kevin Micheli, som vant World Skills i 2013 (norske Mads Ueland ble nummer 3) uttaket i Østerrike.

Han har også bakgrunn fra danske Geranium, som nylig – i likhet med Maaemo, ble tildelt tre Michelin-stjerner.

På hjemmebane

Også hjemmenasjonen Ungarn hadde nylig sitt uttak, og der var det Tamas Széll fra restauranten Onyx i Budapest som gikk seirende ut.

Ellers registrerer vi at flere av de 20 deltakerne i konkurransen arbeider på Michelin-restauranter, mange av dem med tre stjerner, deriblant tyske Marwin Böhm, som nylig seiret i det tyske uttaket.

De 12 beste kokkene i Bocuse d’Or Europe går videre til hovedfinalen Bocuse d’Or i Lyon i januar 2017. Norge er automatisk kvalifisert som vinner av 2015-konkurransen.

Alle deltakerne

Dette er de 20 deltakerne i Europa-finalen (med startrekkefølge).

Tirsdag 10.mai:

1) Island – Viktor Örn Andrésson, Grillid/Radisson Blu, Reykjavik, Island

2) Østerrike – Kevin Micheli, Hotel og Restaurant Johan Lafer’s, Stromberg, Tyskland

3) Norge – Christopher William Davidsen, Søstrene Karlsen, Trondheim, Norge

4) Bulgaria – Antonio Ivanov, Restaurant Pure, Sofia, Bulgaria

5) Finland – Eero Vottonen, Olo, Helsinki, Finland

6) Tyskland – Marvin Böhm, Restaurant Aqua/Ritz Carlton, Wolfsburg, Tyskland

7) Estland – Dmitri Rooz, Restaurant Farm, Tallinn, Estland

8) Spania – Juan Manuel Salgado, Restaurant La Plassohla/Ohla Hotel, Barcelona, Spania

9) Storbritannia – Anthony Wright, University College, Birmingham, England

10) Tyrkia – Mutlu Sefket Yilmaz, Seasons restaurant, Alanya, Tyrkia

Les også: Christopher W. Davidsen i aksjon første Bocuse d'Or-dag

Her finner Christopher W. Davidsens CV

Onsdag 11. mai:

11) Nederland – John Smink, Restaurant Librije***, Zwolle, Nederland

12) Italia – Sarà Marco Acquaroli, Four Seasons Hotel des Bergues, Geneve, Sveits

13) Russland – Arthur Ovchinnikow, Restaurant Enzo, Tallinn, Estland

14) Sveits – Filipe Fonseca Pinheiro, Restaurant Hôtel de Ville Crissier, Sveits

15) Kroatia – Tomislav Karamarko, FMTG Group Borik, Falkensteiner, Zadar, Kroatia

16) Frankrike – Laurent Lemal, Domaine Riberach – Restaurant La Coopérative, Frankrike

17) Belgia – Peter Aesaert, Belgocatering, Belgia

18) Ungarn – Tamas Széll, Onyx, Budapest, Ungarn

19) Danmark – Morten Falk, Kadeau, København, Danmark

20) Sverige – Alexander Sjögren, frilans, Oscarshamn, Sverige

Kvinnene vant i Latin-Amerika

Som vi ser av deltakerlisten i Bocuse d'Or Europe, er samtlige deltakere menn. I Bocuse d’Or Latin Amerika 2016 derimot, som fant sted i midten av februar, var det derimot kvinnene som dominerte.

Giovanna Grossi fra Brasil vant foran Jessica Toni (Uruguay), mens Marcos José Saenz Gonzalez (Guatemala) endte på tredje. De tre er dermed kvalifisert for Bocuse d’Or i Lyon 24. og 25. januar 2017.

Bocuse d'Or Asia 2016 i april

Bocuse d'Or Asia arrangeres for øvrig i Singapore 14. og 15. april.

Der deltar følgende nasjoner: Australia, Kina, India, Indonesia, Japan, Sør-Korea, Sri Lanka, New Zealand og hjemmenasjonen Singapore.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)