Du er her

Scandic med vegansk mat på frokostmenyen

Scandic utvider satsingen på veganske og grønne alternativer på sine frokostbuffeer. Lørdag 13. april markeres «den nasjonale frokostdagen» på Scandic-hoteller over hele landet. Da står grønt i fokus.
Av Redaksjonen
Publisert 11.04.2019 11:15


Foto: Scandic Hotels

– Scandic skal være best i Norge på frokost. Derfor jobber vi kontinuerlig med å videreutvikle og forbedre frokosttilbudet. Vi merker at etterspørselen etter sunne og grønne alternativer øker, samtidig som flere ønsker å spise vegansk. Derfor utvider vi nå vårt tilbud av veganske alternativer på alle Scandics hoteller rundt om i landet. Samtidig har vi de gode klassikerne som egg og bacon, samt noe søtt til kaffen, sier direktør for mat og drikke i Scandic, Helene Skjenneberg, i en pressemelding.

Et bærekraftig frokosttilbud


Vegansk frokoststasjon på Scandic Nidelven. (Foto: Scandic Hotels)

Scandic har de siste årene utviklet mat- og drikketilbudet, og har introdusert små og store tiltak for å bli mer bærekraftig. Scandic har blant annet reddet over 100 000 porsjoner overskuddsmat gjennom restemat-appen Too Good To Go.

Les også: Har reddet 100 000 porsjoner mat

Samtidig forsynes frokostbuffeene på Scandics Oslo-hoteller med urban og kortreist honning fra hotellkjedens egne bigårder og humlehotell på toppen av Scandic Vulkan og Scandic Solli.

Som en del av den nye satsningen på en grønnere frokost, kan Scandic blant annet friste med vegansk ost, yoghurt, postei, falafel og hummus på sine hoteller.

– Vi er opptatt av at våre gjester skal få den beste starten på dagen, enten man er veganer, har matintoleranser eller rett og slett ønsker et grønnere frokostmåltid. Vi som serverer frokost har også et ansvar for å tilby bærekraftige produkter. Det er et ansvar vi tar på alvor, sier Skjenneberg.

Vegansk frokoststasjon på Norges beste frokosthotell


Vegansk havregrøt på Scandic Nidelven. (Foto: Scandic Hotels)

For at det skal være enkelt å finne frem til de veganske produktene på Scandics hoteller, er alle veganske alternativer merket med grønne skilt på frokostbufféene. På Norges beste frokosthotell, Scandic Nidelven i Trondheim, har de veganske frokostrettene til og med blitt viet en egen frokoststasjon.

– Vi har en årlig målsetning om 30 prosent fornyelse og utvikling av Norges beste hotellfrokost. Dette gjør at våre gjester hele tiden får nye smaksopplevelser. Samtidig er frokosten svært spennende å jobbe med for våre ansatte. I år kan jeg også røpe at vi har fått en egen stasjon på en av våre bufféer som kun består av veganske frokostretter, sier hotelldirektør på Scandic Nidelven, Kjetil Vassdal.

Utviklet veganske retter


Fra veganbuffeen på Scandic Nidelven. Urtehummus fra Frosta, toppet med dulcia-tomater, sesam og sprøtt brød. (Foto: Scandic Hotels)

Scandic Nidelven samarbeider med flere lokale leverandører for å tilby et rikt og velsmakende vegansk tilbud. En av dem er «Grønne folk», et lite selskap fra Frosta i Trøndelag, midt i hjertet av det grønne matfatet i Norge. Herfra kommer ferske og sesongbaserte grønnsaker som brukes i flere av frokostrettene.

Hotellets kjøkkensjef, Martin Trana Flak, kan fortelle at hotellet, sammen med «Country Head Chef» Morten Hallan, også har utviklet egne veganske retter.

– Vi har nettopp utviklet vår egen veganske pytt-i-panne, som har blitt populær blant veganere så vel som ikke-veganere. I morgen flytter vi deler av Norges beste hotellfrokost ut på blomsterbrua utenfor hotellet for å markere frokostdagen. Da vil enda flere få muligheten til å teste smaksprøver fra våre frokostfavoritter, forteller kjøkkensjef på Scandic Nidelven, Martin Trana Flak.  

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca