Du er her

Norges første «beersecco»

Hvis du har lyst til å prøve noe helt nytt og spesielt til sjømaten i sommer, bør du kanskje prøve det nyeste brygget som kommer fra trondheimsbryggeriet E.C. Dahls, nemlig Norges første «beersecco». Brygget har fått navnet Martina.
Av Redaksjonen
Publisert 07.06.2018 13:47

Brygget lever i grenseland mellom en musserende vin og øl, serveres fra 0,75 liters flaske med «champagnekork» og holder hele 12 prosent alkohol. Det er E.C. Dahls’ amerikanske bryggmester Wolfgang Lindell som står bak nyskapningen, som har fått navnet Martina. Ølet er oppkalt etter hans kone som vokste opp på en vingård i Kroatia.


Martina er Norges første «beersecco».

Martina lanseres nå og vil i første omgang være tilgjengelig for salg til utelivsbransjen; altså barer, restauranter, ølsteder og hoteller. Martina er en limited edition, og blir produsert i 4000 liter.

Inspirert av prosecco

Lindell sitt utgangspunkt var å skape et øl som kunne minne om en frisk, sprudlende hvitvin, men som fremdeles var et ekte øl, brygget på tradisjonelt vis. Prosecco, den italienske musserende vinen, har vært inspirasjonen bak Martina, forklarer han. Målet var å skape en lett, friskt prosecco-lignende drikke som samtidig definitivt skulle bli et øl, og ikke en vin. Hovedingrediensene er fremdeles vann, bygg og gjær – men med en spesiell tvist.

Brygget med druejuice

For å få frem lignende karakteristikker som du finner i en prosecco, valgte Lindell og hans medarbeidere hos E.C. Dahls å tilsette ren druejuice fra hvite druer i tillegg til ølgjær i gjæringsprosessen. Valget av humler og gjær ble også gjort med tanke på å frembringe assosiasjoner til prosecco hos de som skal nyte ølet. Martina handler om å utdype, utvide og feire alt hva øl og brygging handler om, forklarer Lindell.

Martina er det nyeste tilskuddet til E.C. Dahls’ økende antall spesialøl, som har vokst frem siden Trondheimsbryggeriet åpnet sitt spesialbryggeri i 2016. Wolfgang Lindell er opprinnelig fra Montana i USA, og har tidligere brygget øl på tre kontinenter. E.C. Dahls har tradisjonelt for det meste brygget pils, men frem til nå har de utviklet over 30 spesialbrygg. Mange av de er tilgjengelige over hele landet.     

Passer til sjømat

Siden Martina inneholder 12 prosent alkohol, er det viktig å huske på at dette ikke er et brygg du serverer i halvlitersglass.

Server Martina i like store mengder som du ville ha servert musserende vin. Martina passer godt sammen med lette sjøretter som hummer, østers og kaviar – eller alene uten tilbehør.

Veiledende priser 149 kroner flasken.

Pressemelding

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her