Ragnhild Holsen (til høyre) og Anne Grethe Bjeglerud, begge assisterende seksjonsleder Kafé & Catering, Akershus Universitetssykehus. (Foto: Bente Kvien, RB)

Miljøsatsing på Ahus

Akershus Universitetssykehus' (Ahus) egne kantiner og kafeer, Lyspunktet Kafé og Nordlyset Kafé gjennomfører for tiden en storstilt satsing på miljø.

Redaksjonen
Publisert

– Flere tusen ansatte og besøkende benytter kafeene/kantinene ved Ahus hver dag, og servering av sunn og bærekraftig mat, fortrinnsvis økologisk er i fokus. Redusering av matsvinn har for tiden hovedfokus fra kokker, serveringspersonale og undertegnede som seksjonsleder for Kafé & Catering, melder Sigurd Karlstad.

Assisterende seksjonsleder Kafé & Catering på Akershus Universitetssykehus, Ranghild Holsen. (Foto: Bente Kvien, RB)

Innsats mot matsvinn

Som første sykehus i landet har kaféene gjort avtale med Too Good To Go for å redusere matsvinn fra en av landets største kantiner.

Etter et par måneder har kjøkkenet allerede unngått å kaste flere hundre kilo mat hver måned.

Økouke

I nesteb uke (uke 39) er begge kafeene med på den landsomfattende Økouka, der en stor del av det som serveres, er økologisk.

– Kafeene får også Debios serveringsmerke i bronse under prosjektet. Hele uka har kantinene knyttet til seg representanter fra produsenter og leverandører, samt Debio-info som også vil bidra til å synliggjøre satsingen for alle gjestene, melder Karlstad.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

insitusjon september 2017 mat nyheter drikke akershus siste nytt

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS