Du er her

Kåret til Norges beste ost

Tines «Norvegia Vellagret 5 år» er kåret til Norges beste ost i 2019. NM i ost 2019 fant sted på Sentralen i Oslo torsdag 5. september.
Av Redaksjonen
Publisert 05.09.2019 20:00


Norvegia Vellagret 5 år er vinner av NM i ost 2019. (Foto: Tine)

Over 200 norske oster deltok i kåringen, der 10 av dem gikk til den avgjørende superfinalen.

Ostegården, som i fjor høst vant oste-VM i Bergen med «Fanaost», hentet hjem andreplassen i oste-NM 2019 med osten «Jørnsberg», mens «Kvit Undredal Mellomlagra» fra Undredal Stølsysteri endte på tredjeplass.

Bronsemedaljøren fra oste-VM i fjor, brunosten fra Stordalen, endte på niendeplass i NM.

Les også: Overlegen hjemmeseier i oste-VM 2018

Strenge kriterier


Rolf Heskeland, produktansvarlig i Tine, May- Liss Heggland, produktutvikler i Tine og Arne Hjeltnes som var konferansier under live-finalen i Marmorsalen på Sentralen i Oslo torsdag kveld. (Foto: Helge Brekke)

– Vi er i sjokk. Det var veldig spesielt å få være med for første gang i et NM der hvor så mange dyktige ystere er med, sier May-Liss Heggland som er produktutvikler i Tine.

Tine vurderer å skifte navn på vinner-osten siden den er helt annerledes enn den Norvegia folk flest handler i dagligvarebutikken. Utvelgelsen starter allerede i ystekaret på anlegget på Jæren. 

– Ikke all ost tåler lagring i fem år. Av 400 tonn Norvegia-hjul som produseres til lagring, er det kun få tonn som får bli med videre fem år i ostebanken, som vi kaller lageret. Det er strenge kriterier, sier Heggland.

Vanlig Norvegia er lagret i 3 måneder.

Ingen av de andre ostene i NM er lagret så lenge som fem år.  På andreplass med 89 poeng kom Jørnsberg som blir produsert av Ostegården. Den er lagret i 9 måneder. Mellomlagra Kvit Undredal som er en hvit geitost er lagret i 5-6 måneder.

I dag får ikke forbrukere tak i den fem år gamle lagrede vinnerosten. I dag er det kun tilgjengelig på restaurantmarkedet.

Fagjury


Fagjuryen i NM i ost 2019. (Foto: Bo Hansen)

Først var det en «folkejury» som gjorde et utvalg blant de 200 ostene. Deretter var det en fagjury på 10 som plukket ut de 10 finalistene.

Hver ost ble så bedømt av de ti dommerne på en skala fra 1-10.

Konferansier for NM i ost var Arne Hjeltnes.

Arrangører

Norsk Gardsost arrangerer NM i Ost i samarbeid med Coop og OsteCompaniet Tine som sponsorer. Det er totalt 30 kategorier. Produktene som oppnår gull i de ulike kategoriene kan sendes videre til den såkalte gulljuryen som kårer årets produkt. 

Bedømmingen tar utgangspunkt i utseende, lukt, konsistens og smak. Alle oster får også individuelle tilbakemeldinger, slik at NM bidrar til å øke kvaliteten i oste-Norge.

Resultater, NM i ost 2019

1) Norvegia Vellagret 5 år, Tine – 91 poeng

2) Jørnsberg, Ostegården – 89 poeng

3) Kvit Undredal Mellomlagra, Undredal Stølsysteri – 84 poeng

4) Leirgrøv 1242, Prestholt Geitost – 82 poeng

5) Gammel Eirik, Gammel Eirik AS – 81 poeng

6) Nidelven Blå, Gangstad Gårdsysteri – 80 poeng

7) St.Pål, Rueslåtten Gårdsysteri – 79 poeng

8) Chevre Original Haukeli, OsteCompagniet – 79 poeng

9) Hel Feit Brunost, Stordalen Gardsbruk – 74 poeng

10) Trøgost fra Gurostølen, Gurostølen – 61 poeng

Alle medaljevinnerne i NM i ost

Under finner du alle de norske ostene som fikk medalje i oste-NM.

Bryn Gardsmeieri

Geta sitronpepper

27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Valdresmeieriet AS

Valdresbeta

27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Brubekken Gardsmeieri

Heidrun

14.) <4 mnd geitmjølksost

bronse

TINE SA

TINE Ekte Hvit Geit

14.) <4 mnd geitmjølksost

bronse

Eggen Gardsysteri SA

Fjellgo’

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Galåvolden Gård

RørosOst ekstra vellagret kvitost

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Gurostølen

Rumme frå Gurostølen

29.) Rømme

bronse

OsteCompagniet

Edamer Vellagret TINE

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Thorbjørnrud Ysteri

Thorbjørnrud Cheddar

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Valdresmeieriet AS

Bufar lagra 12 mnd+

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Bryn Gardsmeieri

Ask

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Derinngarden

Derinngardens Lille Hvite

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Hitra gårdsmat

Ekstra lagret grotteost

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Hitra gårdsmat

Kongeost

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

Orkladal ysteri

Høvding Sverre XO

10.) >9 mnd kumjølksost

bronse

OsteCompagniet

Snøhetta

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Tingvollost AS

Edel Frue

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Tingvollost AS

Mild Mester

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

bronse

TINE SA

Østavind

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

bronse

TINE SA

TINE Norsk Alpeost

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

bronse

Avdem Gardsysteri AS

Fjelldronning

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

bronse

Hol Ysteri

Hamarsbøen Kvitost

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

bronse

Gangstad Gårdsysteri

Britannia Blå

24.) Blåmuggost 1-4 mnd

bronse

Orkladal ysteri

Gelmin

24.) Blåmuggost 1-4 mnd

bronse

OsteCompagniet

Selbu Blå

24.) Blåmuggost 1-4 mnd

bronse

Strandli Gård

Golvertind

24.) Blåmuggost 1-4 mnd

bronse

Sæterstad Gård as

Bukkeblå

24.) Blåmuggost 1-4 mnd

bronse

Galåvolden Gård

RørosOst med Krydder

 

bronse

Hindrum Gårdsysteri

Aksnes

 

bronse

Eggen Gardsysteri SA

Rørosblå

25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd

bronse

Grindal Ysteri

Blåkoll

25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd

bronse

Helen Davey

fersk pultost

5.) Pultost

bronse

Helen Davey

moden pultost

5.) Pultost

bronse

ysteri PULTOSTKOPPEN

Pultost

5.) Pultost

bronse

Brubekken Gardsmeieri

Brun geitost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

bronse

Lega

Bronost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

bronse

Prestholt Geitost

Prestholt Geitost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

bronse

Skansen ost

Brunost av geitmelk

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

bronse

TINE SA

TINE Ekte Geitost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

bronse

Brimi sæter

Setersmør Brimi sæter

30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Rawsome AS

Yoghurtsmør

30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)

bronse

Smør

Bitten Brennhovd

30.)Smør

bronse

Grindal Ysteri

Åskeladd

2.) Modna kremost

bronse

Munkeby Mariakloster

Munkeby

8.) Kumjølksost <4 mnd

bronse

Leirgrøv Bukkehornkløver

   

bronse

Prestholt Geitost

Leirgrøv 1242

16.) >9 mnd geitmjølksost

gull

Gangstad Gårdsysteri

Salatost

27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)

gull

Lega

Stavsfjell

14.) <4 mnd geitmjølksost

gull

Avdem Gardsysteri AS

Bufast

10.) >9 mnd kumjølksost

gull

Eiker Gårdsysteri as

Holtefjell XO

10.) >9 mnd kumjølksost

gull

TINE SA

Norvegia Vellagret 5 år

10.) >9 mnd kumjølksost

gull

OsteCompagniet

Chevre Original Haukeli

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

gull

Hol Ysteri

Gurostølen Kronblom 2 år lagret

10.) >9 mnd kumjølksost

gull

Thorbjørnrud Ysteri

Hvit Ku

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

gull

Jakobsplass

Søtprim

20.) Brunost av blandingsmjølk (legg ved ingrediensliste)

gull

Ostegården

Jørnsberg

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

gull

Gammel Erik AS

Gammel Erik

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

gull

Gangstad Gårdsysteri

Nidelven Blå

25.) Blåmuggost Lagra >4 mnd

gull

Gurostølen

Trøgost fra Gurostølen u karve

6.) Trøgost/knaost

gull

Stordalen Gardsbruk

Hel feit Brunost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

gull

Undredal Stølsysteri SA

Kvit Undredal mellomlagra

15.) 4-9 mnd geitmjølksost

Gull

Brubekken Gardsmeieri

Gullros

8.) Kumjølksost <4 mnd

gull

Lega

Heimros

8.) Kumjølksost <4 mnd

gull

Strømmen gård/ Morten Risto

Strømmen chevre

2.) Modna kremost

gull

Sæterstad Gård as

Kvit geitost

8.) Kumjølksost <4 mnd

Gull

TINE SA

Ridder Classic

8.) Kumjølksost <4 mnd

gull

Nordlandsost

11.) <4 mnd kvitost av blandingsmjølk eller sauemjølk ( legg ved ingrediensliste)

 

gull

St. Pål

13.) >9 mnd kvitost av blandingsmjølk eller sauemjølk (legg ved ingrediensliste)

 

gull

Undredal Stølsysteri SA

Kvit Undredal vellagra

16.) >9 mnd geitmjølksost

sølv

Undredal Stølsysteri SA

Kvit Undredal eldgamal

16.) >9 mnd geitmjølksost

sølv

Strandli Gård

Fjellsnadder

27.) Salatost ( legg ved ingrediensliste)

sølv

Lofoten gårdsysteri

Steinfjording naturell

14.) <4 mnd geitmjølksost

sølv

Avdem Gardsysteri AS

Fjelldronning vellagra

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Fonte Verdi AS

Ost fra Molde

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Hindrum Gårdsysteri

Kjeringklump

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Avdem Gardsysteri AS

Rømme

29.) Rømme

sølv

Rømme

Bitten Brennhovd

29.) Rømme

sølv

Rueslåtten Ysteri

Storevelten

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

TINE SA

Jarlsberg Vellagret 5 år

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Valdresmeieriet AS

Bufar Vellagra 24 mnd +

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Gangstad Gårdsysteri

Camembert

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

sølv

Gangstad Gårdsysteri

Edel Hvit

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

sølv

Hitra gårdsmat

Grotteost

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Hol Ysteri

Gurostølen Kronblom 1 år lagret

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Orkladal ysteri

Høvding Sverre Lagret

10.) >9 mnd kumjølksost

sølv

Strandli Gård

BæråsCammen

26.) Kvitmuggost ( legg ved ingrediensliste)

sølv

TINE SA

TINE Bestemorost

20.) Brunost av blandingsmjølk (legg ved ingrediensliste)

sølv

Myrdal Gård

Myrdal Fjellost

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

sølv

Avdem Gardsysteri AS

bufast

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

sølv

Eiker Gårdsysteri as

Eiker Mutschli

9.) Kumjølksost 4-9 mnd

sølv

Aalan gård

Geitgomme

 

sølv

Galåvolden Gård

RørosOst med urter vellagret

 

sølv

Skjerdal Stølsysteri

Skjerdal Kvitost tradisjonell

17.)Usalta tradisjonell kvit geitost uansett alder

sølv

Avdem Gardsysteri AS

Pultost

5.) Pultost

sølv

Gurostølen

Trøgost fra Gurostølen m/karve

6.) Trøgost/knaost

sølv

Rueslåtten Ysteri

St.Pål

 

sølv

Jakobsplass

Ekte Geitost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

sølv

Jan Haslemo

Brun geitost

19.) Brunost av rein geitmjølk (legg ved ingrediensliste)

sølv

Gangstad Gårdsysteri

Granstubben

 

sølv

Prestholt Geitost

Husara

15.) 4-9 mnd geitmjølksost

sølv

Valmsnes gård

Upasteurisert smør

30.) Smør ( legg ved ingrediensliste)

sølv

Grindal Ysteri

Myrull

2.) Modna kremost

sølv

Rueslåtten Ysteri

Kubbe

2.) Modna kremost

sølv

Derinngarden

Derinngardens Lille Gule

8.) Kumjølksost <4 mnd

sølv

Eiker Gårdsysteri as

Holtefjell Ung

8.) Kumjølksost <4 mnd

sølv

Thorbjørnrud Ysteri

Rød Ku

8.) Kumjølksost <4 mnd

sølv

Prestholt, Hol ysteri

Leirgrøv Karve

Hvit fast ost

sølv

 

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca

Faktaboks

NM i ost

·    Norsk Gardsost er en landsdekkende organisasjon for norske handverksysterier og gardsmeierier. NM i ost har 30 kategorier, alt fra tradisjonsprodukter som smør og rømme til fastoster som gauda og hvite geitoster.

·    En medalje gis kun om dommeren mener produktet utmerker seg og fortjener gull, sølv eller bronse.

·    Det er 110 gardsysterier i Norge.

·    De bidrar til å holde håndverkstradisjonene i live og utvikle Norge som ostenasjon.

·    Begge norske gullvinnerne i VM i de tidligere år yster ost på melk fra egen gård.

·    Norsk melkekvalitet og sterk faglig utvikling bransjen har ført Norge i toppen internasjonalt på kort tid.