Gunnar Hvarnes Bocuse Smak1

Her er Norges nye Bocuse d`Or deltaker

Dette er Norges nye Bocuse d'Or-deltaker. I dag slo Gunnar Hvarnes fem andre konkurrenter i kampen om å blir Årets Kokk 2009 - og samtidig blir han Geir Skeies etterfølger i Bocuse d'Or-sirkuset. 31-åringen skal representere Norge i Bocuse d'Or Europe i Geneve i Sveits sommeren 2010, og i selveste Bocuse d'Or-finalen i Lyon i slutten av januar 2011.

ct_admin

Publisert torsdag 05. februar 2009 - 16:40

Det lyktes den tredje gangen for Hvarnes. Han har forsøkt seg i Årets Kokk to ganger tidligere, og begge gangene endt på fjerdeplass.

Denne gangen tok han steget helt til topps på pallen, og blir Geir Skeies arvtaker i Bocuse d'Or.

Les også: Dette serverte Gunnar Hvarnes juryen

31-åringen var også kaptein på Det Norske Kokkelandslaget som vant OL-gull i Erfurt i oktober 2008. Han er også norgesmester fra 2006 og 2007, samt verdensmester med kokkelandslaget i 2008

Fra GI i Stavanger

- Dette er virkelig stort. De neste to årene vil det meste dreie seg om de kommende mesterskapene, sier en jublende glad Gunnar Hvarnes.

Gunnar Hvarnes arbeider til daglig som kokk og konsulent på

Gatrsonomisk Institutt i Stavanger. Han kommer opprinnelig fra Larvik, og er født 5. mai 1977.

Sammen med seg i konkurransen hadde han commis Stian Gjerstad Iversen, som også arbeider på GI i Stavanger.

Bocuse d'Or i to år

Det ligger ufattelig mye arbeid foran kandidaten de nærmeste 24 månedene.

Ikke bare skal Gunnar Hvarnes representere tittelforsvareren Geir Skeie i begge de to store mesterskapene. Det meste inne i hodet i tiden som kommer vil dreie seg om konkurransene.

Selve matlagingen er en del av det hele. Men planleggingen av alt annet tar også mye tid. Hvilke designtallerkener skal brukes? Hvordan skal logistikken legges opp? Hvor skal råvarene hentes fra?

Bronse til Innerå

Mange trodde at det skulle bli en kvinnelig vinner denne gangen. Slottets kjøkkensjef Heidi Bjerkan og Cru Vin & Kjøkkens (Oslo) kjøkkensjef Kari Innerå var begge svært så aktuelle vinnerkandidater.

Kari Innerå endte til slutt på bronseplass. Hun hadde med seg Kristian B. Rønnestad som commis.

Bjerkan, som hadde en stor heiagjeng på tribunen, endte utenfor pallen.

Ramsvik på sølvplass

På sølvplass endte Even Ramsvik, som er medeier og kjøkkensjef på Restaurant Oscarsgate i Oslo.

Han hadde med seg Jan Robin Ektvedt som commis.

Seks i finalen

De andre finaledeltakerne i dag var Sebastian Myhre, Alexander Berg og Heidi Bjerkan.

De seks har holdt på hele dagen. Førstemann, Alexander Berg, startet i boks 1 allerede klokka åtte i dag.

Juryleder Bent Stiansen sa i sin tale før premieutdelingen at det var utrolig jevnt, og at alle de seks kandidatene virkelig hadde levert varene.

Les også: Kan fylle Geir Skeies sko

- Uansett hvem av dem vi hadde sendt til Bocuse d'Or, så er jeg overbevist om at Norge hadde blitt nummer fem eller bedre i konkurransen, sa Stiansen.

Les mer om Gunnar Hvarnes' seier i Årets Kokk 2009 og se flere bilder fra konkurransen i Horeca nummer 2