Fengselsinnsatte med ny kokebok

Kokeboken «Læretid – en fortellende kokebok fra Halden fengsel», er laget av innsatte under utdanning, med veiledning fra erfarne ansatte.

Redaksjonen

Publisert fredag 08. november 2019 - 05:55

Boka ble lansert denne uka. Den er et samarbeidsprosjekt mellom arbeidsdriften og skolen i Halden fengsel.

Restauranthuset Ærlig Mat

Halden fengsels to mediegrafikerlærlinger har vært med på fotografering av matrettene, oppsett av tekst og bilder, samt design av forsiden. De har vært veiledet av verksbetjent og fotograf Anders Johansson, som sier at bildekvaliteten på alle bildene i boken er høy. Sentral driver for prosjektet har vært matfaglærer i Halden fengsel, Yngve Mathisen.

– Majoriteten av rettene er laget av vår kokkelærling i Restauranthuset Ærlig Mat her i fengselet – med bistand fra noen elever på videregående 2 nivå, forklarer fengselsleder i Halden fengsel, Are Høidal.

Opp til fagprøve denne høsten

– Felles for lærlingene som har deltatt, er at de alle skulle opp til fagprøven denne høsten. To har allerede bestått, og en tredje har god progresjon og vil bestå etter hvert, sier han.

– Boka er krydret med fortellinger fra ansatte, innsatte, tidligere innsatte, forskermiljøet og folk fra medieverden, og inneholder mange spennende matretter basert på kortreiste og økologiske råvarer fra lokale produsenter. Det kan nevnes småretter, fiskeretter, kjøttretter, vegetarretter, retter fra mange kulturer og ikke minst, desserter på øverste hylle, sier Høidal, som håper den nye kokeboka blir å finne under mange juletrær i år.

Boka er både på norsk og engelsk i samme bok.

Pressemelding